北海道海鮮料理レシピPRO

北海たこのカルパッチョレシピ

もうすっかりおなじみになったカルパッチョシリーズですね。日本人はお刺身が好きなのですぐ人気になりました。特に日本人はタコが好きで、世界でも一番消費量が多いのです。さかなだマートのタコは、霜降り程度にボイルしていますので、生だこのカルパッチョとして提供できます。

＜材料（３～４人前分）＞

・北海たこカルパッチョ用スライス２００ｇ

・にんにく１／２

・奴葱（やっこねぎ）小さくカット

・オリーブオイル１５ｃｃ

・塩、こしょう

・生野菜のサラダ

・大葉風味のドレッシング（市販）

・ディルやバジリコなどのハーブ

・粉パルメザンチーズ

＜作り方＞

１.ボールに、タコのスライス、オリーブオイル、にんにくをすりおろしたもの、葱、塩、こしょうして合わせ、皿に盛り付けます。

２.大葉風味のドレッシングを使って、生野菜のサラダを作ります。

３.皿に盛り付けたタコの上に生野菜のサラダを乗せ、ハーブを乗せ、最後に粉パルメザンチーズをふりかけます。

※写真のグリーンのソースはグリーンドレッシングです。スイートピクルス、コルニションピクルス、グリーンオリーブ、パセリ、にんにく少々、アンチョビー、オリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、バジリコをミキサーにかけたものです。