さかなだマート
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前浜LINE@市場

前浜LINE@市場

ラインでスピード仕入れ!飲食店用プロ海産物市場

最短流通、スピード情報!極鮮魚貝を激安で!

前浜で水揚げされた魚や貝の情報をLINEでタイムリーにお届け。当日限定で販売する激安コーナーです。(LINEで友だち追加していただくと、その日の激安商品情報をお届けします。)
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に! 

 

 

友だち追加数

前浜LINE@市場のご案内ページへ

※LINEアプリからご注文いただく場合、カード決済ができない場合がございます。その際は恐れ入りますがさかなだマート迄ご連絡ください。

※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。

※商品は、市場から戻ってくる正午から午後4時頃に掲載されます。

前浜ライン@市場

 

 

11月26日(木)午後4:00掲載

「帰歳暮(きせいぼ)」って?

今年は、新型コロナウイルスの影響で、帰省しない代わりにギフトで一年の感謝を伝える「帰歳暮(きせいぼ)」を贈られる方も多いようですね。

思うように外出ができない一年だったからこそ、家族や親せき、友人、お世話になった方に感謝を伝えたいですよね。

そんな気持ちにお応えできるように、現在、お歳暮や帰歳暮用にとしてさかなだマートならではの特別セットを企画しています。

近々、お披露目しますのでご期待ください!

お歳暮特集

お歳暮コーナーへ

 

 

11月25日(水)午後6:45掲載

北海道産4特高級毛蟹、大サイズを追加!

北海道産毛蟹、330g、400gに加え、大きいサイズの販売も開始しました。

サイズは500gと570g。

これほどのサイズとなると食べ応えも十分で見栄えも良く、希少です。

お歳暮など、贈り物にも必ず喜ばれます。

最高品質の毛蟹をメーカー価格で

ランクは4特。4特以上のランクはありませんので、品質が最も良い証です。

堅蟹で身入りはバッチリ、ミソは濃厚です。

流通をほとんど介さない、メーカー直送価格でお得にどうぞ。

北海道産毛蟹

●<大きいサイズ追加>北海道産ボイル毛蟹の販売ページへ

 

 

11月24日(火)午後4:00掲載

はじめての方におすすめする理由

先だって公開した「人気商品お試しセット」、さっそくたくさんのご注文を頂きました。有難うございます。

 人気商品お試しセット

このセットを初めての方にオススメするのには理由があります。

誰しもそうですが、はじめて購入する時は「できるだけ失敗したくない」と思われるでしょう。さかなだマートは業務用サイトなので販売ロット(単位)であったり、取り扱いの仕方であったり、プロ仕様の商品が少なくありません。

興味があって試してみたいと思っても、ハードルが高いことがあるかと思います。

このセットは比較的取り扱いもしやすく、すでに過去1万人近いお客さまより一定以上ご評価頂いている商品で構成しています。

また、はじめて購入される方でも解凍~調理まで迷いなく召し上がれるように、下のような専用リーフレットもお付けすることにしました。

リーフレットサンプル

食べたいものが全部はいってる!人気商品お試しセットの販売ページへ

 

 

11月23日(月)午前10:00掲載

ヤリイカに続き、小ヤリイカのご案内

先日のヤリイカに続き、小ヤリイカのご案内です。

サイズは1匹あたり41~70gと71~100g。

サイズが小さい分、姿のまま料理に使えるので実はレパートリーが多いのですよ。

41~70gサイズは醤油漬けにして姿のまま先付けにしても良し、煮付けやアヒージョなどにも最適です。

 

使い勝手が良いよう、1kgパックから500gパックへと変更しました。

函館産小ヤリイカの瞬間冷凍

函館産小ヤリイカの瞬間冷凍の販売ページへ

 

 

11月22日(日)午前10:00掲載

ヤリイカの水揚げがありました

ヤリイカの水揚げがありましたので販売再開しました。

活きたまま工場に運び込むので、指でつつくと模様がうねうねと動きます。

真イカの瞬間凍結と同様、活きているうちに真空包装、瞬間凍結しています。

活に限りなく近く、低コスト

時間を置くと甘みが増す真イカに対して、ヤリイカは鮮度の良いうちが甘みを感じます。

解凍したらすぐに処理してお刺身にしてください。

ヤリイカは年々水揚げ量が減って希少になっています。飲食店で活で仕入れるとなると、目が飛び出る程ビックリな価格になります。

これは鮮度と低コスト、どちらも兼ね備えた商品ですよ。

函館産活姿ヤリイカ瞬間凍結

●函館産活姿ヤリイカ瞬間凍結の販売ページへ

明日は「小ヤリイカ」のご案内を予定していますので、小さいサイズをお求めの方はそちらを見てから検討されても良いかもしれません。

 

 

11月21日(土)午前11:00掲載

【奉仕品】人気商品お試しセット

さかなだマートを代表する人気商品を「少しずつ」「お得に」楽しめるお試しセットを作りました。

さかなだマートは商品数が常時300種以上ありますので「何を買ったらいい??」と聞かれることがよくあります。そこで、過去1万人近いお客さまより一定以上評価いただいている商品を7品、詰め合わせにしました。

食べたいものが全部、入ってます。

え!・・・この価格でいいんですか?

人気商品お試しセット

実は、このセットの構想段階では紆余曲折ありました。

率直に言いますと、この内容で、この価格は「キビシイ・・・」ということです。ですが、この7つの商品は、さかなだマートの強みをお伝えできる商品であり、はじめての方には特に試していただきたいラインナップです。

漁師風に言いますと「とにかくうめえから食ってみれ!」という感じです。

そのため<おひとり様一回限り>のオーダーに限定させて頂きますが、はじめて買われる方も、あらためて人気商品を試してみたい方も、下記から詳細をご確認ください。

食べたいものが全部はいってる!人気商品お試しセットの販売ページへ

 

 

11月20日(金)午後16:00掲載

美味しい本ずわい蟹を安価にご案内

市場に出回る本ずわい蟹の中でも、総じて品質が高いと判断した知られざるブランド産地があります。

水深が深く大型化しやすい産地で、ここで製造された本ズワイガニで身入りの良くないものに出会ったことがありません。形も良く見ると、他産地より丸っこい印象です。

その知られざるブランド産地とは、ロシアのマガダン。

マガダン産本ずわいがにを特価セール

マガダン産、ボイル本ずわいがに肩

いたずらに安価なズワイガニに比べれば、高くお感じになるかもしれません。

蟹には私たちも随分、苦労しましたが、メーカー間では安かろう悪かろうが常識。サンプルが良くても、実際は良くなかったり、蟹は取扱いが難しいのですよ。

マガダン産ならその点、安心。特価セールでご案内します。

マガダン産本ずわい蟹の肩の販売ページへ

 

 

11月19日(木)午後7:15掲載

限定18kg!まるずわいフレーク在庫処分!

まるずわいがにのフレークを在庫処分特価で販売です。

引き取り手は決まっていたのですが、コロナウイルスの影響でキャンセルとなり少しだけ在庫になってしまったのです。

定価でも売れる人気商品ではあるのですが、せっかくなので在庫処分限定特価での販売です!

4280円→2980円!

本来4280円のところ、激安の2980円での販売です。

今年は蟹全般の相場が高騰気味なので、この機会をお見逃しなく!

まるずわいフレーク

●<在庫処分>まるずわいがにフレークの販売ページへ

 

 

11月17日(火)午後7:30掲載

鹿部産、天然えぞあわび

さかなだマートの前浜、鹿部で水揚げされた天然えぞあわびを、10秒かからず瞬間凍結させました。

鹿部はコンブ漁も盛んな漁師町。美味しい昆布を食べて育つ鮑もまた、格別です。醤油に肝を溶いて、刺身で食べれば、天にも昇る心地がいたします。

希少な高級あわび。贈答用にもどうぞ

北海道函館産天然えぞあわび

天然えぞあわびは、その水揚げ量の少なさから、現在とても希少です。

また、アワビというと「活もの」が尊ばれますが、それではあまりに流通が不安定で、価格も高くついてしまいます。さかなだマートの冷凍技術なら解凍しても生とそん色ない品質で作れるだけでなく、直に入札して自社加工するので、安価です。

規格は10g刻みで小サイズから非常に貴重な特大サイズまで、選別しました。特大サイズは市場にもめったに流通しませんから、贈答用にしても喜ばれると思いますよ。

なお、貝の外し方や、調理例のリーフレットもお付けしますので安心してご注文下さい。

北海道産天然えぞあわびの販売ページへ 

<超貴重な特大サイズはこちら!>北海道産天然えぞあわびの販売ページへ

 

 

11月16日(月)午後16:45掲載

希少!ニシンの白子と生数の子を限定販売!

先だってから大人気のトロニシン。その白子と生数の子を、実はちょこちょこと集めていました。

ようやく、数量限定でなら販売できるほどになりましたので、販売いたします。

それでも白子は約10kg、生数の子は5㎏ほどしか在庫がありませんので、即完売の際はご了承ください。

市場には出回りません

白子は、しっとりとしてクセが少なく、非常に美味です。ニシンは鮮度落ちが早いので白子はほとんど市場には出回りません。シンプルに茹ででポン酢か、天ぷらにして召し上がっていただくのがオススメ。

数の子は塩もなにもしていません。極々鮮度の良い状態で急速凍結したものです。あまり大きいサイズではないので格安での販売ですが、国産の数の子は非常に希少。国内に出回るほどんどの数の子が輸入物なのですよ。自家製の塩数の子にしたり、煮付けなどにしてお召し上がりください。

トロニシンの白子

トロニシンの生数の子

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道

【加工処理】 真空包装、急速凍結

【規格】 200gパック、又は400gパック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 茹でてポン酢、天ぷら等

【原材料・調味料】 ニシン・無し

【添加物】 無し



北海道産トロニシンの白子

ID・内容

P20111601  0.4kg
400g

セット

単価・価格

単価:1,600円 / kg   税別価格:640円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道

【加工処理】 真空包装、急速凍結

【規格】 200gパック、又は400gパック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 塩数の子、煮付け等

【原材料・調味料】 ニシン・無し

【添加物】 無し



北海道産トロニシンの生数の子

ID・内容

P20111602  0.4kg
400g

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

 

 

11月15日(日)午前9:00掲載

ずわいがにダルマ特大(4L)

販売後、オーダーが重なりすぐに在庫終了してしまいましたが、特大の4Lサイズの在庫が少し出来ました。

どのくらいの大きさかというと、こんな感じです。

ボイルずわいがにダルマ4Lサイズ

男性のコブシよりひと回り大きいくらいでしょうか。

人気なので、お早めにどうぞ。

ボイル本ずわい蟹ダルマ4Lサイズ販売再開!

お得に買える新巻鮭の先行予約は本日締め切りです

新巻鮭の先行予約締め切りは、本日までとなります。

明日16日からは通常販売価格になりますので、迷われている方は今のうちに買っておいてください。

北海道産新巻き鮭

≪先行予約特価は今日まで!≫北海道産の新巻鮭の販売ページへ

 

 

11月14日(土)午前10:30掲載

魅力的な商材が多すぎてごめんなさい!

冬も近づいて魅力的な魚たちが揚がってきていますが、みなさんついてこれていますか?

この時期の北海道の魚はどれも美味しそうで、悩んでしまいますよね。

秋・冬特集では今の時期のオススメをまとめています。全て試していただきたい程、美味しいものが勢ぞろいですよ!

秋・冬商材の本番はまだまだこれから

とは言え、まだまだこれからも秋・冬商材は揚がってきます!

これから12月末までに水揚げされてくる商材を紹介しますね。

特大、冬サバ

特大、冬サバ

冬になると丸々と太ったサバが水揚げされます。そのサイズなんと1kgになるものも!トロニシンの刺身は絶品。楽しみですねぇ。

キンキ

北海道産キンキ

鹿部のキンキはこれから。魚体こそ小ぶりですが脂乗りはばっちりで、高級魚が安価で買えると毎年人気です。

ワタリガニ

ワタリガニ

毎年この時期には揚がってくるのですが、今年は遅いですね。

神出鬼没で気まぐれなので、今年はもう揚がらないのかも?

ハタハタ

ハタハタ

 チラホラと鹿部で水揚げされてきています。

ハタハタ漁は期間が短いのでお見逃しなく!

スケソウダラ

スケトウダラ白子

スケソウダラの白子です。まだ白子が未熟なので、もう少し成熟してから販売しますよ。

蝦夷アワビ

蝦夷アワビ

実は、鹿部でアワビが揚がってきています。

天然モノの蝦夷アワビです。近々お披露目予定ですのでお楽しみに。

 

どうですか?まだまだこんなに揚がってきます。

他にも小ヤリイカやボウズイカも水揚げを待っているところです。

今のうちに、今販売中の商品をチェックしておいてくださいね!

●秋・冬商材特集のページへ

 

 

11月13日(金)午後4:00掲載

多くの人が買っている訳あり品

わけあり格安コーナーに掲載している商品は、味、品質に問題はないものの、形状や端材など、何らかの理由で特価になっている商品を掲載しています。

どれも根強い人気があるのですが、調べてみると、年末に多くの人が買っている訳あり品がありました。

たしかに、正規で買うと高級品。ですが、味、品質は普通に美味しい。年末年始に特に食べたくなる食材です。

それがこちら。

わけあり数の子

味付け数の子。パッケージは200gです。

解凍して、並べてみたのが下記の写真ですが、やや折れが混じっているのがわかります。

わけあり数の子折れ込み

わけあり理由は、それだけです。

キロ換算すると、最大ロットでキロ4475円。某インターネットショッピングサイトで見ると、キロ5980円前後してますから、相当お安いのが分かると思います。

さかなだマートは自社製造の商品が8割を占めますが、メーカー間取引で、こうした超お値打ち品もあるんですよ。ぜひお役立てくださいね!

わけあり格安、味付け数の子の販売ページへ

 

 

11月12日(木)午後6:00掲載

新巻き鮭、先行予約特価はあと3日!

1ヵ月間限定でスタートした新巻き鮭の先行予約販売は、あと3日となりました。

16日からは一般価格での販売となりますので、検討中の方はお急ぎください。

6980円→5980円

2.7~3kgサイズは1本あたり1000円違います。

1000円あれば、紅鮭の西京漬けを2パック買えますし、今人気の本ずわいがにダルマ2Lサイズ約2個分にあたるので、大きいですよね!

もちろん、12月の到着希望でも先行予約で購入できますよ。

「あの時予約しておけば~・・」とならないよう、お買い逃がしのないように。

北海道産新巻き鮭

●≪先行予約特価あと3日≫北海道産の新巻鮭の販売ページへ

 

 

11月11日(水)午後4:00掲載

こんな蟹が入っていたら、ラッキーです!

ボイルずわいがにダルマには、時々、写真のような黒い粒がついたものが混じっています。

本ずわいがに、黒い粒

これは、カニビルの卵です。

「え、ヒルの卵!?」と思われるかもしれません。ですが、ご安心を。ヒルの卵といっても、味にも健康面にも全く影響ありません。むしろ、この黒い点がついていたら、ラッキーなんです。なぜかというと・・・

黒い粒がついている蟹がおいしい理由

蟹は脱皮を繰り返して成長します。脱皮したての甲羅は柔らかく、体力を消耗している為、身入りもよくありません。また、大きな個体ほど海底深くへと移動していきます。

身入りが良く、美味しい蟹の条件は、甲羅が硬いこと。それと、海底深くに住んでいること。

実はその目安となるのが、あの黒い粒なんです。カニビルは海底深くに生息し、地場が硬いところにしか卵を産みません。脱皮したての柔らかい甲羅の上には卵を産まないのです。

ということは、カニビルの卵が付着しているずわい蟹は甲羅が硬く、深いところに生息している個体、といえます。

実際、黒い粒がついている個体は手に持つと、ズシッとしてます。割合的には全体の3割くらいでしょうか。なお、黒い粒がついてるものを選んでほしいというご要望にはお応えできませんのでご容赦ください。

<黒い粒がついていたらラッキー>ボイル本ずわい蟹ダルマの販売ページへ

 

 

11月10日(火)午後4:00掲載

活きた真イカを瞬間凍結!販売開始!

函館で良い真イカが揚がってきました!活姿真イカ瞬間冷凍の販売を開始します。

早朝、水揚げされたばかりの真イカをすぐさま工場に運び込み、これ以上ない鮮度のうちに瞬間凍結して、鮮度の時を止めます。

解凍しても、生とそん色なく、活イカに限りなく近い食感を味わえます。

未だこれの右に出るものはありません

活きた状態の真イカを仕入れれること。瞬間凍結の技術があることが必須です。

条件が非常に難しいからでしょう。開発から10年経ちますが、未だこの右に出る商品を他所で見たことがありません。

この商品をきっかけにイカが好きになった、という方も多くいます。

それに、安価なことも魅力的です。

函館産活姿真イカ瞬間冷凍

●函館産活姿真イカ瞬間冷凍の販売ページへ

 

 

11月9日(月)午後4:00掲載

トロにしんの質問にお答えします

有難いことに、とろニシンの刺身用フィレが大好評で、たくさんのご感想を頂いてます。

ニシンのお刺身は馴染みのない方も多いので、解凍方法から切り方まで解説したリーフレットを同梱し、動画も用意してるのですが、これが皆さんに「わかりやすい」とのことでした。

中には「年中食べたいです!」という方もいて、水揚げはいつまでですか?と聞かれるのですが、とろニシンの水揚げ期間は短く、例年10月半ばから11月初旬です。

また、網を仕掛けた時にそこを群れが通らないとほとんど水揚げされません。ここ1週間、姿が見えないので「もしかすると、もう終わり・・?」と見ています。

今しか味わえない、とろニシン。どうぞご堪能ください。

とろニシン刺身

刺身用とろニシンの販売ページへ

<業務用ロット>刺身用とろニシンのページへ

 

 

11月8日(日)午後2:00掲載

意外と知られていない西京漬けの”本造り”

お歳暮特集に西京漬けを4種類揃えています。全て”本造り”製法で作られています。

本造りとは、西京味噌を漬け込み、しっかり熟成させたもの。

]

じゃあ、本造りではないものとは?

実は、スーパーなどに並ぶ多くは冷凍の切身に西京味噌を塗っただけのものが多いのです。

手間暇惜しまず72時間

銀だら、紅鮭、赤魚、サーモントラウト、それぞれの素材に合わせた配合の西京味噌を京都の西京味噌専門業者に依頼して作っています。

熟成は手間暇惜しまず72時間。

 

本造りではないものに比べ、魚の旨味も西京味噌との一体感もハッキリ違います。

本格派の西京漬けはご自宅用だけでなく、お歳暮などの贈り物にもピッタリですよ。

本造り西京漬け

●お歳暮特集のページへ

 

 

11月7日(土)午前10:30掲載

<速報>本すわいがにダルマ販売

先日お伝えしていたズワイ蟹ダルマは予定通り週明けから発送可能となりました。

販売準備も整ったので、さっそくオーダー受付開始します!

激安!キロ1738円~

下の写真は、本ずわいがにダルマを、開いたものです。

ずわいがにダルマ

ご覧のように肩肉には身が詰まっており、味噌も入ってます。

想像してみてください。肩肉を甲羅にほぐし入れてカニ味噌と混ぜ、小口切したネギと醤油あるいは味噌、酒を少し垂らしてオーブントースターで焼きます。芳ばしい香りが漂う贅沢な一品。「甲羅焼き」の出来上がりです。

ホワイトソースとチーズをのせて「蟹グラタン」も良いですよね。もちろん、解凍してそのまま味わうこともできます。

他のカニ製品と単純に比較は出来ませんが、この価格で本ずわい蟹が楽しめるのですから、毎年大人気なのも頷けます。

<オーダー受付開始!>ボイル本ずわいがにダルマの販売ページへ

 

 

11月6日(金)午後4:50掲載

函館名物のイカが賑わってきました!

函館でイカが良く揚がる季節になってきました。

今日も鮮度の良いイカを入札してきましたよ。

先日ボウズイカの動画を撮ったのですが、細胞がまだ活きているため表面がうにうにしているのですが、まるでアートのようではないですか?

それに、目がブルーなのですよ。

それから、今日は真イカのトマトソース煮込みを仕込んでいたのですが、これを仕込むと工場内にイカとニンニクとトマトの良い香りが広がって・・

女性たちが「お腹空いてきた。今日の夕食イタリアンにしよ。」と言うのがお決まりになってきました(笑)

イカ祭り期間限定の商品だったのですが、要望が強いためレギュラー化した商品です!

●函館産真イカのトマトソース煮込みの販売ページへ

 

 

11月5日(木)午後6:30掲載

【予告】本すわいがにダルマ

毎年、大人気のずわいがにダルマがようやく販売できそうです。

ご存知ない方のためにご説明すると、ずわいがにダルマとは写真のように甲羅と肩肉だけのズワイ蟹で、足は付いていません。

ボイルずわいがにダルマ

魅力は、何と言っても<安い!>こと。

なぜ、2020年の蟹は高いのか?

今年は蟹全般、高いです。蟹の相場は、昨年末(2019年末)の世界の水揚げ量と、日本の購買力に左右されます。昨年はロシア大型船の水揚げが少なかっただけでなく、日本の購入量が減りました。そのため国内流通が例年より少ないのです。

ずわいがにダルマも例外ではありません。ですが、他の製品に比べれば安価に販売できると思います。

現在、通関を通り、さかなだマートの倉庫へと運ばれているところです。早ければ来週にも発送できると思いますので楽しみにしていてください。 

ずわいがにダルマについて、もっと知りたい方はこちら

 

 

11月4日(水)午後1:30

≪本日16:30までの限定特価≫祝!鮭大漁!

鮭の写真

今年ずっと不漁続きだった鮭が今日、函館南かやべで大漁に水揚げされました!

この時期にまとまった水揚げがあるとは・・海水温が高い影響で遅れていたのでしょうか。

大漁を祝って、鮭のオス鮮魚発送を本日限定特価で発送します。

1280円→890円/kg!

体表は、この時期のものとは思えないほど銀色に輝いています。

身色も綺麗で、非常に上質な鮭です。これは美味しいですよ。もちろん白子もしっかり入っています。

今年最後となるかもしれない鮭の鮮魚発送です。買い逃しのないように!

※オーダーは本日16:30まで!本日発送する為、着日のご指定はいただけません。また、重量は前後する場合があります。銀行振り込みでの購入はお控えくださいますようお願いします。



【本日限り!】鮮魚、鮭オス

ID・内容

P000253  3.5kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷蔵便 送料別途  送料表10kg適用

 

 

 

11月3日(火)午前10:00掲載

50kg限定販売!北海たこの足先

製造時に出来るタコ足先の在庫が少しできたので、数量限定販売です。

刺身やカルパッチョなどにもお使いいただけます。

その他、おでんや煮物、唐揚げなど様々な料理にお使いください。

1140円/kg! 

たっぷり1kg入って1140円です。

人気のため在庫ができては即完売を繰り返している商品ですので、お早めにどうぞ!

北海たこ足先

●ボイル北海たこ足先の販売ページへ

 

 

11月2日(月)午後2:00掲載

市場情報タイムライン

さかなだマートは、函館~噴火湾の地方卸売市場9つの入札権を持っています。

水揚げ状況は、日々、違います。漁師さんが網を仕掛ける日は水揚げ量が少ないですし、天候が悪ければ早く戻ってくることもあります。波が高く、風が強い海は「時化」といって、漁に出れません。

Twitterではほぼ毎朝、鹿部市場の水揚げを中心にリアルな浜情報を投稿しています。「市場情報」コーナーでも最新のタイムラインを見えるようにしましたので、ご参考ください。

北海道市場情報

これを見ると、いま道南一帯で何が水揚げされてるのか分かります!

市場情報のページへ

 

 

11月1日(日)午後3:00掲載

イクラのジャケ買いは厳禁

函館市場に行って驚きました。

「イクラが高い!」

今年、北海道の鮭が大不漁でイクラが高騰するのはわかっていましたが、「ここまでとは」と思いました。

しかしながら、さかなだマートの仕入れはうまくいきました。

一時だけ安価な時期があり一気に在庫を確保することができたので、例年とさほど変わらない相場で販売できています。

 

イクラを買う時、パッケージだけを見て「なんとなく美味しそうだから」と決めるのは禁物です。裏の原材料名を見てみてください。

一般的なイクラの醤油漬けはかさ増しなど様々な理由で添加物や調味料がビッシリ。

イクラ本来の旨味を味わいたければ、極力シンプルなものを選びたいところ。

さかなだマートのイクラの醤油漬けはそれに叶った商品ですよ。

北海道産いくらの醤油漬け

●北海道産いくらの醤油漬けの販売ページへ

 

 

10月31日(土)午前10:00掲載

お歳暮コーナー作りました

さかなだマートの中でもお歳暮向けの商品を一堂に集めました。

お歳暮特集

一年の締めくくりにめったに食べられない高級食材や余所にはない独自の北海道加工商品をご用意しております。贈答用の他、年末年始のご自宅でのお楽しみ用にもどうぞ。

商品は今後も随時追加予定です。

お歳暮コーナーのページへ

 

 

10月29日(木)午後2:00掲載

<旬のおすすめ>を手っ取り早く知る方法

最も頻繁に更新するコーナーはこの前浜LINE@市場です。

ただ、季節のおすすめは、ここのページを見ると、一目瞭然。

さかなだマートトップページ

更新情報の下に、バナー画像を作ってあります。ユニクロでいうと、入り口付近に置いてある季節商品でしょうか。

クリック(タップ)すると、それぞれの商品ページに飛ぶようになっています。

「もう少しで5000円以上(送料無料)になるんだけどな・・・」という時にもご参考くださいね!

 

 

10月28日(水)午後4:30掲載

鍋の季節が来ていますよ

11月を前にして北海道は急に冷え込んできました。

ストーブはかかせませんし、雪が振る2週間前に現れると言われる”雪虫”も先日飛んでいました。

そんな寒い時に食べたくなるのが、鍋ですよね。

寒い日の晩ご飯が鍋だと、日本人でよかった~。とつい思ってしまいます。

今冬も作ります、石狩鍋セットプレミアム

さかなだマートの石狩鍋は普通の石狩鍋とは違い、プレミアムです。

・味噌にウニを混ぜ込んで出汁に深みを増したこと

・北海道ならではの豪華海産がふんだんに使われていること

・他にはない、いかめし、いも餅が入っていること

他にもありますが、詳しくは商品ページをご覧いただければと思います。

メーカー価格なので、これでこの価格!?と驚かれます。

ご贈答にもピッタリの商品です。

石狩鍋セットプレミアム

●石狩鍋セットプレミアムの販売ページへ

 

 

10月27日(火)午後7:15掲載

こんな風にして送ります

今日も、脂の乗った極上クラスの寒ブリが水揚げされました。

先だって発表した新商品『【極上もの】北海道産天然ブリ、刺身用小分け包装』が早くも大人気です。

「脂の乗った美味しい寒ブリを食べたいけど、一度に食べきれない・・・」

そんな方の為に、写真のように約200~300gのカットにして、個包装しました。

寒ブリ刺身、個包装

1ポーションは下の写真のような感じです。これで約8~10切れ刺身が取れます。

天然寒ぶりの柵、小分け仕様のパック

発送の際は、背と腹に分けて、袋にまとめています。腹側が3つ、背側が4つ入ってます。

極上ブリ、個包装の発送

仕入れに厳しい京都の料理屋さんに「安すぎないですか?」と言われましたが、私もそう思います(笑)。このクラスのブリは7~8kgサイズなので、1本買いすると12000~15000円。半身で6000~7500円ですが、ここまで加工して5000円切るので、料理長も驚いたようでした。

<極上もの>北海道産天然ブリの刺身用小分け仕様の販売ページへ

 

 

10月26日(月)午後4:00掲載

北海道産天然ブリのハラス、販売再開!

今、函館では脂の乗ったブリが水揚げされています。

ハラスの在庫が少しできたので販売再開します。

ハラスはブリの中でも最も脂の乗ったトロの部分。それでいて後味にしつこさを感じないのが天然ものの特徴です。

シンプルに塩焼きもいいですし、照り焼きや味噌漬けにしてから焼いても美味しく召し上がれますよ。

売り切れ御免です

ハラスは1尾から少量しかとれないのと、非常に人気が高いため昨年はすぐさま完売しました。まだこれからも水揚げはありますが、お悩みの方はお急ぎください。

北海道産天然ブリのハラス

●北海道産、天然ブリから出来たハラスの販売ページへ

 

 

10月25日(日)午前9:00掲載

中トロ、大トロ登場!

函館産の天然本まぐろ(クロマグロ)。

漁獲枠制限があるため、今期は終わりかもしれないとお伝えしてましたが僅かに揚げられてきました。水揚げ地はブランド産地北海道戸井(とい)にほど近い漁場の木直(きなおし)漁港。

腹の厚い、良い本まぐろです。

あまり急かしたくないのですが、、、

本まぐろの中トロ、大トロは在庫が出来てもすぐに完売してしまいます。

時には、たった2分の差で完売したりと心苦しい場面も多いのですが、数に限りがあるため何卒、ご容赦ください。

なお、日曜日はタイムリーにオーダー管理が出来ないのでご注文の確定は月曜日にさせていただきます。

本まぐろ大トロ

●函館産、天然本まぐろの刺身用柵の販売ページへ

 

 

10月24日(土)午前10:00掲載

先日もこんなニシンが揚がってきました

トロニシン姿

どうですか?すごくないですか?

丸々太っててズッシリと重たいです。

トロニシンの刺身用フィレとても好評いただいていますが、焼き用の姿冷凍もオススメです。

 

先日塩焼きにしてみたところ、脂がボトボト落ちる落ちる!

大きい白子が入っていたのでお腹に戻して焼いたのですが、これがまた絶品でした。

 

今晩は煮付けにしてみようと楽しみにしています。トロが醤油を弾くので少し濃いめの味付けで。

絶対に美味しいはず・・!

霜降りニシン姿

●焼き用霜降りニシン姿、ウロコ処理済みの販売ページへ

●〈 小ロットはこちらから 〉

 

 

10月22日(木)午後5:15掲載

大人気!トロにしん刺身に新サイズ登場

先だって再開した、全身総霜降りのトロにしんに、新サイズが登場しました。

大サイズよりやや小ぶりの中サイズですが、脂のりは侮れませんよ。むしろフィレ1枚の価格は安くつくので、飲食店さんは使いやすいかもしれませんね。

フィレ1枚約238.8円

先だって「にしんのお刺身なんて食べたことない」とお客さまに言われました。北海道以南では珍しいようですが、いやあ・・もったいない!ニシン刺身はほんとうに美味しいんですよ。特にこの、トロにしんは。

中サイズは平均120g前後なので、1枚平均238.8円。お刺身なら2~3人前とれます。解凍から切り方まで、美味しく食べれる動画を作りましたので、ご参考くださいね。

●<業務用大ロット>刺身用トロにしんフィレの販売ページへ

 

 

10月21日(水)午後4:30掲載

今年のサンマは諦めようと思っていました

毎年、秋になるとサンマの商品を生産するのが恒例ですが「今年はやめとこうか・・」と話をしていました。

みなさんもご存じ、今年はサンマが不漁で過去最高水準の高値をつけたためです。とても手出せず諦めようかと思っていました。

しかしその時、奇跡的に大漁の水揚げがあり、そのタイミングで買い付け、生産することができました!

希少なサンマをお刺身で!

鮮度良し!脂乗り良し!お刺身用を作りました。

鮮度が良い状態で急速凍結するため、解凍しても歯応えがしっかりと残っています。刺身で食べるサンマ特有の香りと、脂の甘みは絶品です。

大漁だったのはものの2日間ほど。そのため姿凍結は作れませんでしたが、自信商品である刺身が出来てほっとしています。

フィレとお刺身カット済みの2種類用意しました。

 

作りたて、北海道産サンマのお刺身をどうぞ!

刺身用サンマフィレ

●北海道産、刺身用秋刀魚(さんま)フィレの販売ページへ

〈刺身〉さんま

 ●お刺身北海づくし〈刺身〉さんまの販売ページへ

 

 

 

 

10月20日(火)午後4:00掲載

新商品、極上ブリの刺身用小分け仕様

「脂ののった天然ブリを一度食べてみたいけど、1.7kgもあったら使い切れない・・・」

そんな声にお応えして作りました!

極上、天然ぶりの柵(個包装)

北海道函館~噴火湾一帯で捕れた天然ブリの中でも<極上>クラスのブリを刺身用に卸し、小分け包装しました。1ポーション約200~300g程で個別真空包装していますので、食べたい時にロスなく使い切れます。

業務用特価でご提供!

極上もの、天然ぶりの柵、小分け仕様

「極上、天然ぶりの刺身用小分け仕様」はいくらくらいすると思われますか?

このクラスのブリは7~8kgサイズなので、1本買いすると12000~15000円ほどします。

半身に卸して6000~7500円という計算です。ただ、これほど大きな魚の頭を落として3枚に卸し、骨や皮など処理してお刺身用にするのはたいへんな作業ですよね。飲食店ですとそこに加工賃や人件費などを考慮して、料理価格が決まるでしょう。

今回さかなだマートでご提供する販売価格は、なんと半身で5000円を切ります。

私たちはプロご用達の水産加工メーカーなので、いかに低コストで高品質な商品を作れるかに挑戦してきました。いくら良い商品でも、価格が高ければプロは満足してくれません。

この商品は、プロが満足する品質と価格でありながら、「おうちごはん」でも楽しめる仕様になっています。どうぞお試しください。

<極上もの>北海道産天然ブリの刺身用小分け仕様の販売ページへ

 

 

10月19日(月)午後5:00掲載

今年も鮭商品が賑やかになりました

鮭の商品が一通り出そろいました。

極上刺身用フィレからメフンや筋子、白子まで約20アイテム。

新巻き鮭の先行予約も開始していますよ。

イクラ、筋子、安いのは今のうち?

しかし、先だってもお伝えしましたが、今年北海道では鮭の水揚げが例年より少ない状況です。

それに伴って、北海道全体でイクラ、筋子の相場もじわじわと高騰し始めています。

噴火湾一帯ではまだそれほど相場には影響が出ていませんが、もしかすると安いのは今のうちかもしれません。

 お得に買いたい方は、今のうちにストックするのもオススメですよ。

北海道産鮭

●北海道産、鮭の販売ページへ

 

 

10月18日(日)午後2:30

北海道、秋冬商材最新ランキング

北海道秋冬商材のラインナップも、充実してきました。

皆さん人気ランキングが気になるみたいなので、最新順位を発表しますね。

1位:トロにしん刺身用フィレ

ごく短いこの時期しか揚がらない、脂の乗ったとろニシン。そのお味が皆さん気になるようですね。地元で食べるそのままの鮮度、味わいをお楽しみください。

●刺身用トロにしんフィレの販売ページへ

2位:生筋子

今年は鮭の水揚げが少なく、ますます相場が上がってきました。現在の販売価格も例年より割高で心苦しいくらいなのですが、さらに上がる可能性もあります。

北海道産、鮭の筋子の販売ページへ

●北海道産、鮭の生筋子(冷凍)の販売ページへ

3位:本まぐろの柵

良いニュースがあります。漁獲枠制限のため前回水揚げされた本まぐろが最後かと思っていたら、ふたたび入札で競り落とすことができました。近々、中トロも再開できると思います。ご期待ください!

中とろ

最上級クラスの本まぐろ柵の販売ページへ

 

 

10月17日(土)午前10:00掲載

味噌は絶品、身はぎっしりの北海道産毛蟹

お待たせしました!

北海道産ボイル毛蟹の在庫ができました。

昨日もお話しした通り、今年は毛蟹の水揚げが少なく、本当に美味しい毛蟹をお届けできるまで準備に時間がかかりました。

高級毛蟹をメーカー価格で!

最も美味しい時期に水揚げしたものをボイルした、ミソは濃厚で絶品、身入りはびっしりの最高級の毛蟹です。

相場は高いですが、安く仕入れることができましたので安価でご提供できます。

蟹の中でも最も高級となる北海道産の毛蟹を、どうぞお楽しみください!

北海道産ボイル毛蟹

●北海道産ボイル毛蟹の販売ページへ

 

 

10月16日(金)午後2:00掲載

<予告>北海道産毛蟹

ようやく、ご案内できます。たくさんの要望を頂きながら品薄で、販売しては即完売を繰り返していた毛蟹。

海外産ではない、北海道産の質の良い毛蟹はほんとうに少なく、なかなかご紹介できずにいました。毛蟹は一年を通し、脱皮を繰り返していますので漁獲時期により、身の入り方や味噌の味わいがまったく違います。

「若ガニ」「堅ガニ」どちらが美味しいの?

毛蟹

メーカー間では毛蟹の品質を判断する際「若ガニ」「堅ガニ」と呼んでいるのですが、どちらが市場価値が高いかご存知ですか?

「若ガニ」とは脱皮したての毛蟹です。体力を消耗しているため痩せていて、身入りがあまりよくありません。「堅ガニ」は、脱皮直前の毛蟹で、餌をたくさん食べ、栄養を蓄えています。

どちらが美味しいか、もうお分かりですよね。味噌を食べ比べても「堅ガニ」は味わいが濃いです。安価な毛蟹は「若ガニ」が混じっている場合がありますのでご注意くださいね。

さかなだマートでは「若ガニ」の疑いがある毛蟹は一切扱いません。明日には販売できるかと思いますので、楽しみにしていてくださいね!

 

 

10月15日(木)午後5:00掲載

〈先行予約限定特価〉北海道産、新巻き鮭!

新巻き鮭の先行予約販売を始めました。予約期間は鮭が揚がる11月15日まで。

発送・一般販売の開始は11月16日からとなります。

ご自宅用、お歳暮などにお役立てください。

1本6980円→5980円!

さかなだマートの新巻き鮭は、函館から噴火湾沖にかけて水揚げされた天然のオス鮭。

その中でも身に厚みがあり、旨味が濃いものを厳選しています。

それを熟練した者が、ひとつひとつ丁寧に振り塩で仕上げていく、高品質な新巻き鮭です。

・2.7-3.0kgサイズ 6980円→5980円!

・2.3-2.6kgサイズ 4980円→4580円!

お得に買うなら今。お見逃しのないように!

新巻き鮭オス

●【先行予約限定特価】北海道産、新巻き鮭のページへ

※発送は11月16日からとなります。

 

 

10月14日(水)午後7:00掲載

白子・数の子入り!トロにしん姿

前浜で水揚げされたニシンを、ウロコだけ処理して、姿のまま超急速冷凍しました。

お腹には白子や数の子が入っており、一緒に調理すると美味しいので、内臓は取り出していません。また、必要最低限の加工により、鮮度最優先で仕上げてます。

品質のための工程は妥協しません

極上刺身用霜降りニシン

工場に運び込んでから超急速冷凍するまでの工程は、妥協しません。ウロコを処理した後0度近い温度の氷水でしっかり冷やします。魚の芯を0度近くまで冷やすためです。

冷凍は0度~マイナス5度の温度帯を通過するときに細胞間の水分が膨張して細胞を傷つけて、ドリップ等の原因になりますから、いかに早くその温度帯を早く通過させるかが重要なのです。

手に持つと冷たくて持ってられないほど冷えたら、3Dエアブラスト凍結(※)させます。

※3Dエアブラスト凍結とは、冷凍庫内で数か所から商品に強風を吹き付け素早く凍らせる技術。

一点、ご注意ください!

普通のにしんよりも肉厚で、脂が多いので、半身(一人前)にして焼くと良いでしょう。解凍できたら、皮目と身をガスバーナーで焼き、その後オーブンに入れて、ちょうど中まで火が通った時点で火から外します。

一尾のまま焼くと、中まで火が通るまでに脂が落ちます。脂がとても美味しい魚ですから、極力脂が落ちないように焼いてください。

●<2本から発送>白子・数の子入り!トロにしん姿はこちら

●<業務用大ロット>白子・数の子入り!トロにしん姿はこちら

 

 

10月12日(月)午後5:20掲載

筋子たっぷり天然鮭、鮮魚発送開始!

北海道産天然メス鮭の鮮魚発送を開始します。

この時期になるとお腹には筋子がパンパンに入っており、粒も大きくなっているのでお得感満載です。

鮭筋子

それ、捨てないでください

鮭の可食部は約97%。

身と筋子以外にも、頭と肝は煮付けに、胃と心臓は塩焼きに、アラ骨は圧力鍋でしっかり煮ると美味しく食べれますよ。

天然の鮭を生で仕入れることができるのは今の時期だけです。

ぜひ余すことなく使い切って下さい。

鮭鮮魚

●【鮮魚発送】北海道産鮭の販売ページへ

 

 

10月11日(日)午前10:00掲載

歯ごたえにうるさい関西人も大満足

トロにしん、たくさんのご注文をいただき、有難うございます。

「脂のりもすごいけど、歯ごたえもたまらないですね」とさっそく感想を頂きました。関西の方は特に歯ごたえを重視されますね。

京都の仲卸が、冷凍のネックはそこだと言ってました。「冷凍すると、どうしても生の時の歯ごたえが損なわれる。でも、さかなだマートさんの刺身用は、それがしっかり残っている」

トロにしんに限りませんが、今水揚げされている鮭、ほっけ、ブリなど、冷凍と思えない理由はその「歯ごたえ」にあるんだと力説してくれました。

なぜ、これほど脂がのっているのか?

見て下さい、この皮下脂肪の厚さ。血合いにも脂のサシが入っています。

とろニシン刺身

今、水揚げされている全身総霜降りのニシンは、1999年以降増加した冬季産卵群と考えられています。

苫小牧での産卵の準備をしていて、栄養を蓄えるために親潮(千島海流)が運んでくるオキアミや動物プランクトンをたっぷり食べているのでしょう。捌いてみると、メスには小さな数の子が入っており、オスの白子が大きくなっています。そして身体の幅は太く、丸く、とにかく太ってる。

道南太平洋沖は、親潮と津軽暖流がぶつかるところで、餌が溜まりやすいので、産卵準備のため、エサをたくさん食べるニシンにとっては最高の海域なのです。

水揚げしたての短い動画もSNSでアップしました。こちらからご覧ください。

●刺身用トロにしんフィレの販売ページへ

●<業務用大ロット>刺身用トロにしんフィレはこちら

 

 

10月10日(金)午前10:50掲載

8セット限定!本マグロ頭・アラ・カマをセットで

天然本マグロの頭、アラ、カマを1匹分1セットで8セット限定販売です。

価格は430円/kg!

アラ骨についている身はスプーンでこそぎ落として漬けにもできます。

カマは脂たっぷり。煮付けや塩焼きにしたら絶品です!

 

頭は、一般的な冷凍庫にはなかなか入らない大きさになります。到着したらそのまま解凍して調理できるように、到着日と時間指定の調整をすることをオススメします!

毎回すぐさま完売しますので、どうぞお早めに。

●8セット限定!本まぐろ頭・アラ・カマの販売ページへ

 

 

10月8日(木)午後6:00掲載

刺身用トロにしん

函館~前浜では寒くなると、全身総霜降りのトロにしんが揚がります。

この写真を見て頂くと、一目瞭然。

全身霜降り状態のニシン

通常のニシンはピンクがかった透明感のある身の色ですが、全体に白みがかってます。でも、決して脂っこくはありません。天然の脂なので脂の旨みが美味しく、それでいてあっさりしてるのです。

解凍から下処理、切り方まで解説しました

極めて鮮度の良いにしんをフィレ加工し、超急速冷凍するので、これを超える刺身は現地以外でお目にかかれないでしょう。

ただ、北海道以外にお住いの方は、ニシンの刺身というと馴染みがないかもしれません。そこで、解凍方法から下処理、切り方まで動画で解説しました。この通りしていただければ、私たちの住む道南鹿部町で食べるニシンと同じ鮮度のものを食べれます。

今回あらたに、フィレを1枚ずつ真空包装して、ロスなく使える仕様を作りましたので、ぜひ試してみてください。

●刺身用トロにしんフィレの販売ページへ

●<業務用大ロット>刺身用トロにしんフィレはこちら

 

 

10月7日(水)午後4:10掲載

〈予告〉ものすごいニシンが揚がってきました

今朝、南茅部からものすごいニシンが揚がってきました。

なにがものすごいかって・・・

ものすごい脂のりなのです。

見てください、この丸み。

トロニシン

お腹がパンパンで、はちきれそうです。

熟練の漁師さんも「こったらニシン初めてだ」とのこと。

捌いてみると・・

トロニシンフィレ

案の定、総霜降り状態でした。

身に透明感がなく白濁としているのは脂のためです。

それでいてしつこさがないのがトロニシンの特徴。

鮮度抜群だったので、朝のうちに刺身用フィレを作りました。

 

近々ご案内できますので、お楽しみに。

 

 

10月6日(火)午後4:00掲載

「まだ早いかな?」と思いながら捌いてみると、、、

函館の新たなブランドになりつつある天然ブリ。

この時期にしてはよく太ってるなと思いましたが、さすがに脂のりは一歩及ばないだろう。そう思って、捌いてみると<極上クラス>でした。

<極上クラス>は「寒ブリと呼んで差し支えない脂のり」と定義してます。よく養殖物と比較しますが、天然物の脂の乗ったブリはくどすぎず、後味にほのかな甘さがあり、本当に美味しい。

まだまだ在庫は十分ではありませんが、販売再開します。

寒ブリと呼んで差し支えない極上クラス

寒ブリ

通常の柵と同様、一晩寝かせてうま味がのってきたところで3枚に卸し、さらに背と腹に分け、腹骨、血合い骨、皮を処理して、柵の状態まで加工してます。解凍後はカットするだけで、誰でも美味しい刺身が造れます。 

どんな魚も、一本一本、脂の入り方が違います。大型魚ほど、それは顕著です。いま水揚げされている天然ブリは通常クラスであっても、脂がのってますが<極上クラス>は、いわゆる「最上級の寒ブリ」。そう呼んで差し支えないものだけを、さかなだマートが選別してお届けします。

●<極上もの>天然ブリの柵の販売ページへ

 

 

10月5日(月)午後4:00掲載

これからの季節にお買い得!鮭フィレB再開

さかなだマートでは鮭のフィレにランクをつけています。

C→B→A→極上 の順で身の色が濃く、身質が良くなります。

今回販売開始したのはランクがBで、ブナ化初期の少し色が抜けた鮭フィレです。

安価なので、焼きや鍋にするには使い勝手が良いですよ。

Bだからとあなどれませんよ!

身の栄養がイクラや白子に移るため、身の色が徐々に白くなっていき、AからB、BからCへとランクが変わっていきます。

Bとは言え鮮度は抜群で、品質は申し分ありません。また、お客様には「あまり脂がのってないこれくらいのほうが好き」とお待ちかねにしている方も多くいます。

それにBはそれほど在庫を作らないので、意外とレアなのですよ。

これからの季節、ちゃんちゃん焼きやホイル焼き、鍋などにお役立てください。

鮭フィレB

●北海道産鮭フィレB品の販売ページへ

 

 

10月4日(日)午前9:00掲載

今期最後?天然本まぐろの柵

お伝えしていた本まぐろの柵を販売再開します!

本まぐろは資源保護のため漁獲量が決まっていて漁協ごとに枠があるのですが、前浜鹿部も函館南かやべも上限ぎりぎりとなりました。

もしかすると、今回水揚げされた本まぐろが今期最後になるかもしれません。

数量に限りがあるので先着順とさせていただきます

たいへん申し訳ございませんが、数量に限りがある為ご注文いただいてもお送り出来ない場合がございます。先着順でご注文確定とさせていただきますので、ご了承ください。

なお、本日は工場がお休みのため明日月曜日にご注文を確定させて頂きます。

本まぐろ赤身

最上級クラスの本まぐろ柵の販売ページへ

 

 

10月3日(土)午後2:00掲載

お待たせしました!鮭の生筋子、販売開始!

毎年大人気の、鮭の筋子の販売を開始しました。冷凍発送と冷蔵発送、どちらかお選びください。

冷凍は、朝揚がったばかりの鮭の筋子を-65度ブライン凍結で瞬時に凍らせています。

解凍しても「これが冷凍?」と驚く品質です。

毎年大人気で、製造してもすぐ製造待ちになってしまうほどです。

貴重な筋子を今のうちに

プロが作るいくらの醤油漬けはもちろん美味しいですが、自分で作るいくらの醤油漬けもまた格別に美味しいです。

好みの味付けができますし、既製品によくある添加物を気にすることもありません。

ご家庭用には2房から発送しています。ぜひチャレンジしてみてください!

 

今年は鮭が「記録的不漁」とも言われています。イクラも値が上がるかもしれませんね。

貴重な鮭の筋子を、今のうちにどうぞ。

北海道産、鮭の筋子の販売ページへ

●北海道産、鮭の生筋子(冷凍)の販売ページへ

 ー●〈応援!うちごはん〉北海道産、鮭の生筋子(冷凍)家庭用の販売ページへ

●【冷蔵発送】北海道産、鮭の生筋子の販売ページへ

 

 

10月2日(金)午後4:00掲載

必見!鮭の筋子と、本まぐろ

はじめにお伝えしておきます。明日、明後日のLINE配信は絶対に見逃さないでください。

すでに道東方面では盛んですが、道南はこれからが<鮭すじこ>の美味しいシーズンです。粒が大きく、皮も固すぎず、いちばん良い時期なんですね。時期が早いと皮が柔らかすぎて潰れやすいですし、遅くなると皮が固くなります。

鮭の筋子

さかなだマートでは、水揚げされたばかりの鮭から筋子を取り出し、マイナス65度で瞬間冷凍、あるいは冷蔵発送をしてますが、例年、すぐに製造待ちになるほど人気なのです。

明日には再開できると思いますので、ご期待ください!

本まぐろは今季最後??

さらに函館南かやべ木直漁港(本まぐろの聖地「戸井」にほど近い漁場を持つ漁港)では再び本まぐろが水揚げされました。

本マグロ

「ねっとりとした舌に絡まる濃密さ」とお客様が評してくれましたが、さかなだマートの本まぐろは他とは少し違います。水揚げしてすぐに加工するのではなく、一晩寝かせてある程度旨みをのせ、生のうちから柵どりします。

多くのメーカーは水揚後、姿のまま凍らせて、チェーンソーのような機械でカットするのが一般的で、生のうちに加工して急速冷凍するメーカーはあまりないんですね。

天然本まぐろの柵は明後日日曜日に販売できるよう準備を進めています。もしかしたら今季最後の本まぐろとなるかもしれませんので、どうぞお見逃しなく!

 

 

10月1日(木)午後3:55掲載

完売必須!マグロ血合い肉、スポット売り切り

北海道産天然本マグロからとれた血合い肉の在庫が少しできましたので、スポット売り切りでの販売です。

血合い肉は見た目からわかる通り鉄分が非常に豊富。他にもEPA、DHA、ビタミン、ミネラルが豊富な万能食材なのです。

鮮度が良いので臭みがなく美味しく食べられます。

マグロ1匹からわずか5%

オススメは竜田揚げと角煮。

どちらもショウガを効かせると血合いの風味とマッチしてごはんが進みますよ。

マグロ1匹から5%ほどしかとれないので、残念ながらあまり在庫はございません。ご注文はお早めにお願いします。

北海道産天然本マグロ血合い肉

●スポット売り切り!マグロ血合い肉の販売ページへ

 

 

9月30日(水)午後4:00掲載

ダツってご存知ですか?

先だって、鹿部で「ダツ」という魚が揚がりました。

私(内田)も初めて見たのですが、漁師さんと話していて「ダツだべかなんだべか」と聞いて調べてみると、たしかに「ダツ」でした。

顔だけ見ると鳥のようです。釣り好きの間では「危険な魚」として有名で、ライトを照らしながら夜釣りしていると時速70kmで勢いよく水面から飛び出してくるんだとか。泳ぐ凶器ですね・・。

下の写真が、そのダツです。

鹿部産ダツ

さて、明日から10月ですね。秋ほっけの水揚げは早くも終盤となってきましたが、今が脂も乗って美味しい時期です。

はじめは半信半疑だった料理人が、いちばん驚いたのは・・・

思えば、さかなだマートが刺身用ほっけフィレを発表した時、皆さん半信半疑でした。食の最先端を走る東京でも「ほっけを刺身で食べるなんて聞いたことがない」と言われました。

ほっけといえば、一夜干しのイメージが強かったのでしょうね。でも、最初は物珍しさで口にした人が、その「歯ごたえ」に驚き、「うま味」に感嘆しました。

そして何より、一流の料理人も驚いたのはそれが「冷凍」だったことです。

ホッケの刺身

今ではさかなだマートの看板商品のひとつになりました。

●秋ほっけ刺身用フィレの販売ページへ

 

 

9月28日(月)午後4:00掲載

北海道名物『コマイ一夜干し』希少な2Lサイズ入荷

実は私(工場長)は、恥ずかしながら、北海道育ちでありながら2年前までコマイを食べたことがありませんでした。

試食の際に初めて食べ「なぜ今まで食べてこなかったんだ・・」とこれまでを悔いるほど想像より美味でした(笑)

カラカラに干したものとは少し違う生干しタイプで、焼くと身はホクホク、クセがないけどとても味わい深いです。

今回販売の2Lサイズはコマイの中では最大で、選別時にあまり出てこないのと人気が高いため希少。

たまたままとめて入荷することができましたので、販売します。

北海道産氷下魚(こまい)一夜干し

●北海道産氷下魚(こまい)の販売ページへ

 

 

9月27日(日)午前10:00掲載

想像してみてください

下の動画は、9月の晴れた朝。函館南かやべで定置網漁を終えた漁師がブリを選別している光景です。

選別台に置かれた鰤がぐにゃりと柔らかくなっているのが分かるでしょうか?これは、死後硬直前だからです。

セリを終え、工場に持ち帰った頃から少しずつ硬直が始まりますが、このとき刺身にしても実はあまり美味しくありません。歯ごたえは良くても旨みがのらないんですね。

そのため、頭と内臓だけ処理して、できるだけ血を抜きながら一晩寝かせます。すると、寝かせる前は酸味さえ感じた口あたりも角が取れて丸くなり、じわり、とまろやかな脂と旨みを感じるようになります。歯ごたえも残っていて、一晩でこんなに変わるのかと思うほど美味しい。

この段階で、時間を止められたら・・・

誰でも簡単に美味しい刺身が造れるように出来たら・・・

そう考えて開発したのが、こちらです。

刺身用、天然ブリの柵

北海道産天然ブリの柵

一晩寝かせてうま味がのってきたところで3枚に卸し、さらに背と腹に分け、腹骨、血合い骨、皮を処理して、柵の状態まで加工しました。

自社で開発した3Dエアブラスト凍結(あらゆる角度から冷気を吹き付け短時間で凍らせる技術)で時を止め、真空包装しています。これなら解凍後、カットするだけで、誰でも美味しい刺身が造れます。

ブリは大きな魚ですが背と腹に分けてますので、背だけ、腹だけの解凍もできますし、もし余るようでしたら漬けにすると良いですよ。

ここまで手をかけた天然ブリの柵は、さかなだマートでしか買えません。 

●刺身用、天然ブリの柵の販売ページへ

 

 

9月26日(土)午後2:00掲載

北海道産天然ブリ、1尾丸ごと鮮魚発送!

秋になり、ブリの脂乗りがよくなってきました。

ブリの1尾まるごと鮮魚発送を開始します。

天然モノは身と脂の旨味が格別。

北海道でブリが揚がり始めたのはここ数年からです。ブランドがついていなかったりなどで、極上ものでも安価で発送できるのですよ。

最高の状態でお届けします

サイズは1尾5kg~8kgまで1kg刻み。基本的にサイズが大きくなるほど脂乗りが良くなると考えて良いです。

脂と赤身の程よいバランスが好みの方は5kgサイズ、脂の乗った極上のブリが良い方は8kgサイズをお選びください。

ブリの揚がりたては鮮度が良すぎて旨味をほとんど感じられません。発送して中1日で届いた頃にはちょうど良い食べ頃になりますよ。

 

尚、時化(シケ)などにより発送日が変わりますので着日の指定はお受けできません。「金土日着希望」や「10月1日~5日以外で」などと大まかな希望はお受けできますので、備考欄にご記入ください。

【鮮魚発送】北海道産、天然ブリ

●【鮮魚発送】北海道産、天然ブリの販売ページへ

 

 

9月25日(金)午後4:00掲載

ちょっと自慢できる?浜のかんたん料理

近所の居酒屋で定番の付き出しと言えば「つぶ貝の煮つけ」なんです。

これがとにかく美味しいのですが、作り方はいたって簡単。水洗いして、醤油、酒、みりん、あれば生姜を入れて10分ほど煮るだけ。ただ、美味しく煮つけるには、ちょっとしたコツがあるので下記を参考にしてくださいね。

業務特価!灯台つぶ貝キロ890円

灯台つぶ貝は、前浜鹿部でもっとも親しみのあるつぶ貝です。クセがなく柔らかくて食べやすいので、浜のお母さんたちにも大人気。他のつぶ貝と違い、唾液腺にテトラミン(軽い中毒物質)を持たないので下処理不要なのも人気の秘密です。調理用途は、焼き、煮つけ、塩ゆで、おでん、バターソテーとさまざま。しかも、安いときてます。

ただ、煮つけや塩ゆでにする時は、必ず調味液や水は冷たいまま調理してくださいね。煮立ったところへ灯台つぶ貝を入れると取り出しにくくなります。それでも奥に引っ込んで出てこない時は、肉たたきなどで殻を割ってください。

灯台つぶ貝姿冷凍

●かんたん調理!灯台つぶ貝の販売ページへ

 

 

9月24日(木)午後4:20掲載

超人気、鮭の白子販売開始!

鮭の白子が旬を迎えましたので、販売開始しました。

年々、ファンが増え続ける人気高騰商品です。

去年の鮭のシーズンには「これでもか!」と生産しましたが、それでも早々に売り切れてしまうほどの人気ぶりでした。

人気の秘密は?

人気の理由はやはりその美味しさでしょう。

焼いて良し、茹でて良し、揚げて良しで、もっちりふわっとした食感と濃厚でクリーミーな味わいがやみつきになります。

もうひとつはとても安価であること。

味が似ている食材にフグの白子が挙げられます。しかし、そこまで高価ではなく1kgあたり1270円と非常に安価なのです。

 

最旬を迎えた鮭の白子をどうぞ!

北海道産鮭の白子

●北海道産鮭の白子の販売ページへ

 

 

9月23日(水)午後7:00掲載

風鈴と鮭の遡上

連休中、小樽に行ってきました。

小樽はガラス工芸が有名な町です。大正時代にはきらびやかな硝子細工がたくさん作られたようで、町並みは今もその面影を残します。晴れ渡った空の下、涼やかな音色に誘われてきてみると、町のすき間に流れる小さな川の上に風鈴がいくつもぶら下がっていました。

大正をしのばせるゆったりとした音色です。その中を、バシャバシャと果敢に躍動する姿がありました。

秋鮭です。

鮭が産卵のため、遡上(そじょう)しているのでした。小樽運河にも鮭は遡上するとは知らなかった。動画を撮ったので、見てください。

 

 

9月22日(火)

4特ボイル本ズワイ蟹姿、販売再開

4特ボイル本ずわいがにの姿の販売を再開しました。

〇特とは蟹の品質の良さを表す規格で、4特とはすなわち、最も高い品質であることを指します。

つまり蟹によくある当たり外れがなく、安心してご購入いただけます。

贈答にも安心!

これからの時期、贈り物を考えられる方も多いと思います。

蟹をもらったら喜ぶ方は多いでしょうし、それでいて品質が高ければなおのこと。

ご家庭用にも贈答用にも、どうぞご検討ください。

4特ボイル本ずわいがに姿

●4特ボイル本ずわいがに姿の販売ページへ

 

 

9月21日(月)午前10:00掲載

残念ですが、それは鮭ではありません

回転すしで回るサーモンはほぼ100%、国産の天然鮭ではありません。アトランティックサーモンやトラウトサーモンなど、海外で養殖された鮭・鱒類が中心です。

サケとは本来、東北以北で揚がるシロザケのことをいいます。そしてこの鮭はほとんど、刺身用として加工されません。これほどの知名度がありながら、鮭の刺身を食べたことのある日本人はとても少ないんです。

驚くのはまだ早いですよ

さかなだマートが作る「刺身用、極上鮭フィレ」の旨さは、コテコテの脂のりを楽しむ海外産サーモンと違い、鮭本来の身の旨さと繊細な香り、それと、歯ごたえにあります。ですがこの品質は、冷凍技術が高くなければ実現できません。凍らせるスピードが遅いと、凍結時に細胞間の水分が膨張し、細胞を傷つけてしまうからです。すると身が柔らかくなるだけでなく、うま味を含んだドリップが流出します。

その食感に、お得意さんも驚いてました。歯ごたえが「肉って感じだ」と。鮭のルイベ丼(下の写真)を作ったそうです。

鮭ルイベ丼

刺身専用、噴火湾産鮭フィレ極上仕上げの販売ページへ

 

 

9月20日(日)午前10:20掲載

ベビーホタテは1kgでも簡単に使い切ってしまうほど万能

鹿部の浜のお母さんたちは、よく海の幸を分け合っています。

「ハタハタがいっぱいあるからあげるよ」とか「タコ余ったからもらって~」など。

なかなか都会では見かけない光景ですよね。

その中でも人気が高いのがベビーホタテです。

人気の理由は美味しいだけではなく、色々な料理に使えるからいっぱいもらっても嬉しいからです。

あれやこれやあんな料理にも

味噌汁、炒め物、炊き込みご飯、煮物、アヒージョ、お好み焼き、焼きそば、パスタ、ピザ、グラタン、ドリア、シチュー、サラダ・・・

と、あげればキリがないほど。さかなだマートでは1kgからの販売ですが、1kgあっても困らないほどレパートリー満載です。

どうですか?想像するとどれも美味しそうでしょう?

バラ凍結なので使いたい分だけ解凍できます。そして、非常に安価なのです。

どうぞお試しください。

ボイルベビーホタテ

●噴火湾産ボイルベビーホタテの販売ページへ

 

 

9月19日(土)午前10:00掲載

ファン垂涎のおかしら

鮭は余すところなく食べれますが、中でもお頭は絶品。それをよく知っている鮭ファンの中には、身よりも頭を好む方がおられます。

鼻の頭の軟骨部分、氷頭は「氷頭なます」といって酢に漬けると絶品ですし、頬肉や口元の肉は身とは一味違う弾力で、つるんとした質感がたまりません。皮も煮つけるとトロッとしてすっぽんのような、ゼラチン質がとても美味しい。

考えてみれば、、、

考えてみれば、鮭の旨さは頭に凝縮されている

鮭の頭

その香りも、さまざまな身の質感も、皮の旨さも。お頭ひとつで味わえる。価格はキロあたり620円。

ファン待望の販売再開です!とても人気なので、気になる方はどうぞお早めに。

●鮭の頭の販売ページへ

 

 

9月18日(金)午後4:00掲載

ボタンエビと青ツブ、大きいのが入荷!

9月中が過ぎ、浜はどんどん活況になってきましたよ。

そんな中、ボタンエビと青ツブは例年より大きいものが噴火湾で水揚げされています。

ボタンエビと青ツブ

青ツブ中サイズ、販売再開

ボタンエビは希少な超特大サイズの在庫ができ、

青つぶ貝は、数年ぶりに中サイズの販売を再開しました。

中サイズとは言え、青つぶ貝は見た目よりもずっしりと重く、食べ応え抜群です。

オススメは北海道のソウルフードでもある焼きツブ!磯と焦げた醤油の香りがたまりません。

●北海道産青ツブ貝の販売ページへ

●噴火湾産子持ちボタンエビの販売ページへ

 

 

9月17日(木)午後4:30掲載

【特集】北海道がいちばん賑やかな季節です

今年は移動も制限され、食だけでも北海道を。と思われる方が多いようです。

でも、まだまだこれからですよ。秋は、浜がいちばん賑やかな季節。鮭やブリなどの大型魚が何トンと水揚げされる様子は圧巻です。噴火湾ブランドの子持ちぼたん海老はとても希少ですが、今日も無事にセリ落としてきました。つぶ貝も好漁ですし、もう少しすると脂の乗ったニシンやサバも揚がります。

そんな秋冬に水揚げされる魚貝を集めた特集ページを作りました。

秋冬商材特集2020

できることなら、皆さんをお連れしたいところですがそうもいきませんので、商品ページでも動画や写真で浜の様子や自然あふれる北海道の風景をお届けしますね。旅行に行かずとも、北海道をお楽しみいただければと思います。

どうぞご覧になってみてください。

●秋冬商材特集のページへ

 

 

9月16日(水)午後5:15掲載

今年も来ました!鮭の季節!!

今年も鮭が揚がってきました!

毎年のことですが、鮭が入ってくると工場は一気に大忙しです。

鮭は人気商材で引き合いが強いですから、旬のうちに一気に仕込むのです。

鮭商材人気No.1は極上刺身用フィレ

さかなだマートは鮭の商品だけでも30種類ほどありますが、その中で最も人気が高いのは「極上、刺身用鮭フィレ」です。

下の写真を見てください。

鮭フィレ

どちらも鮭のフィレなのですが、この2つの違いがわかりますか?

上は赤色が強く、下は少しだけ色が薄いですよね。

上の赤色が強いものを”極上”と品質づけています。身が赤いのは身に栄養がしっかりと残っている証。下のフィレでも十分以上の品質なんですけどね。

そして、極上品質で選別したものを鮮度抜群のうちに-65度ブライン凍結で瞬間凍結します。

飲食店のプロからも「こんな歯応えある鮭は初めて」「鮭の味が濃いよねぇ」と評価をいただいています。

 

まだかまだかと声が多いので、さっそく極上フィレを販売開始です。

噴火湾産極上刺身用鮭フィレ

●噴火湾産極上鮭フィレの販売ページへ

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●【応援!うちごはん】噴火湾産極上鮭フィレの販売ページへ

 

 

9月15日(火)午後6:00掲載

3つのお知らせ

激動の2020年も残すところ3か月半ですね。

先だってからお知らせしていましたが、とうとう「函館いか祭り」も本日終了です。駆け込みで買われる方がとても多いので、改めてお知らせしておきますね。

函館イカ祭り

●本日終了!函館イカ祭りのページへ

それと、新しいお知らせを2つ。

秋の北海道特集

前浜鹿部や、函館南かやべでは鮭の姿が見え始め、ブリも脂がのってきています。つぶ貝も好漁ですし、昨日は噴火湾ブランドの子持ちぼたんえびも入りました。これから小ヤリイカに渡り蟹、秋ほっけ、にしんやサバ、、、と北海道が最も賑やかな季節となります。

そこで、秋の特集コーナーを企画することにしました。新型コロナウイルスの影響も未だ落ち着かない中ですので、ご家庭でも楽しめるように考えますね。

女性セブン、日経womanに掲載されました

さかなだマートが鹿部町のふるさと納税返礼品で提供している『漁師応援!冷凍鮮魚セット』が、女性セブンと日経womanに掲載されました。

コロナによる需要減の中、値下がりしそうな魚の浜値を買い支え、広く流通させた功績が評価されたようです。下記は、日経woman掲載誌面。

日経ウーマン掲載記事

北海道鹿部町は、朝晩、冷えるようになりました。皆さんも風邪など召しませんようお気を付けくださいね。

 

 

9月14日(月)午後6:35掲載

秋の子持ちボタンエビ漁、解禁!

ボタンエビが漁解禁され、水揚げがありました!

実は9月1日から漁は解禁されてたのですが、海が荒れ模様でなかなか揚がってきていませんでした。

 

ボタンエビは言わずと知れた高級エビ。とくに噴火湾産となるとブランドで希少価値が非常に高いです。

ぐるっと陸に囲まれた噴火湾の海には山から流れた養分が溜まりやすく、そこで育つボタンエビは甘みも旨味も強く濃厚でとても味わい深いのです。

”子持ち”の水揚げは今だけ

ボタンエビは春と秋、漁期が2回ありますが、それぞれ漁期が短く、”子持ち”のボタンエビが水揚げされるのは秋の今だけ。

身と一緒に刺身で召し上がって下さい。

 

さかなだマートのボタンエビが美味しいワケ。活きたまま急速凍結させることや、添加物を使わないことなど、詳しくは商品ページをご覧ください。

 

●漁解禁!噴火湾産活〆子持ちぼたんえびの販売ページへ

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●【応援!うちごはん】噴火湾産活〆子持ちぼたんえびの販売ページへ

 

 

9月13日(日)午前10:30掲載

<函館イカ祭り>はあと2日で終了です

新型コロナウイルスの影響に伴い飲食店さんへの支援を兼ねて、長期に渡り開催してきた<函館イカ祭り>もあと2日で終了です。

これまで何とかセールを続けてこれましたが、函館~噴火湾の真イカの相場は年々あがり続けており、10年前のような価格で提供するのは難しくなりました。

16日以降は正規価格となりますのでご注意ください。

函館イカ祭り

●あと2日で終了!函館イカ祭りのページへ

 

 

9月12日(土)午前10:00掲載

お客様の声をご紹介しています

さかなだマートでは、お客様の声をご紹介しています。

少し見つけづらいところにあるので、知らなかった方も多いかもしれませんね。

 

「美味しかった」「また頼みます」などと喜びの声をいただけると、「よし!さらに頑張ろう!」と活力になります。

もちろん、厳しい意見も真摯に受け止めて、常に改善を目指しています。

 

感想や「こうしてほしい」などご意見がありましたら、遠慮なくいつでも仰ってくださいね。

●お客様の声

 

 

9月10日(木)午後4:00掲載

天然本まぐろの柵、販売再開

冷凍マグロは解凍した時に、身の縮みがあると上級品だといわれます。

身が縮むのは、死後硬直前に凍結され、解凍と共に硬直が始まった証だからです。ようするに、鮮度抜群!ということですね。

しかし、上級はあくまで上級。その上に<最上級クラス>の品質があることは、ご存知ですか?

新鮮さだけが、価値ではない

定置網で水揚げされた本まぐろは、漁師の手で直ちに活〆され、神経抜き、内臓処理後、セリに出されます。

その為、上級品を作ろうと思えば、さかなだマートの冷凍技術なら簡単です。ですが、そうはしません。私たちはあえて1日熟成させる。食べた時の旨みが別次元だからです。

さらに、自社開発の3Dエアブラスト凍結で急速冷凍することで、歯ごたえの良さだけではない、舌に絡まる緻密な質感を楽しめます。

百聞は<一食>に如かず、といいます(笑) ぜひ、最上級クラスの本まぐろを召し上がってください!

本まぐろ赤身

最上級クラスの本まぐろ柵の販売ページへ

 

 

9月9日(水)午後5:00掲載

久しぶりに本マグロが揚がってきました

2か月ぶりに函館から本マグロを競り落としてきました。

実は漁獲量制限の関係で、漁師さんたちもマグロを水揚げすることができなかったのですよ。

今日は規制が緩和され久しぶりの水揚げでした。

その割には、価格は上がりませんでしたねぇ。やはり、コロナの影響なのでしょうか。

お安く提供できることは嬉しいですが、こんなに美味しそうな本マグロがこの価格・・いいのかな?と思ってしまいます(笑)

本マグロカット

少し熟成させて旨味がのったところで、柵どりし、超急速凍結します。

明日にはさっそく販売できると思いますので、案内を楽しみにしていてください。

 

 

9月8日(火)午後6:00掲載

特価セール、青ツブ貝980円

さかなだマートの前浜、鹿部を含む噴火湾では何種類ものつぶ貝があがるのですが、中でも特に甘味を感じるのが青ツブ貝です。昆布をよく食べるのでしょう。身を取り出した後の殻からは昆布の香りがします。

今日は噴火湾の青ツブ貝を安値で入札出来ましたので、久しぶりに特価セールでご提供します。ただし、浜値によってはすぐにセール終了するかもしれませんのでその際はご了承くださいね。

安く買うなら今!地元の人が特に好むツブ貝です

冷蔵便の場合は水揚げ後、さかなだマートの水槽で元気にさせてから発送します。青ツブ貝は強いので、到着後も冷蔵庫で1週間は生きてますよ。少しずつ使いたい方には生きたまま急速冷凍した仕様でも送れます。

刺身にすればその甘味を存分に味わえますし、焼けばこうばしい香りに食欲をそそられます。下処理や調理方法のリーフレットもお付けしてますので、はじめての方もご安心ください。

特価セール!通常1270円/kg⇒980円/kgで!

買うなら今!活、青つぶ貝の販売ページへ

買うなら今!活〆冷凍、青つぶ貝の販売ページへ

 

 

9月7日(月)午後4:30掲載

まかないセット、本日締め切り!

限定100セットで販売中のまかないセット、在庫が残りまもなくですので本日限りのご注文で締め切りとさせていただきます。

家計の節約、プチ海鮮パーティ、お隣さんへおすそ分け、飲食店の仕入れなど、色々お役立てください!

まかないセット

 ●【本日終了】わけあり、まかないセット1280円の販売ページへ

 

 

9月6日(日)午前10:00開場

そもそも赤魚って何?

日本に輸入される「赤魚」は、実は2種類あります。

アラスカメヌケと、タイセイヨウアカウオ。

頭を落として入ってくるので、見分けるのは至難の業ですが、原産地がアメリカやロシアだとアラスカメヌケ。アイスランドだとタイセイヨウアカウオだといわれています。

赤魚とは、この2種をさすことが多いのですが、北海道で揚がる高級魚「メヌケ(オオサガ)」も彼らと近い仲間。メヌケがキロ3000~5000円することを考えると、赤魚ってとんでもなく安いなあと思います。

え・・・フィレ7枚分も買えるの?

どれだけ安いのか計算してみました。

メヌケがキロ4000円だとしてフィレ加工すると約6600円。フィレ1枚325gなら、2145円つきます。

一方さかなだマートで扱ってる赤魚は、同じ大きさのフィレで298円。ということは、メヌケのフィレ1枚の値段で、7枚も買えてしまうんですね。

ここまで違うか、とちょっと驚きました。味はしかし、淡白で食べやすく、どんな料理にも合います。肩を並べるまではいかなくても、価格から考えると十分満足できるものです。

赤魚骨付きフィレ

特大激安!赤魚の骨付きフィレの販売ページへ

 

 

9月5日(土)午前10:00掲載

函館イカ祭り、あと10日!

9カ月間のロングランでやってきた函館イカ祭りを、9月15日で終了します!

秋になりイカの相場が変わりますので、その後の価格については少し様子見です。

とにかく、剥きイカや一夜干し、沖漬けやトマト煮込みなど、函館産の美味しい真イカがセール価格で買えるのはあと10日です!

函館イカ祭り

●あと10日!函館イカ祭りのページへ

コロナ禍でお忙しい中、「プロが作るイカ料理」に写真提供してくださった飲食店の方々、ありがとうございました。 

●プロが作るイカ料理特集のページへ

 

 

9月4日(金)午後3:00掲載

10分で出来る絶品いか料理

イカを食べるのは好きだけど、料理は苦手という方もおられるかもしれません。

苦手でなくても面倒に感じる方は多いでしょう。わかります。私も時々、イカの目を取る時に黒い汁が顔に跳ねたりして「やられた!」と叫びます。

そんな心配もなく、生ゴミも出ない、目も口も中骨も下処理済みの小やりいかをご紹介しますね。

下処理不要、解凍して鍋に放り込むだけ

ご覧の通り面倒な下処理はすべて済ませてあります。可食部は100%。解凍後はそのまま料理に使ってください。

下処理済み、小ヤリイカ

下の写真は、解凍した小ヤリイカを鍋に放り込んだだけの煮つけ。柔らかくて食べやすいので、年配の方に人気です。

小ヤリイカの煮つけ

同じ要領で、オリーブオイル、にんにく、アンチョビを沸かし、小ヤリイカを入れ5分。アヒージョにしても美味しいんですよ。

下処理不要、解凍して鍋で放り込むだけ!小ヤリイカIQF(バラ凍結)の販売ページへ

 

 

9月3日(木)午後3:55掲載

まかないセット1280円の中身を特別公開!

まかないセット、在庫を少し追加して残り47セットとなっています。

今日は特別に、今日発送するまかないセットひとつの中身を大公開します!

あくまで今日発送するものなので、今回ご注文いただいた分は在庫次第で中身が全く変わる可能性がありますので、ご了承ください。

ご参考までに、ということで。

 まかないセット

左上から順に・・・

サバ 400g

赤魚のフィレ 350g

たこ頭の端材 300g

ホッキ貝のむき身 150g

ほっけの一夜干し 300g

真イカの一夜干し 170g

ほたて貝 400g

 

わけあり理由は規格外サイズや一部の傷、在庫数量が半端なものです。

ホッキや一夜干しが入って、このボリュームで1280円は格安ですよ。

お買い逃しなく!

●わけあり、まかないセットの販売ページへ

 

 

9月2日(水)午後3:00開場

1DAYセール大幅値下げ!噴火湾の子持ちぼたん海老

噴火湾のブランドぼたん海老を地元以外で味わうのは簡単ではありません。

そもそもの水揚げ量が少なく、高級料亭や旅館など買い手が決まっているからです。また、さかなだマートのように、無添加で製造するメーカーも珍しいでしょう。

ぼたん海老はたとえ新鮮でも、頭が黒くなりやすく扱いが難しいので、多くは酸化防止剤を使用します。

なぜ、さかなだマートは使用しないかというと、ぴょんぴょん跳ねる活きたぼたんえびをパック詰めし、素早く凍結させるので、その必要がないんです。

そのぼたんえびを本日限り、1DAYセール価格でご提供します。

全長20cmの超特大サイズが1尾248円(本日限り)

9月から噴火湾のぼたん海老漁が解禁されました。

ただ、時化が続いており、水揚げはほぼありません。今回セールのボタンエビは、昨年水揚げされたものです。

自社でグレーズ処理(氷の膜で覆い参加を防ぐ方法)をして保管しているので、品質は何ら問題ありません。この値段では、こうした機会でもないとご提供できないので、お見逃しなく。

在庫は残り10パック。本日限りの30%オフでご提供します!

北海道噴火湾産活〆子持ちぼたんえび

1DAYセール大幅値下げ!在庫僅少、超特大サイズ、噴火湾産子持ちぼたんえびの販売ページへ

 

 

9月1日(火)午後16:10掲載

北海海鮮丼、人気ランキングトップ3

こだわりの食材を使った北海海鮮丼。

タレ、ワサビ、ネギ、刻みのりもセットになっているので、本格的な海鮮丼を手軽に味わえると人気をいただいています。

今日は人気ランキングトップ3を発表です。

3位.北海グルメ丼

北海グルメ丼

本マグロ、真イカ、ずわいがにが1つになった豪華な丼。

それぞれ違った旨味で、最後まで飽きがきません。

2位.漁師のこだわり三種丼

漁師のこだわり三種丼

真イカの沖漬け、たらこ、ほたての3種。

漁師さんが好きそうなものを集めたワイルドな丼。

口の中に一気にかきこみたくなりませんか?

1位.ウニとイクラの贅沢丼

ウニとイクラの贅沢丼

1位はウニとイクラ!

やはり。と言いますか、みなさんウニとイクラは大好きですね。

私も好きです。

 

この他にも海鮮丼は10種類!

好みの海鮮丼を見つけてくださいね。

●北海海鮮丼の販売ページへ

 

 

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