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北海道、真ほっけ一夜干し一人前サイズ 漁場通販

北海道噴火湾で水揚げされた200g前後の小さな真ほっけから、安価な一人前サイズの一夜干しを作りました。脂の乗りは大きなサイズに劣るものの、身の旨みを持つ干物の味わいは、飽きが来ず、高齢者の方にも喜ばれると思います。また、ボリュームも一人前サイズでちょうど良く、時代のニーズにあっています。お客様が3回に1回から、毎回注文したいと思うホッケ一夜干しです。

北海道噴火湾のホッケは、脂の乗り具合と身のバランスが良いことで美味しいと定評です。干し加減が難しいホッケ一夜干しですが、長年の試行錯誤によって他とは一味違う一夜干しが完成しました。ほっけは素材はもちろんのこと、漬け汁と、干し方によって大きく味が変わります。一般には干物のように干し過ぎていることが多い中、さかなだマートでは本来の目的である、美味しさの追求を漬け汁と干し具合に求めました。

北海道産真ほっけ一夜干し、安価な一人前サイズ

干し具合は特に皮に現れます。干しすぎれば鮮度が落ち、皮が硬くなります。干し足りなければ水っぽい味になります。風が強すぎれば表面が硬くなり、中の水分が逃げないので、外側は乾燥し、中が生っぽくなります。この風の当て具合が結構難しいのです。

温度と湿度と風量と時間の関係、そして漬け汁と、さまざまな条件がぴったり合って初めて美味しいホッケの一夜干しが完成されます。何度もテストを繰り返し完成させた逸品です。 

 

真ほっけ一夜干し一人前サイズ

約160g/枚サイズ

真ほっけ一夜干し一人前サイズ

約160g/枚サイズ

真ほっけ一夜干し

5枚パックにして発送します。

北海道噴火湾産ほっけ焼き

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道鹿部・北海道鹿部

【加工処理】 一夜干し後急速冷凍

【規格】 約120~150g/枚、約150~180g/枚、約180~210g/枚

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 焼き

【原材料・調味料】 ほっけ、塩

【添加物】 無し



北海道産真ほっけ一夜干し 120g-149gサイズ

ID・内容

PP18050705  5枚
5枚入/PC

セット

単価・価格

単価:317円 / 枚   税別価格:1,585円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用



北海道産真ほっけ一夜干し 150g-179gサイズ

ID・内容

PP18050801  5枚
5枚入/PC

セット

単価・価格

単価:327円 / 枚   税別価格:1,635円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用



北海道産真ほっけ一夜干し 180g-209gサイズ

ID・内容

PP18050802  5枚
5枚入/PC×2

セット

単価・価格

単価:338円 / 枚   税別価格:1,690円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

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