北海道海鮮料理レシピPRO

ほたて片貝のグリル、冷製野菜ソース

夏向きのさっぱりした料理です。野菜を小さくカットし、ドレッシングで馴染ませ、お皿に盛り、ほたて貝をグリルで焼いて、野菜の上に盛り付ける料理です。

さっぱりした冷たい野菜のマリネと、香ばしく焼いた熱いほたて貝の、冷たい野菜と熱い料理の組み合わせです。

お子様から高齢の方にまで幅広くおいしく食べていただける料理です。

材料 （3人前分）

赤ピーマン６０ｇ　　黄色ピーマン６０ｇ　　きゅうり１２０ｇ
りんご１２０ｇ　　トマト１８０ｇ　　ハーブ（セルフィーユなど、エストラゴンなど）適量
ほたて片貝　白ワイン酢　　バージンオリーブオイル　塩、こしょう

作り方

1.野菜は９ｍｍ角にカットし、ホタテ貝を除いた材料をボールに入れ、１時間ほどなじませます。

2. ほたて貝を６枚グリルして、１のソースをお皿に盛りつけ、その上にあつあつのほたて貝を乗せ
てハーブを飾りバージンオイルを回しかけて出来上がりです。