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北海道海鮮料理レシピPRO

北海たこのカルパッチョレシピ

もうすっかりおなじみになったカルパッチョシリーズですね。日本人はお刺身が好きなのですぐ人気になりました。特に日本人はタコが好きで、世界でも一番消費量が多いのです。さかなだマートのタコは、霜降り程度にボイルしていますので、生だこのカルパッチョとして提供できます。


北海道産たこのカルパッチョ


<材料(3~4人前分)>

北海たこカルパッチョ用スライス200g

・にんにく1/2

・奴葱(やっこねぎ)小さくカット

・オリーブオイル15cc

・塩、こしょう

・生野菜のサラダ

・大葉風味のドレッシング(市販)

・ディルやバジリコなどのハーブ

・粉パルメザンチーズ


<作り方>

1.ボールに、タコのスライス、オリーブオイル、にんにくをすりおろしたもの、葱、塩、こしょうして合わせ、皿に盛り付けます。

2.大葉風味のドレッシングを使って、生野菜のサラダを作ります。

3.皿に盛り付けたタコの上に生野菜のサラダを乗せ、ハーブを乗せ、最後に粉パルメザンチーズをふりかけます。


※写真のグリーンのソースはグリーンドレッシングです。スイートピクルス、コルニションピクルス、グリーンオリーブ、パセリ、にんにく少々、アンチョビー、オリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、バジリコをミキサーにかけたものです。


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