北海道海鮮料理レシピPRO

梅肉ソースレシピ

カルパッチョや冷しゃぶ、生春巻き、北海たこのミルフィーユ・オードブル仕立てなどにかけて召し上がります。

・ 梅干（種を取り除き小口にカットしたもの）100ｇ
・ サラダ油（種類によりソースの濃度が異なります）約120ｃｃ
・ 砂糖 小匙 2杯
※ 以上をミキサーで攪拌しお好みの濃度で仕上げてください。
※ サラダ油はキャノーラタイプの物はソースが乳化しません
※ サラダ油の代わりに出汁やブイヨンで合わせると更にあっさりした感じに仕上がります。
※ 仕上がりの色、濃度、味に合わせて梅干をお選びください。