北海道産、花咲ガニの鉄砲汁用カット　漁場通販

北海道根室半島で水揚げされる花咲ガニを、３㎝くらいにカットした、汁物用の商品です。

鮮度も良く、良い出しが出ます。

豆腐、長ネギ、ニンジン、大根や白菜など、お好みの野菜と一緒に炊いて、味噌仕立てにするととても美味しい。

汁物用にカットされた生の花咲ガニです。まだボイルしていない生の花咲ガニですが、火を通すと、とても鮮やかな赤になります。

こちらが、ボイルした花咲ガニの色です。とても鮮やかな赤です。 

花咲ガニの定番料理はなんと言っても鉄砲汁です

大根、白菜、白ネギで味噌汁にしました。火を入れると鮮やかな赤になりました。

ここに、豆腐、長ネギ、ニンジン、ジャガイモなどを入れて野菜沢山の鉄砲汁にすると、とても美味しい。

味噌を入れて仕上げたあと、半日から一日置いておくと、更に花咲ガニの出しが濃くなります。

また、味噌は白味噌で仕立てても美味しいですよ。

※花咲ガニは、余程大きくない限り、元々身が少ないカニで、ズワイガニのようにカニの身が沢山入っているわけではありません。北海道では鉄砲汁で食べるのが定番です。

 

【一言メモ】

味噌仕立てにする時、個人的には、出し、白ネギ、ジャガイモ、白味噌に海産物を入れて炊くのが好きです。

鍋に出しを入れて白味噌を入れ、白ネギを3cmくらいのカット、ジャガイモをちょっと大きめに切って入れて、半ば火が通ったら、魚介類を入れて全ての材料に火が通るまで炊きます。

甘みのある、まろやかなみそ汁で、どんな魚貝にも合いますよ。一度試してみてください。

ちなみに味噌は、カネサの甘味噌も美味しく、スケソウダラや、真鱈、カニにも良く合います。

 

 【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

【調理の仕方】

鉄砲汁のような汁物にお使いください。炊いたあと、半日から一日寝かせておくと、更に花咲ガニの出しが出て、美味しくなります。

 

北海道産、花咲ガニの鉄砲汁用カット

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