北海道郷土料理カジカ鍋（汁）セット　漁場通販

別名、鍋こわしと呼ばれるカジカ鍋

北海道の郷土料理、カジカ鍋セットを下処理済みで販売します。

道産子は、カジカを鍋にしたり汁にしたりして食べるのが大好きです。

美味しいので、鍋をつつきすぎて鍋が壊れると表現され、別名、鍋こわしと呼ばれています。

アラから良い出しが出て、身も美味しく、肝と味噌を合わせて出しにすると最高です。

道外ではほとんど流通していません。また、道内でも入手が困難な、下処理済みカジカ鍋セットです。

中央あたりのオレンジ色をしたものがカジカの肝です。

作っているメーカーも一社しかないので、そこが製造を止めると入手できなくなります。

下処理したカジカ鍋セットをパックに入れてお届けします。

1パック鍋にして約2人分。汁物だと約3～4人分です。

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。

 

【鍋の作り方】

①手鍋にお湯を沸かし、アラ（頭、ヒレなど）を沸騰したお湯に浸けてさっと煮立ったらザルに落とします。

②鍋にアラと出し昆布を入れ、浮いてくるアクを取り除きます。沸騰したら弱火にしてコトコト10分ほど煮て出しを引きます。

　昆布が無い場合は、本ダシでも大丈夫です。

③身を入れ、じゃがいも（一口大）、大根（1㎝幅）、白ねぎ（乱切り）を一緒に入れます。

　※人参など、他にも野菜を入れても良いですが、じゃがいもと白ネギは必ず入れてください。

④じゃがいもに火が通ったら、肝をすり鉢で摺ったものと白みそを合わせたものを、鍋に入れて味付けしてください。

アラや骨から良い出しが出て、美味しいカジカ鍋の出来上がりです。

 

 

北海道産かじか鍋（汁）セット

P22112609 1パック　(500gパック)	－ ＋
1,230円 (単価　1,230円/パック)
クール冷凍便　送料別途 　送料表2kg適用

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