北海道産アンコウの小ロットカット　漁場通販

北海道産の鮟鱇（アンコウ）をブロック状にカットして小ロット化しました。

鍋や唐揚げ、汁物には味噌仕立て、みそ汁に。また、身が淡泊でクセが無いので、すまし汁にも使えます。

他には煮つけにもでき、ほとんどの料理法に合います。

北海道産アンコウの小ロットカット

アンコウのフィレを更にブロックカットにしたもの

北海道産のアンコウをむき身にしたところ

フィレにする前の皮を剥いた状態の写真。身を縦断するように、縦に中骨が通っています。

三枚おろしにして骨を除いたものがアンコウフィレです。

アンコウフィレを更にブロック状にカットしたものが小ロットカットになります。

料理例を紹介します

アンコウ鍋（どぶ汁）

冬の定番。肝を炒めて溶かし、味噌や酒と合わせた濃厚なスープで身や野菜を煮ます。
▶ポイント：肝を最初に炒めて香りを出すと本格的。

唐揚げ

アンコウの身をぶつ切りにして、塩・酒で下味をつけて片栗粉をまぶして揚げる。
▶ポイント：ぷるっとした食感と香ばしい衣が絶妙。

味噌煮 or 煮付け

しょうがと一緒に、醤油・酒・みりん・砂糖などで煮て味を染み込ませます。
▶ポイント：身がくずれやすいので、あまり強火にしすぎないように。

アンコウの串焼き

ぶつ切りにして塩をふり、串にさして直火またはグリルで焼く。
▶ポイント：レモンや柚子胡椒を添えると美味。

アンコウのカレー

淡白な身はカレーにもよく合います。煮込みすぎず、身が崩れないよう注意。
▶ポイント：ココナッツミルクを加えると南国風のアレンジに。

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

【食べ方】

鍋、汁物、唐揚げ、煮つけ、焼き

■■　品質表示　■■

【原産地・加工地】　北海道・北海道鹿部

【加工処理】　剥き、カット、3Dエアブラスト凍結

【規格】　約600g（2カット）/パック

【賞味期限】　冷凍1年

【調理・用途】　焼き、煮付け、唐揚げ、鍋、汁物、等

【原材料・調味料】　あんこう・無し

【添加物】　無し

北海道産アンコウの小ロットカット