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~函館イカ祭り2020'特別企画~

プロが作るイカ料理

プロが作るイカ料理

さかなだマートがお付き合いしている全国の飲食店から提供いただいた<イカ料理>をご紹介します。

◆飲食店の皆様へ◆

お店で提供しているイカ料理がありましたら、ぜひ情報をお寄せください!お店の紹介も兼ねて、このコーナーに掲載させていただきます。

料理情報だけの提供でも構いません。

①料理名 ②料理写真 ③料理レシピ(任意)④店舗名(任意)⑤店舗情報(任意)

投稿先:info@sakanadamart.net

【函館イカ祭り】TOP

函館真イカと春野菜の酒粕いりの酒蒸し

函館真イカと春野菜の酒粕いりの酒蒸し

函館真イカの魅力を、菜の花、タケノコ、アサリの酒蒸しで春らしく演出。蔵元から直に仕入れている酒粕がアクセント!

あじ処なる 八尾店 様
大阪府八尾市東本町3-8-13
TEL:072-922-2085

函館真イカのセビーチェ

函館真イカのセビーチェ

函館真イカをオリーブオイル、レモン、パセリ、スパイスでマリネ。「素材自体が美味しく、お客様の人気も高い」とのことです。

WINE×鉄板料理ば~る 様
奈良県大和高田市有井58-1,106
TEL:0745-53-3586

イカのぽんぽん焼き

イカのぽんぽん焼き

刻んだゲソとイカの肝を胴体に詰めて焼いた名物料理、ぽんぽん焼き。

魚処一会 様
青森県青森市本町2丁目5-13
TEL:017-775-1510

函館真イカの握り

極上冬イカの握り

隠し包丁を入れて湯引きし、5色のゴマをあしらったカッコいい握りです。

創作寿司Tesoro 様
岐阜県各務原市那加石山町1-136
TEL:058-201-7345

函館真イカの天ぷら、その肝と明太マヨ

函館真イカの天ぷら、その肝と明太マヨ

函館真イカを色づかないようにてんぷらにして、お洒落に盛りつけました。明太マヨと肝のソースが絶妙。

あじ処なる 八尾店 様
大阪府八尾市東本町3-8-13
TEL:072-922-2085

イカのフリット、スペイン風

スペイン風、函館イカのフリット

パプリカパウダーをまとわせて、フリットに。キュッとレモンを絞って、スペインの発泡性ワインCAVAと合わせると最高です!

地中海料理 LEAF 様
栃木県宇都宮市元今泉5-9-17
TEL:028-660-5533

函館イカのゴロバター焼き

極上イカのゴロバター焼き

特製イカゴロソースとバターで焼いた人気メニュー。

小樽食堂奈良西大寺店 様
奈良県奈良市山陵町162-1
TEL:0742-34-1050

シチリア風イカの煮込み

シチリア風イカの煮込み

「丸ごと函館真イカを使って、インパクトのある一皿に仕上げました」

シチリア屋 様
東京都文京区白山1-5-5 MC白山ビル1F
TEL:03-5615-8713

イカ墨のパエリア

イカ墨のパエリア

濃厚な甲イカの墨と函館真イカは相性が最高。(いか墨が欲しい方はスペインから直輸入してるので直接問い合わせてください。)

地中海料理 LEAF 様
栃木県宇都宮市元今泉5-9-17
TEL:028-660-5533

豆イカのリピエーニグリル

豆イカのリピエーニグリル

パン粉を詰めて豆イカをグリルした可愛らしい前菜。一口で頬張れる大きさなんですよ。

函館真イカの姿焼き、肝ソースで

函館真イカの姿焼き、肝ソースで

イカ自体が美味しいので、あまり手を加えない方が良い。肝ソースはマヨネーズとあえて、食べなれない人でも食べやすいようにしました!

あじ処なる 八尾店 様
大阪府八尾市東本町3-8-13
TEL:072-922-2085

函館イカの墨煮

函館イカの墨煮

スペインで仕入れた耐熱の小皿で短時間、軽い煮込みにしました。

地中海料理 LEAF 様
栃木県宇都宮市元今泉5-9-17
TEL:028-660-5533

函館真イカのイタリアン造り

函館真イカのイタリアン造り

以前、自社レストランで提供した料理です。赤(パプリカゼリー)白(真イカ)緑(バジルゼリー)でイタリア国旗に見立てました。

函館真イカの詰め物

函館真イカの詰め物

ゲソ、パン粉、パセリ、アンチョビなどを詰めた料理。下に敷いたソースはイカ墨ソース。

函館真イカ沖漬けのスパゲッティ

函館真イカ沖漬けのスパゲッティ

イカの沖漬けをトマトで煮込んでパスタ料理に。

イカ墨のスパゲッティ

イカ墨スパゲッティ

イカは函館真イカ、墨は味の濃厚さからコウイカの墨を使っています。

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