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北海道郷土料理カジカ鍋(汁)セット 漁場通販

別名、鍋こわしと呼ばれるカジカ鍋

北海道の郷土料理、カジカ鍋セットを下処理済みで販売します。

道産子は、カジカを鍋にしたり汁にしたりして食べるのが大好きです。

美味しいので、鍋をつつきすぎて鍋が壊れると表現され、別名、鍋こわしと呼ばれています。

アラから良い出しが出て、身も美味しく、肝と味噌を合わせて出しにすると最高です。

北海道産カジカ鍋セット

道外ではほとんど流通していません。また、道内でも入手が困難な、下処理済みカジカ鍋セットです。

中央あたりのオレンジ色をしたものがカジカの肝です。

作っているメーカーも一社しかないので、そこが製造を止めると入手できなくなります。

北海道郷土料理カジカ鍋(汁)セット

下処理したカジカ鍋セットをパックに入れてお届けします。

1パック鍋にして約2人分。汁物だと約3~4人分です。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

 

【鍋の作り方】

①手鍋にお湯を沸かし、アラ(頭、ヒレなど)を沸騰したお湯に浸けてさっと煮立ったらザルに落とします。

②鍋にアラと出し昆布を入れ、浮いてくるアクを取り除きます。沸騰したら弱火にしてコトコト10分ほど煮て出しを引きます。

 昆布が無い場合は、本ダシでも大丈夫です。

③身を入れ、じゃがいも(一口大)、大根(1㎝幅)、白ねぎ(乱切り)を一緒に入れます。

 ※人参など、他にも野菜を入れても良いですが、じゃがいもと白ネギは必ず入れてください。

④じゃがいもに火が通ったら、肝をすり鉢で摺ったものと白みそを合わせたものを、鍋に入れて味付けしてください。

アラや骨から良い出しが出て、美味しいカジカ鍋の出来上がりです。

 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道

【加工処理】 鍋用カット、3Dエアブラスト凍結

【規格】 身、肝、アラ/500gパック

【賞味期限】 冷凍1年

【調理・用途】 鍋、汁物

【原材料・調味料】 かじか・無し

【添加物】 無し



北海道産かじか鍋(汁)セット

P22112609

1パック (500gパック)

1,230円  982円
(単価 1,230円/パック  982円/パック)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用


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