鮭児の入札

羅臼の浜では、お客様に予約をもらっている業者が高値でセリ落としていきます。絶対に手に入れないといけない業者は高値で落としていきます。今年は高値で１７０００円/ｋｇくらいです。そして次１５０００円/ｋｇ、１３０００円/ｋｇと、どんどん価格も下がっていきます。

このときに鮭児があまり揚がらなかったら高値が続くのですが、業者の予約をもらっている分が終わると、急に値が落ちます。要は予約分を上回る鮭児については価格が急に下がるということですね。

中には１００００円/ｋｇを切る年もあります。あまり早く買いに入ると高値なのでしばらく待ちます。でも、あまり遅いと鮭児が揚がらなくなりますので、ちょうど良いタイミングで買いに入るのですね。

ちなみに鮭児は３．５ｋｇ～４ｋｇくらいのものがおいしいですね。また、鮭児にも品質がピンキリです。丸っぽい鮭児は高い値がつきます。