真イカをイカソーメンにして漁場通販

スルメイカを細いソーメン状にカットしています。夏の季節に最適のメニューです。函館では麺つゆに生姜（しょうが）を入れて食べるのが一般的ですが、温泉卵を乗せてわさび醤油で食べても美味しい。サラダにしたり、オードブルにしたり、いろいろアレンジして料理を作ってみてください。新しいメニューとして開発しやすい素材です。

イカソーメン刺身用

超急速凍結法で数秒で凍らせています。

鮮度の良い真イカを刺身用イカソーメンに仕上げています。イカは鮮度落ちが非常に早く、素早い処理と素早い冷凍が大切です。あまり厚くてもだめ、薄くてもだめ、丁度良い厚みのイカソーメンを縦にカット加工し、一枚一枚フィルムして超急速冷凍しています。解凍するごとに新鮮ないかそうめんを使え、ロスが出ない仕様になっています。

透明感があるのは鮮度が良い証拠です。

※1枚80gサイズ。

上の写真は冷凍状態です。難しいカットも縦に等幅に一本一本切り目が入っていて、解凍すると透明感のあるソーメン状になります。カットした後でも形が揃っているので、盛り付けしやすい事も特徴です。

※近年は、イカの水揚げが激減しています。原産地は、函館、青森、道内など多岐に渡りますが、主にイカが美味しい北海道、東北以北を使用しています。

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1,707円 (単価　569円/枚)
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