ホッケの天保西京漬け切り身　漁場通販

新商品のご案内です。ホッケと最も相性の良い西京味噌を探し、何度も試作してきましたが、遂に完成しました。

ホッケは評価の高い噴火湾産真ホッケを使い、味噌は194年前（天保元年）に創業した京都の老舗の西京味噌を使用。

約80gにカットして仕上げました

 

 西京味噌は、天保元年（194年前）、京都大宮御所のご用命を受けて献上された歴史ある老舗の西京味噌です。

 

悠久の時を経て熟成された味噌と、ホッケの相性が抜群に良く、唯一無二どうしが出会い、高い次元に昇華した逸品となりました。

 

大きなサイズのほっけを一枚一枚、手作業でていねいに、均等になるように西京味噌をつけ、約一日寝かせます。

味噌をほっけに浸透させる塩梅が職人技です。

 

ホッケと西京味噌の相性が抜群に良く、西京味噌が素材を引き出すというよりも、超越した高次元のレベルまで化けると表現したほうが適切かもしれません。

感動する美味しさです。

 

この逸品は、皮と身を一緒に食べていただくことにより、最高の美味しさを感じることが出来ます。

ホッケは、皮と身の間に旨味の脂があります。

また、西京味噌とホッケの皮が焼けた匂いがたまらなく美味しいからです。

 

1切約80g、1パック2切れ入り　　写真は冷凍状態です。

 

 

【解凍の仕方】

解凍する前に袋から取り出して、お皿などに入れて冷蔵解凍してください。

※解凍してから袋から取り出すと、西京味噌が袋に擦れて剥がれてしまいます。

 

【調理法】

西京味噌が余分に付いていますが、軽く拭きとって焼いてください。

濃い味がお好みの方は、味噌を多めに残すなど、お好みで味噌の量を調整してください。

 

ホッケの天保西京漬け切り身

P25051601 1パック　(1切れ約80g×2枚)	－ ＋
630円　 581円 (単価　630円/パック　 581円/パック)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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