＜極上＞北海道産天然ブリ刺身用柵 中トロ  漁場通販

北海道函館～噴火湾一帯で捕れた天然ブリの中から、脂乗りが良いブリを選んで刺身用の柵にしました。

脂乗りが良く身の旨味もしっかりとある、中トロの柵です。

 

養殖とは違う、天然ものならではの旨さ

天然物は養殖物に比べ、脂があっさりとしてくどくなく、それでいて旨みの余韻が残る味わい深いものです。身の色も養殖ものより赤身の色が深く、味わって頂くと魚の味の濃さに驚きます。

程よく脂の差しが入った中トロです。

 

水揚げしたてのブリを少し寝かせて、旨味が乗ったところで柵にして3Dエアブラスト凍結で超急速凍結しています。

解凍してもドリップが一切出ず、旨味を一滴たりとも逃しません。

さかなだマートの高い品質の理由は、水揚げされる漁場のすぐ側に工場があり、最も最適なタイミングで作れること、そして技術者が研究者のごとく高い知識と技術を持っていることです。

 

天然ぶりの色合いについて

天然物ブリは、ブリ本来の色で、養殖ものほど発色は良くありません。養殖ものは、血合いや色合いが鮮やかに見えますが、実は餌や添加物、発色剤、酸化防止剤などで調整されています。

稀に「身の色が良くない」とご意見を頂くことがありますが、品質には何ら問題ありません。むしろ、天然ものの証と受け止めてください。

目の前に浜があり高度な冷凍技術と加工技術があるからこそ出来る、天然ものならではの本物の味をお楽しみいただけます。

ただし、発色剤や酸化防止剤を使用していませんので、解凍後は色が変わりやすく、酸化しやすいのでご注意ください。

変色した場合は、表面の変色部分を削ぎ落すと綺麗になります。（長時間の保存や冷蔵管理が悪く、腐敗変色した場合は、食べないでください）

 

☆天然物ブリを美味しく召し上がってもらうには、保管や解凍に気をつけていただきたいことがあります。

【保管の仕方】

冷凍庫で保管してください。

酸化防止剤を使用しておりませんので、商品到着後できるだけその日のうちに、遅くとも5日以内に解凍してお召し上がりください。 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍、または室温解凍してください。解凍したらなるべく早めに使い切ってください。

解凍後の冷蔵保管、または再冷凍保管は出来ません。

酸化防止剤、発色剤を使っておりませんので、解凍時、血合いが濃い色をしていますが、品質には問題ありません。

 

＜極上＞北海道産天然ブリ刺身用柵 中トロ

P24030503 1セット　(約400g(2～3柵))	在庫終了
－－－ (単価　－－－)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

<< こちらもオススメ >>