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前浜LINE@市場

前浜LINE@市場

ラインでスピード仕入れ!飲食店用プロ海産物市場

最短流通、スピード情報!極鮮魚貝を激安で!

前浜で水揚げされた魚や貝の情報をLINEでタイムリーにお届け。当日限定で販売する激安コーナーです。(LINEで友だち追加していただくと、その日の激安商品情報をお届けします。)
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に! 

 

友だち追加数

前浜LINE@市場のご案内ページへ

 ※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。

※商品は、市場から戻ってくる正午から午後4時頃に掲載されます。

前浜ライン@市場

 

 

1月28日(火)午後3:00掲載

あと3日!高鮮度在庫セール

好評いただいている高鮮度在庫セールですが、在庫がかなり少なくなってきたので1月31日金曜日で終了と致します。

お見逃しのないように

在庫セールと言っても、古い物を安かろうで販売しているわけではありません。

高鮮度を保つため、商品を短期間で回転させるための在庫セールです。

 

このセールは滅多とない機会ですので、最後まで決してお見逃しのないように!

高鮮度在庫セール

高鮮度在庫セールへ

 

 

1月27日(月)午後2:30掲載

ひらめ登場

高鮮度在庫セールも佳境に入ってきました。

おそらくこれが最後の出品になると思います。前浜、鹿部漁港で揚がったヒラメの姿冷凍を掲載します。

北海道噴火湾、鹿部の平目

下記は、鹿部で水揚げされた活平目の動画です。

<高鮮度在庫セールに掲載!1380円/kg~>

姿のままエアブラスト急速凍結させて、グレーズ処理(氷の膜で覆い乾燥を防ぐ技術)してます。
刺身に出来る鮮度ですが、安価なので焼きにムニエルにも、使ってください。

北海道産ひらめ姿エアブラスト凍結の販売ページへ

 

 

1月26日(日)午前10時30分

今が仕入れのチャンス!

先日ある居酒屋のオーナーさんが、

「わかってたけど、1月は(売上げが)厳しいねえ。けど在庫セール助かるよ。」

と仰っていました。

仕入れ単価を抑えることができ、12月の利益を食われずに済むそうです。

それに普段使わない食材を使うきっかけにもなったとか。

高鮮度在庫セール

ほたて片貝56円~など〈高鮮度在庫セール〉

なにせ噴火湾産の身入りたっぷりのほたてが56円ですからね・・。

 

●高鮮度在庫セールへ

 

さて、近々2019年を振り返って、色々なランキングでみなさんに商品をお伝えしようかなというプチ企画をひそかに考えています。

他の飲食店さんがどんなものを仕入れているのかもランキングから読み取れるので、良い情報ですよ(^^)

おたのしみに!

 

 

1月25日(土)午前10:00掲載

前浜で揚がる、春の魚

そろそろ、函館南かやべではサクラマスの釣りものが始まります。噴火湾八雲では、ほたて貝3年物も育ってきますし、鹿部では、ごっこ(ほていうお)、真鱈などの他、宗八がれい、あさば、ばばがれいも水揚げされてきます。

3月になるとニシンや、桜かれい、つぶ貝、半ばには春ぼたん海老なども見えてきて、4月中旬には定置網が入るので、ほっけ、そい、あいなめ、がや(えぞめばる)、かじか、など、一気に魚種が増えます。

これから日を追うごとに浜が賑やかになってきますよ。春メニューの参考になると思うので、これから揚がってくる魚たちを一部紹介します。

さくらます

2~5月末

3~4月、一番人気の魚。刺身にすると、とろけるような舌触りでたまりません。

さくらます

さくらますの販売ページへ

ラン付3年物ほたて貝

2月半ば~3月末

さかなだマート独自商品。ランを抱いて、ボリュームたっぷりの濃厚なほたて貝です。

ラン付き3年物ほたて

3年物ほたて貝の販売ページへ

真だら

~6月末

さかなだマート独自の刺身用フィレや人気の花削り昆布〆も製造予定です。

真鱈

真鱈の販売ページへ(現在、在庫はありません)

桜がれい(赤がれい)

3月~4月

噴火湾で桜がれいと呼ぶ、人気のかれい。

桜がれい

桜がれいの販売ページへ

真つぶ貝

3月~

「鮑よりもつぶ貝!」という人も増えました。水揚げ次第、活けツブ貝も再開します。

活、真つぶ貝

真つぶ貝は在庫切れですが、青ツブ貝は販売中です

春ぼたん海老

3月中旬~4月

関東以南では桜も咲くころ。北海道噴火湾の浜も、鮮やかに色めきます。

春ぼたんえび

子持ちぼたんえびは好評販売中です

 

 

1月24日(金)午後3時30分

おさかな五臓六腑コーナー

さかなだマートの「おさかな五臓六腑コーナー」をご覧になったことはありますか?

一昨年オープンしたコーナーですが、じわじわと人気に火が付き、生産待ちの商品も増えてきました。

 

鮮度が良いので、内臓でも全くくさみがないのですよ。

それどころか、本当に美味しい!さかなだマート唯一の商品コーナーです。

鮭の胃の韓国風炒め

下の写真は、以前友人宅でご馳走になった「鮭の胃の韓国風炒め」です。絶品でした。

他にも鮭のハツの串や、たこドーグ(内臓)の煮付けなどいただきました。

地元では、これが漁師たちのスタミナ料理になるのですよ。

 

飲食店の競争が激化する中、よそにはない少し変わった内臓メニューを出してみてはどうでしょうか?

おさかな五臓六腑コーナーへ

鮭の胃の韓国風炒め

 

 

1月23日(木)午後3:00掲載

最新版、冬のお通しランキングTOP3

さかなだマートは北海道から沖縄まで、様々な業態の飲食店とお付き合いさせてもらってます。

昨年ご紹介したところ好評でしたので、最新のトレンドを踏まえながら、独自のお通しランキングを作ってみました。

参考にしてください。

1位:たこわさ

北海道産たこわさ

さかなだマートのたこわさは「マダコ」ではなく「北海たこ(ミズタコ)」から作ります。薄くスライスして、刻みわさびと、わさびの葉、茎を入れ、隠し味にタコからとった出汁を加えました。先だって、テレビ番組でも芸能人が「たこってこんなに良い出しでるの!?」と驚いてましたが、そうなんです。だから深みのある味わいになるんですよ。

北海道産たこわさび

2位:小やりいかの沖漬け

小やりいかの沖漬け

ある居酒屋さんでは、ピンセットで目玉とトンビ、骨を抜いて、ひと口大にぶつ切りにして提供するようです。小ヤリイカは柔らかく食べやすいので人気だとか。

小ヤリイカの沖漬け販売ページへ

3位:函館産イカゴロルイベ

イカゴロルイベ

ほとんどの飲食店がリピートするロングセラー商品。提供する分だけ薄くスライスすればロスも出ません。

函館産いかごろルイベの販売ページへ

 

 

1月22日(水)午後3時15分

初物さくらます、もうまもなく

前浜ではさくらますがちらほらと揚がってきています。

スケソウダラの網に混じってかかってくるのですね。

この様子だと、来週か2月頭頃からさくらますの釣り漁が本格的に始まりそうです。

春メニューにもってこい

少し早い飲食店さんだと春のメニューをそろそろ考え始めているころでしょうか?

 

さかなだマートの刺身用さくらますフィレはまさに春にぴったりの商品です。

舌触りや味が良いのはもちろんのこと、”さくらます”という名前も良いですよねぇ。

品質は、「これ以上ない」と言えるものを作ります。

 

春メニューで頭を抱えている方、ぜひぜひ、ご検討ください!

漁が本格化しましたら、また改めてご案内しますね。

さくらます

 

 

1月21日(火)午後3:00

激安ズワイガニは明日迄

「激安ずわい2種」在庫も残りわずかとなってきました。この価格で出せるのは明日22日迄なので、検討中の方はお早めに!

ずわいフレーク2890円、ずわい爪むき身2980円

「想像より味、良いですね」

「良い買い物でした」と感想をくれたのは、四国の居酒屋料理長。

安物買いは高くつく、と持論を持っておられましたが賞味期限が近いだけで安物ではないので「まあ試しに」と使ってもらったところでした。

「この価格なら価値あるわ。思ったより味、良いですね」とのこと。この価格は明日までです。

まるずわいがに爪むき身

●まるずわいがにフレーク

通常3600円/kgのところ、2890円/kgで販売中!

●まるずわいがに爪のむき身

通常3900円/kgのところ、2980円/kgで販売中!

 

 

1月20日(月)午後4:15

真イカ沖漬けリニューアル!

真イカの沖漬けの規格を使い勝手の良いよう変更しました。

①尾数→kgでの量り売りに

②規格を細分化

規格を1つ増やし、同じ規格でもよりサイズのバラつきがないようにしました。

③トレーパック→真空パックに

「保管時の乾燥が気になったり、流水解凍ができないから真空パックに戻してほしい」とのお客様の声が多かったので包装を以前の真空パックに戻しました。

シンプル=究極のおいしさ

さかなだマートのイカの沖漬けの良さは、イカの鮮度が良い事、そして無添加無着色のピュア製法であることです。

素材が良いので、余計なものは何も入れない方が絶対に美味しいのです。

なので規格は変わりましたが、レシピはずっと変わっていません。

ファンの多い真イカの沖漬けですが、まだ食べたことのない方は一度試してみてくださいね。

真いか沖漬け

●函館産イカの沖漬けピュア製法の販売ページへ

●【浅漬け】函館産イカの沖漬けピュア製法の販売ページへ

 

 

1月19日(日)午前10:00

戦国時代における昆布

函館から鹿部に向かう途中に「昆布館」というミュージアムがあります。下記は、そこで見た戦国時代の「出陣式」の模型です。

出陣の儀

出陣式で供されるのは、打ちアワビ(細かく刻んで打ち延ばし乾燥させたもの)と勝ち栗(乾燥させて臼でつき渋皮を除いたもの)と、昆布。食べ方も決まっていて、まず鮑をつまんで酒を3回に分けて飲み、次に栗を食べて酒を飲む。最後に昆布を食べて、酒を飲み干すそうです。

敵に「打ち、勝ち、喜ぶ」という意味が込められていて、酒を飲み干したら地面に盃をたたきつけ、大将が軍扇(ぐんせん)を広げ「えい!えい!」と声を上げると一同応じて「オー!」と応えます。これが出陣の儀。

昆布は栄養もあり腹持ちも良いので、醤油で煮込んで竹筒に詰め、戦では兵食として大活躍したそうですよ。熊本城では籠城戦に備えて、壁の内部に昆布を詰め込んだのだとか。

「昆布館」ではそんな歴史も感じることができますので、お近くに来られた際には立ち寄ってみてください。

さかなだマートの昆布コーナーはこちら 

 

 

1月18日(土)午後2:00

高鮮度在庫セールに人気商品3品追加!

高鮮度在庫セールにオーダーランキング上位3品、追加しました。

<2年物ラン付>ほたて片貝、56円~!

居酒屋、焼肉、洋食、イタリアン、業種問わず人気のほたて貝。

つい先日、焼肉店の仕入れ部長が「北海道噴火湾と謳えるのは大きいですよね」と話してました。ラン付き2年物の8~9cm、9~10cmサイズを在庫セールに掲載してます。

高鮮度在庫セールに掲載

8~9cmサイズ 通常 94円/枚のところ、56円/枚で!

9~10cmサイズ 通常 108円/枚のところ、78円/枚で!

2年物ラン付きほたて片貝

高鮮度在庫セール!<2年物ラン付>噴火湾産ほたて片貝のページへ

希少!北海道産おおなご大サイズ

オオナゴ(大女子)は、関西でちりめんじゃこ等に加工されるコウナゴ(小女子)が北上し、大きく成長した魚です。

大サイズは約16cm以上の規格です。水揚げ直後マイナス65度ブライン凍結で瞬間冷凍してますので、刺身やマリネにもできます。

一昨年、さかなだマートが業界に先駆けて販売しましたが、使い勝手の良さと素材そのものの美味しさから、人気魚種となりました。

高鮮度在庫セールに掲載

通常 1380円/kgのところ、1230円/kgで!

北海道産おおなご

北海道産おおなご、-65度ブライン凍結のページへ

 

 

1月17日(金)午後2:20

≪≪5尾限定≫≫ずわい姿特別セール

人気のロシア産ずわいがに姿、特大1250gサイズの在庫が残り5尾となりました。

残りわずかですが、"5尾限定"で売り切り特別セールにしたいと思います!

旨味が濃く、繊細な身質が特徴の本ズワイガニ。

「蟹の女王」と呼ばれるだけあります。

姿だとミソも味わえるのが嬉しいですよね。

 

気になる方はお買い逃がしのないように

数が少ないので、早々に売り切れとなる場合がございますが、ご了承ください。

本ズワイがに姿

●ロシア産特大ボイルずわいがに姿1250gサイズの販売ページへ

 

 

1月16日(木)午後2:00

活〆瞬間冷凍真イカ980円

在庫セールに、生きたままマイナス65度ブライン凍結で瞬間冷凍した活〆真イカの小サイズを掲載しました。

数に限りがありますのでスポット売切りコーナーで販売します。

京都の料理人曰く「見ただけで凄さが分かりました」

さかなだマートの誇る業界随一の冷凍技術、-65度ブライン凍結は生きた真イカを数秒で凍らせることができます。

下の写真を見てください。 京都の料理人が「生きた細胞がそのままの状態になってますね」と言ってましたがまさにその通りで、凍結後の表面をよく見るとヒョウ柄のような模様が浮き出ています。

活〆真イカ細胞

「見ただけで(冷凍技術の)凄さが分かりました」とのこと。

通常1380円/kgのところ、980円/kgで提供!

サイズは1尾約125g前後。4尾入り500gパックで、真空包装してます。
雪の舞う寒い季節、函館南かやべ木直漁港で水揚げされた小ぶりの真イカです。刺身、沖漬け、塩辛に使ってください。

活〆姿真イカ瞬間冷凍小サイズ

スポット売切り、活〆函館真イカ瞬間冷凍小サイズのページへ

 

 

1月15日(水)午後4:30

最高品質、真だらの白子3851円/kg!

真鱈の白子、今が最も買い時です!

年末の相場は8000円程していましたが、今ですと3851円で発送できます。

品質は4特とこれ以上はないもので、ピンクなどの色は混じっていません。

基本受注生産としますが、漁は長くは続きませんのでお急ぎください!

生出荷にも対応!

3Dエアブラストで超急速凍結していますので、解凍しても生と見分けがつかないほどです。

今回は冷凍に加え、生での冷蔵出荷も承ります。

生の場合は、着いてから翌日中には使い切ることを目安としてください。

真鱈白子

●真だら白子、3D超急速冷凍の販売ページへ

●【冷蔵発送】真だら白子の販売ページへ

 

 

1月14日(火)午後4:00

数量限定、在庫セール

今年も数量限定、期間限定で、在庫に余裕のある商品を中心にセール価格で提供します。

さかなだマートの在庫セールは、商品を短期間で回転させるための高鮮度の在庫セールです。中には、さかなだマートで正規販売していない希少商品、少量しかない商品もありますのでお早めに。

売切御免!高鮮度在庫SALE

短期間で終了予定です。お見逃しなく!

在庫SALEのご案内

高鮮度在庫セールのページへ

 

 

1月13日(月)午前10:00

じゃがいも隕石!?

函館から鹿部に向かう途中に、道の駅「なないろななえ」があります。

その隣に昨年オープンした「男爵ラウンジ」というミュージアムとショップとレストランが融合した施設があって、そのオブジェがちょっとした話題になってるようなんです。

じゃがいもの隕石を街灯が食い止めて、地球を救った。

というコンセプトらしいのですが・・・、そのオブジェがこちら。

じゃがいも隕石

ここ七飯(ななえ)町は、男爵いも発祥の地だそうです。

施設には、男爵いもの生みの親である「川田龍吉」男爵が私財を投じてアメリカから輸入した数々の農耕具や、国内最古の自家用乗用車、それから川田男爵が金庫にしまい込んでいた英国人の恋人との秘めたラブレターも展示されています。

近くに来られたら寄ってみてくださいね。

 

 

1月12日(日)午前10:00

ずわいフレークを2890円で買えるのは22日迄!

先だってご案内した「激安ずわい2種」好評いただいてます。やはり人気ですね。

見逃した方もおられるようなので、再度ご案内します。

売れてます!激安ずわい2種

丸ずわいフレーク

ヨーロッパで「蟹の王様」と言われる高級蟹、オオエンコウガニ(マルズワイガニ)のフレーク(ほぐし身)と爪のむき身の2種です。

「紅ズワイと比べて味はどう?」と聞かれますが、断然おいしい。身質のきめも細かく、うま味の濃い蟹です。安かろう悪かろうのずわいフレークが出回ってますが、価格以上だと思いますよ。

 

まるずわいがにフレーク

通常3600円/kgのところ、2890円/kgで販売中!

まるずわいがに爪のむき身

通常3900円/kgのところ、2980円/kgで販売中!

 

 

1月11日(土)午後2:00

北海道少雪の話と極上ブリの柵

いつもありがとうございます。工場長の辻合大地です。

北海道は約60年以来の雪の少なさみたいです。それもそのはず、私もまだ1度しか雪かきしていませんから。

札幌雪祭りも雪が足りずトラック3000台分の雪をよそから集めているそうです。

ただ、北海道民は知っているのです。毎年雪が少ないとまるで帳尻を合わせるように2月3月にドカっと雪が降ることを。

雪がない北海道は少し寂しいですから、これから降るといいですね!

極上の中の極上!天然ぶりの柵新規格

極上もの天然ブリの柵に新規格が登場しました!

規格は2.2kg 以上。原魚で10kgほどのサイズで脂乗りは言うまでもなく・・

ただし、あまり出てこないサイズなので、在庫に限りありです。

安価な時期に仕入れているので、ブリが高騰するこの時期でも低価格でお出しできるのですよ。

極上もの北海道産天然ブリの柵

●〈極上もの〉北海道産天然ブリの柵の販売ページへ

 

 

1月10日(金)午後3:00

氷下魚(こまい)販売再開

氷下魚(こまい)は魚体が大きいほど希少です。実はさかなだマートで扱うL、2Lサイズは市場にあまり出回らないんですよ。

東京の居酒屋で「希少!北の巨大こまい」と謳ってるようですが、人気料理だそうです。長らく在庫を切らせていた人気のLサイズを販売再開しました。

1尾90円!一番人気のLサイズ

1尾90円。この価格が、宴会のコース料理に組み込むのにちょうどいいみたいですね。解凍して焼くだけの手間のかからなさも魅力です。

2LサイズもそうですがLサイズ以上は在庫が少なめなので、大量に使われる方はご相談ください。

氷下魚一夜干し

北海道産こまい一夜干しの販売ページへ

 

 

1月9日(木)午後5:30

【新年会向け】気の利いた一品

新年会、来週がピークですね。

急な予約も多いと聞きました。そんな時に役立つ「気の利いた一品」を2つ紹介します。

北海たこと天然アサツキ新芽のぬた和え

料亭で提供できる一品

北海タコとあさつき新芽ともに天然、しかもこれ以上ないほど上級の素材です。味噌、調味料も全て無添加。飲食店でもこれだけの素材を集めるのは難しいと思います。

解凍後、盛り付けるだけで仕上がる気の利いた一品になります。

北海たこと天然あさつき新芽のぬた和え

北海たこと天然あさつき新芽のぬた和えの販売ページへ

北海道噴火湾産ほたて貝のアイヌネギ焼き

想像を超える旨さ!醤油漬けアイヌネギの香りが食欲をそそる

実はこの、アイヌネギ(行者ニンニク)は茎が太い3年~5年ものの天然素材。とても貴重なのです。

醤油漬けにして、ほたて貝と焼いた時の美味しさは想像以上。シンプルですが、双方の素材の良さが調和した一品です。

噴火湾産ホタテ貝のアイヌネギ焼き

北海道噴火湾産ほたて貝のアイヌネギ焼きの販売ページへ

 

 

1月8日(水)午後3:30

激安ずわい再び!

皆さんに朗報です。

昨年12月、即完売となった「ボイル本ズワイ蟹剥き身」。

「まだないの?」とたくさん問い合わせをいただいていましたが、その替わりとなるような激安ずわいのご案内です。

種類はまるずわいがに。繊細な身質で旨味が濃く、ヨーロッパでは「蟹の王様」と称されるほど。

フレーク(ほぐし身)と爪のむき身の2種類です。

限定特価は1月22日まで!

フレークは通常相場3600円/kgのところ、2890円

爪のむき身は3900円/kgのところ、2980円で!

本ずわいの爪のむき身だと5000円は超えますよね。味は負けず劣らずなのですがね。

賞味期限が近いですが、保存状態が良いので品質の心配はありません。

ただし、1月22日までの短期間限定販売と致します。

※1月22日までに完売となる場合もございます。お急ぎください。

 まるずわいフレーク

●まるずわいがにフレークの販売ページへ

●ボイル冷凍まるずわいがに爪ポーションの販売ページへ

 

 

1月7日(火)午後3:00

1月の配信は見逃し注意!

いつもありがとうございます。工場長の辻合大地です。

1月は、12月や年末年始の勢いを止めずにいきたいところですよね。

さかなだマートは真鱈の白子など季節ものに加え、超お得な訳あり品やスポット品をご案内の予定ですよ。

数量限定が多いので見逃し注意!です。

【規格外特価】真イカ沖漬け

さっそく、北海道フェア・スポットコーナーに真イカの沖漬け80g以下サイズを掲載しました。

サイズ選別時に正規規格から外れてしまっただけで、品質は変わりません。

1月、2月はこういった訳あり商材がよく出てきます。是非、仕入に役立ててください。

冬の北海道フェア、スポットセール

通常2280円/kgのところ、1580円/kgで!

函館真イカの沖漬け80g以下サイズ

冬の北海道フェア、スポットSALEのページへ

 

 

1月6日(月)午後2:30

JALの会員誌『AGORA』に掲載されました

さかなだマートは、本日より通常営業しております。

ところで、昨年末に発行されたJALの会員誌『AGORA』にさかなだマートが掲載されました。

『AGORA』は発行部数90万部、エグゼクティブのための知的情報誌というコンセプトの会員誌です。

「愛しき町の、ローカルフード」ということで、ほたて貝のトリコローレが紹介されました。

下記、画像をクリックすると拡大してご覧になれます。

JAL会員誌『AGORA』さかなだマート掲載誌面 

トリコローレ赤のほたて貝のページへ

トリコローレ緑のほたて貝のページへ

トリコローレ白のほたて貝のページへ

 

 

1月4日(土)午後2:00

日本が誇るヘルシーフード

新年あけましておめでとうございます。

皆さま、良い正月を迎えられたでしょうか。中には休まず営業している飲食店も多くおられると思います。本当にお疲れ様です。

謹賀新年

2020年は、オリンピックイヤーですね。東京周辺では宿泊施設が足りず、価格が2~10倍となるそうです。食事を提供せず宿泊のみのホテルや施設も増加してるので東京に限らず近隣県の飲食店は忙しくなります。

ところで、海外の人が日本食として検索するワードNo.1は「sushi」だと聞きました。寿司は、海外でも健康的でヘルシーだと思われているようです。

実際、人の身体を動かすのに必要な主要栄養素(タンパク質、脂質、糖質)のバランスがパーフェクトに近いそうですよ。ネタによってはビタミン・ミネラルなどの微量栄養素も摂れますし、脳の栄養補給になるDHA、EPAなど体内では合成できない高度不飽和脂肪酸は魚類に多く含まれます。

さかなだマートでは昨年「おさかなヘルシーパワー」コーナーを設けたのですが、これからは美味しいだけではなく、健康的でヘルシーであることが求められるのではないでしょうか。

おさかなヘルシーパワー

さかなだマートの通常営業は6日からですが、ひとまずご挨拶まで。2020年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

過去の掲載情報はこちら  2017年8~9月2017年10~12月2018年1~3月2018年4~5月2018年6~8月2018年9~10月2018年11~12月2019年1~2月2019年3~4月2019年5~6月2019年7~8月2019年9~10月

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