北海道海鮮料理レシピPRO

函館産いかのぽんぽん焼き

味噌やごろ、野菜を和えたものをイカの中に詰めて焼くぽんぽん焼き。シンプルでたいへんおいしい料理です。

材料 （１人前分）

函館産姿真いか１杯　　赤味噌大さじ１　白ネギ少々　酒小さじ１　　しょうが少々

作り方

1.ボールにいかの足の小口切り、白ネギの小口切り、酒、しょうがのすりおろし、赤味噌、いかのゴロ（わた）を入れて混ぜます。

2. いかの胴に、１の材料を7分くらい詰め、爪楊枝で縫うようにとめます。

3.天火でいかを裏から焼き、表に返したとき２ｃｍ間隔に切り目を入れます。（完全に切ってしまうとワタが出てきますので、いかの厚みの7分くらいの深さに切ってください。）しっかり焼けたらできあがり。

※ゴロ（わた）は、新鮮なものを使ってください。また、中まで火が通りにくいので、楊枝などを刺して中が温かいか確かめながら焼いてください。