銀聖鮭ハラスの串を漁場通販

北海道ブランド鮭、銀聖鮭ハラスを串に

 北海道産の鮭としては脂の乗りが良く、身が鮭らしい味で非常に美味しいサケです。こちらは日高沖で活締めにした生鮭で、近年ブランドとしてもすっかり定着してきました。銀聖鮭は、３．５㎏以上でなければ銀聖の認証が付きません。オスは、５㎏オーバーのサイズも多く、脂の乗りも良いので、たいへん好まれます。

そんなブランド鮭のハラスを串にしました。鮭の身の旨みと脂ののりも非常に良好です。

ヒレ付き銀聖鮭ハラス１個付け。１個で約５０ｇです。

 

銀聖鮭ハラス２個付け。２個で約４５ｇです。

 

焼いた時の身は約９ｃｍ、串は約１８ｃｍ、生状態で１個付け５０ｇです。１個付けはヒレが付いており、ヒレ部分を除いた身の部分は約３５ｇ程度です。

焼いた時の身は約９ｃｍ、串は約１８ｃｍ、生状態で２個付け４５ｇです。

【解凍・調理】

解凍は自然解凍、冷蔵解凍いずれでもいいです。軽く塩をしてバーベキュー、炭火焼き、串焼き、衣をつけて天ぷらにも使えます。脂ののりが良いので焼きすぎにご注意ください。

 

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