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ラインでスピード仕入れ！飲食店用プロ海産物市場
最短流通、スピード情報！極鮮魚貝を激安で！
前浜で水揚げされた魚や貝の情報をLINEでタイムリーにお届け。当日限定で販売する激安コーナーです。（LINEで友だち追加していただくと、その日の激安商品情報をお届けします。）
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に！
◎前浜LINE＠市場のご案内ページへ
※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。
※商品は、市場から戻ってくる正午から午後４時頃に掲載されます。
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１月１５日（火）午後６：１５掲載
北海道名物ほっきカレー
その昔、肉よりもほっき貝の方が安い時代がありました。カレーにほっき貝を入れたのは、それが理由だったようです。今では北海道名物料理。
ほっき貝は現在ウィンターセール中ですがきちんと紹介してなかったので、改めてお知らせします。
噴火湾産、黒ほっき貝のむき身
非常に甘味が強く、旨み成分の多い貝です
ほっきカレーにする場合は、火を入れすぎると固くなるので、バターでソテーして仕上がる寸前に加えた方が美味しいですよ。
噴火湾産、黒ほっき片貝ブランチング仕様
殻を器にして、１人前カレーも面白い
生きたままサッとブランチングして、急速冷凍してます。宮城では炊き込みご飯にするんだとか。ほっき貝の殻は深いので器にして提供しても面白いですね。
１月１１日（金）午後８：４５掲載
新商品、北海たこトンビ
昨日の北海たこの卵に続き、北海たこのトンビを新しく掲載しました。
トンビはたこの口にあたる部位の筋肉です。煮つけるとほろほろと柔らかくなり、最高に美味しい。
北海たこのトンビ
煮つけると非常に美味
写真は醤油、酒、みりんで30分程柔らかくなるまで煮つけて、串焼きにしたもの。ホロホロと柔らかい食感と凝縮したたこの香りが最高です。
１月１０日（木）午後２：４５掲載
知る人ぞ知る珍味、北海たこの卵
昨日お知らせした北海たこの卵の販売準備が出来ました。さっそくご案内します。
北海たこの卵（生冷凍）
マイナス65度ブライン凍結
知る人ぞ知る珍味。煮つけにすると最高に旨い。また、いくらのように生のまま醤油漬けにしてご飯にのせて食べても美味しい。写真のようにボイルして、わさび醤油もおすすめです。
１月９日（水）午後５：３０掲載
北海たこの卵を販売予定
北海道の隠れた珍味、たこの卵。いくらのように醤油漬けにしてご飯と食べると最高です。また、サッとボイルして刺身も旨い。
白子同様１０ｋｇの大きなたこから１００ｇ程しか取れないので、とても希少なのです。
さかなだマートでは、活だこから取り出した卵を生のまま真空しマイナス65度ブライン凍結しています。
少し在庫もたまってきたので、近々ご紹介しますね。
写真は、ボイルした北海たこの卵です。
１月８日（火）午後３：００掲載
販売再開商品のお知らせ
在庫を切らせて生産待ちとなっていた、函館真イカのごろ（肝）と、エンペラに少し在庫ができたので、販売再開いたします。
函館真イカのごろ（肝）
抜群の鮮度に定評があります
２ｋｇのブロック冷凍のみ販売再開しました。
函館真イカのエンペラ（耳）
コストを抑えたい飲食店に人気
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エンペラはとても美味しい部位です。歯ごたえと甘さ、柔らかさを兼ね備えた部位で、焼きても煮ても美味しい。コストも抑えられるので、ランチにも使えます。１ｋｇパックのみ販売再開。
１月７日（月）午後６：１５掲載
早めにご検討ください
昨年末、ちらっとサクラマスの顔が見えました。
さかなだマートの刺身用さくらますフィレは、料亭やフレンチの料理長から絶大な支持を得ています。
口を揃えて言うのが「生で入れるより鮮度が良い」。
それもそのはず。死後硬直前のさくらますをセリで落としてきて、死後硬直したところを見計らいフィレ加工し、マイナス６５度ブライン凍結します。
サクラマスの水揚げが多い時期は、２月から本格化し、５月まで続きます。ただし相場は、需要と共に３月～４月にかけてうなぎ上り。
現在ウィンターセールで提供中ですが、この時期にセール価格で提供するのは初めてです。春メニューを考えている店も多いと思いますので、今のうちに検討いただくことをお勧めします。
※セールは在庫次第で早めに終了する場合があります。
刺身用さくらますフィレ
料理人も太鼓判「生で入れるより鮮度が良い」
刺身にすると、とろっとしたきめ細かな舌触りです。焼く場合は、決して火を入れ過ぎないようにご注意ください。その繊細な風味が損なわれます。
１月４日（金）午後２：３０掲載
謹賀新年
明けましておめでとうございます。旧年中はお世話になり有難うございました。みなさま良い正月を迎えることができましたでしょうか？
本日よりさかなだマートは通常営業しております。ただし配送につきましては、冷凍倉庫が正月期間中の為、一部出荷できない商品がありますのでご了承ください。７日（月）から倉庫が開きます。
今年は１年後に東京オリンピックを控え、飲食店は忙しくなると思います。私たちも北海道からしっかり後方支援させてもらいますね。
それでは、今年もどうぞよろしくお願い致します。
１２月２７日（木）午後１１：００掲載
歳末感謝SALE本日終了
本日２７日いっぱいで『歳末感謝ＳＡＬＥ』も終了します。
今年1年の感謝をこめて通常ではありえない値段で販売してますので年末年始にお役立てください。
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１２月２６日（火）午後８：１５掲載
年末年始営業のお知らせ
２０１８年最終受注日は２９日（金）です。年明けは４日から営業します。
ただし、冷凍倉庫が休業の為、２９、３０日と、１月４、５日は、出荷が限られますのでお早めにオーダーください。
なお１２月３１日～１月３日は終日休業です。
今年も残すところ、あと５日となりました。歳末感謝SALEも明日２７日で終了です。年末にかけて全国的に寒くなるようなので、お身体くれぐれもご自愛ください。
１２月２５日（火）午後８：１５掲載
感謝SALE追加商品
歳末感謝SALE２日目。さっそく、皆さんに喜んでもらえてるようで良かったです。
本日、掲載商品を追加しました。４品追加してます。
今年は毛蟹が非常に少なく、さかなだマートでもほぼ在庫を切らせてしまいましたが、若干数、入れる事ができましたので、これも加えました。
函館産小ヤリイカ
生きたまま真空、ブライン凍結。
非常に鮮度が良いので、漬けにしたり、煮つけにしたりと、さまざまな用途に使えます。
極上もの天然ブリから出来たハラス
函館産の天然もの。
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そのまま塩焼き、漬け焼きに。刺身でも使える鮮度です。
毛蟹
在庫数わずかです、お急ぎください。
北海道産の毛蟹。味噌も充実しているサイズ中心です。
●毛蟹
さくらますフィレ
私（内田）は毎年、個人買いしてます。
塩と砂糖を半々に混ぜてさくらますフィレにまんべんなく塗り、２時間後水洗いして、水分をよくふき取ってからオリーブオイルでマリネします。
とろっとした舌触りと、さくらますの風味が凝縮して最高ですよ。華やかな色合いが正月にぴったりです。
１２月２４日（月）午後９：３０掲載
今年１年の感謝を込めて
本日から２７日まで、短い間ですが歳末感謝SALEを開催します。
通常ではありえない値段で販売していますので年末年始に是非お役立てください。
また、わけあり格安コーナーでは〆さばに使える「さばフィレ」も追加してます。
歳末感謝SALE
ずわい蟹、毛蟹も。今年最安値でご提供。
４日間限定、歳末感謝SALE。明日２５日も、数品追加する予定です。ご期待下さい。
１２月２２日（土）午後１０：００掲載
西京漬け３種
年始にふさわしい商品ができました。
西京漬け３種です。詳しくは社長日記をご覧いただきますが、漬け込む素材の選択、素材に合った味噌の選択と味付。料理人として腕をふるったさかなだマート社長が、素材に負けないよう力を振るった3種です。
結果ですか？期待は裏切りませんから、食べてみてください。
特大5kg級、極上トキシラズの西京漬け
非常に脂のりの良いトキシラズから作りました
生きている味噌、そして添加物を一切入れないオーガニックでナチュラルな味噌を使っています。
特大ほっけの西京漬け
大きなほっけならではの旨みと脂
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銀ダラの西京漬け
とろけるような脂のり
