北海道 噴火湾産 2年物ほたて貝(パック入り)をお取り寄せ! 漁場通販
片側のみ貝殻を残したほたて片貝ですので、解凍後すぐに調理していただけます。グリル、炭焼き、鉄板焼き、バーベキューなど焼きものに最適です。軽く醤油を加えたり、バターを絡めたり、ほたての甘みを存分にお楽しみください。また、スープ、味噌汁など汁物にご利用いただくと、ほたての旨みがだしとなりおいしく召し上がれます。北海道噴火湾のホタテ貝を前浜から漁場通販します。
ホタテ片貝 北海道噴火湾産 10~13㎝サイズ
調理も簡単なほたて片貝。グリル、バーベキュー、鉄板焼きにどうぞ。
日本有数のほたての産地である北海道噴火湾産です。噴火湾のほたてはコクと旨みが違います。
ほたてのサイズごとに枚数は異なりますが、真空パックでの出荷となります。
大量にご利用される場合は「ほたて片貝業務用大袋入り」がお買い得です。
【調理・用途】
●冷蔵解凍
●焼き、炭火焼き、オーブン焼き、
●バーベキュー、ビヤガーデン、通販にどうぞ。
※オーブンのように天火が無い、下火だけで焼く料理には、冷蔵解凍したら、金属のヘラやペティナイフで貝殻と貝柱を離します。炭火焼きにし、身の片面を少し焼いたら、身を裏返します。そのまま最後まで焼いてください。こうすることによって、全体に早く火が通り、貝柱が殻にくっつき焦げ付くことがありません。
3年物ほたて貝
3年ほたて貝を開いたところ。貝と貝の間の黒い小さな蝶番から出しが出ます。蝶番の左側の黒っぽい臓器は取り除いて提供します。この部分はウロ(中腸腺)と呼ばれ、貝毒が出たときの毒性が一番強い部分です。貝毒には下痢性と麻痺性があり、嘉楽は下痢性貝毒の時の処理免許を持っています。麻痺性が出た場合は全面出荷禁止です。右写真は黒いウロ(中腸腺)の部分を取り除いた状態です。
ベビーホタテ片貝
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