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わけあり北海道産、サバフィレ

鮮度は極めて良いのですが、捌いている途中で身割れした商品です。

極めて鮮度の良いサバフィレ

北海道南茅部から鹿部で水揚げされたサバです。さかなだマートでは刺身用にサバフィレを作っています。

わけあり理由は身割れしていること

刺身用にフィレに捌いている時、身割れしてしまうサバも出てきますが、鮮度は抜群です。〆サバにしたり焼きにもどうぞ。

刺身用ゴマサバフィレ

ゴマサバは真サバ混合です。

凍結方法は、特注3Dエアブラスト凍結。一方向からだけではなく、立体的に冷風を吹き付けて凍らせるめ、通常のエアブラスト凍結よりも早く凍らせることが出来ます。

※エアブラストは、冷風を直接素材に吹き付けて凍らせる技術。通常の凍結機より凍るスピードが格段に早い。

ゴマサバフィレ

3Dエアブラスト凍結

今回、さかなだマートでは、従来のエアブラスト凍結の威力を少なくとも3倍以上上回る、3Dエアブラスト凍結機を特注で作りました。あらゆる角度からマイナス30度の強風を吹き付ける為、非常に早く凍ります。

非常にパワーが強いので、まるで冷凍庫内が冷風の台風のようです。 

仕様は、3Dエアブラスト凍結後、1kg真空包装です。

【透明の皮の剥き方】

凍っているうちに、お湯で温めた布巾かなにかを皮に被せて、透明の皮だけを解かします。端から引っ張ると綺麗に剥けます。 

【解凍の仕方】

さばフィレをジップロック等の袋に入れ、38度くらいのお湯に漬け、半分解凍し、冷水に落とします。その後自然解凍または冷蔵解凍し、解凍できたらすぐに刺身用にカットして盛り付けます。解凍後、時間を置くと鮮度落ちが進みますから、解凍できたらすぐに提供してください。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道鹿部~かやべ・北海道鹿部

【加工処理】 フィレ、3Dエアブラスト凍結、真空包装

【規格】 約75~160gサイズ

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 〆サバ、きずし、焼き

【原材料・調味料】 さば・なし

【添加物】 無し



わけあり北海道産、サバフィレ

ID・内容

P18122403-1  1kg
1kg

セット

単価・価格

単価:1,890円 / kg >  980円 / kg
税別価格:1,890円 >  980円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P18122403-2  3kg
3kg

セット

単価・価格

単価:1,840円 / kg >  980円 / kg
税別価格:5,520円 >  2,940円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18122403-3  5kg
5kg

セット

単価・価格

単価:1,820円 / kg >  980円 / kg
税別価格:9,100円 >  4,900円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18122403-4  8kg
8kg

セット

単価・価格

単価:1,810円 / kg >  980円 / kg
税別価格:14,480円 >  7,840円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P18122403-5  14kg
14kg

セット

単価・価格

単価:1,790円 / kg >  980円 / kg
税別価格:25,060円 >  13,720円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用