北海道海鮮料理レシピPRO

たこの軟骨

たこの目玉、トンビ（口ばし）を支えている頭部です。軟骨で出来ており、薄くスライスして刺身にすると非常においしい。少し厚めにスライスしてさっと炭火で焼いても甘味があり最高においしい部分です。