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ラインでスピード仕入れ！飲食店用プロ海産物市場
最短流通、スピード情報！極鮮魚貝を激安で！
前浜で水揚げされた魚や貝の情報をLINEでタイムリーにお届け。当日限定で販売する激安コーナーです。（LINEで友だち追加していただくと、その日の激安商品情報をお届けします。）
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に！
◎前浜LINE＠市場のご案内ページへ
※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。
※商品は、市場から戻ってくる正午から午後４時頃に掲載されます。
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５月２４日（木）午後２：２０掲載
あと７日で終了！噴火湾ほたて貝フェア
１月末から開催したほたて貝フェアもあと７日で終了します。噴火湾もほたて漁を引き上げ、たこ漁に切り替える漁師が増えました。
浜では、ほっけ、あいなめ、カレイ類、エゾメバルなどが揚がり、現場は今日も、フル生産です。
噴火湾ほたて貝特価フェア終了
5月31日まで！
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長らく続けてきたほたて貝特価フェアもあと７日で終了します。キャンペーン特価中に、買いだめしておいてください。
５月２３日（水）午後２：４５開場
春の魚？いえ、初夏の魚です
前浜、鹿部ではあいなめの水揚げも増えてきました。全国的には春の魚で知られるアイナメですが、噴火湾では初夏の魚。
涼しげな白身は和洋問わず、人気があります。刺身用フィレを販売再開！
鹿部産、あいなめ刺身用フィレ
解凍して５分で歯ごたえのある刺身に
あいなめは和洋ともに人気のある魚です。春が旬じゃないんですか？といわれますが、違います。北海道噴火湾ではこれからです。
５月１７日（木）午後２：３０開場
つぶ貝が豊漁、安価になりました
真つぶ貝の相場が下がってきました。以前、あわびよりも旨いですよとおすすめしたお客様が「大げさなと思ったけど、本当だね」とえらく気にいってくれました。以来、年間、使っていただいてます。
大サイズの販売も再開したので、あわせてご紹介します。
活、真つぶ貝
大サイズも販売再開
小サイズ、中サイズは、特価セール！
小サイズ 通常 １２８０円 ⇒ ９８０円/ｋｇ！
中サイズ 通常 １４８０円 ⇒ １２８０円/ｋｇ！
つぶ貝は生命力が強いので、到着後１週間しても活きてるものもいます。これからお盆前まで安定して入りますよ。
鮭なみのほっけ
昨日は大サイズのほっけが多く水揚げされたのですが下（現場）が騒がしいので降りてみると、３ｋｇほどの巨大なほっけに社長も目を丸くしていました。２０年以上、浜にいるが見たことのないサイズだそうです。鮭なみの大きさに皆びっくりでした。
５月１６日（水）午後３：００掲載
今日は下（現場）がざわついてます
社長も見たことがないホッケが揚がってきたようで大騒ぎです。また詳しいことがわかりましたらお伝えしますね。
５月１４日（月）午後２：３０開場
浜が活況、続々、販売再開
真ほっけのブロック冷凍やババガレイの販売を再開したのでお知らせします。
噴火湾産真ほっけ姿、８尾/３ｋｇブロック冷凍
安価で人気。自家製一夜干し等に
今年はほっけが豊漁なので、安価で好評のブロック冷凍の在庫も作れそうです。
ばばがれい姿、ブライン凍結
煮つけの王様、ばばがれい
北海道噴火湾、鹿部産のばばがれいです。煮付けの王様と呼ばれるくらい美味しいかれいです。価値のある魚なので、さかなだマート最高の冷凍技術、マイナス６５度ブライン凍結で仕上げました。
５月１１日（金）午後２：００開場
海老が高騰する中、安価なスポット品
キロ１５－１９尾サイズの紅ボタンエビがスポット品で出ました。産地はハワイです。一尾約５２～６６ｇ。迫力あるサイズです。
このサイズは安いロシア産でもキロ２８００～３２００円。カナダ産だとキロ４８００円しますので、お得だと思います。
ハワイ産紅ボタンエビ
業界用語でＢＦＬ（ボタンエビ・メス・Ｌ）サイズ
相場でキロ２８００～３２００円のところ、２１８０円/ｋｇで！
ハワイ産の紅ぼたんえびです。サイズはキロ１５－１９尾。業界用語でＢＦＬ（ボタンエビ・メス・Ｌ）と呼ばれる、迫力あるサイズです。刺身、焼きに使えます。
５月１０日（木）午後２：３０開場
２年ぶりに揚がりました。
長らく浜でも揚がらなかった、大サイズの真ほっけから刺身用フィレを作りました。身の厚み、脂の乗りは、大型サイズならでは。少量しかありませんが、販売再開します。
刺身用春ほっけフィレ大サイズ、大大サイズ
完売必須！希少な大サイズ、大大サイズ。
今年はほっけが活況です。浜でも希少な、１尾８００ｇを超える大大サイズの真ほっけも揚がりました。大サイズ、大大サイズ共に販売再開します。
５月９日（水）午後２：３０開場
販売再開商品ともったいないコーナーのご案内
販売再開商品や、新規掲載商品、もったいないコーナーなど、ご紹介しきれていない商品が多数ありますので、一挙ご案内します。
販売再開、宗八がれい３ｋｇブロック
原価を抑えたい飲食店に
姿のままブロック冷凍しています。※写真は冷凍前の形状です。前浜で水揚げされたものを、すぐに強力冷凍機で急速冷凍するので解凍後も鮮度抜群です。
激安、函館真イカのゴロ、不定貫ブロック
塩辛の原料用に
販売価格、５９０円/ｋｇ～
北海道函館産真イカのゴロ（肝）を不定貫のブロック冷凍にしました。正規のイカゴロと違い、一部の内臓物などを処理せず、不定貫のブロック冷凍にしているため安価で提供できます。鮮度は良好です。イカ塩辛を作るときの材料として活用してください。
もったいないコーナー、さくらますの頭
焼き、煮つけにも使える
販売価格、２９０円/ｋｇ～
北海道産のさくらますの頭をエアブラスト凍結しました。鮭のように、頭をまるごと煮つけたり、焼いたりしても良いですし、出し用としても使えます。
もったいないコーナー、真ほっけの中骨
出汁、焼きに
販売価格、２１０円/ｋｇ！
北海道産の真ほっけの中骨です。出しなどにお使いください。芳ばしく焼いても美味しいです。
もったいないコーナー、真ほっけの頭
出汁用に
販売価格、１９０円/ｋｇで！
北海道噴火湾で獲れたホッケの頭です。出しやその他用途にお使いください。
５月８日（火）午後９：３０掲載
新商品、一人前サイズのほっけ一夜干し
噴火湾で水揚げされた１尾２００ｇ前後の真ホッケから一夜干しを作りました。市場でも見かけない、一人前サイズのほっけ一夜干しです。
北海道噴火湾産真ほっけ一夜干し、一人前サイズ
市場でも見かけない、一人前サイズのほっけ一夜干し
新商品キャンペーン価格でご提供！
１２０～１５０ｇサイズ ２７７円のところ、２３９円/枚で！
１５０～１８０ｇサイズ ２８７円のところ、２４９円/枚で！
１８０～２１０ｇサイズ ２９７円のところ、２５９円/枚で！
脂の乗りは大きなサイズに劣るものの、身の旨みを持つ干物の味わいは、飽きが来ず、高齢者の方にも喜ばれると思います。また、ボリュームも一人前サイズでちょうど良く、時代のニーズにあっています。お客様が３回に１回から、毎回注文したいと思うホッケ一夜干しです。
●北海道噴火湾産真ほっけ一夜干し、一人前サイズの販売ページへ
５月２日（水）午後６：３０開場
熟成本まぐろ、腹カミを特価
天然本まぐろの熟成腹カミブロックを特価で販売します。
しっかり熟成している為、表面はやや変色をしている場合がありますが、2～3mm程度表面を削ぐと、熟成した本まぐろの落ち着いた色あいが出てきます。海外産や養殖ものと違い、質感がきめ細かで舌触りが良く、味は最高です。
※マグロのみのご注文でしたら５日土曜日発送できます。
天然本まぐろ、熟成腹カミブロック
売切り特別価格
通常販売価格 ７８００円のところ、５８００円/ｋｇで！
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40kg前後の本まぐろの腹カミを熟成してます。「養殖ものと全然、質感が違いますね！」と東京の居酒屋３店舗統括料理長が言ってましたが、同感です。
５月１日（火）午後４：２０開場
連休前に大漁！！
大漁です。鹿部は連休前最後の市場。市場も連休に入るので、網を一気に揚げてきたようです。今日は、八角、エゾメバル、ほっけ、サクラマスが入ってきました。
明日までのスペシャルプライスで、ご提供します！！
※本日中のご注文に限り、連休中のお届けが可能です。
本日水揚げ！八角（はっかく）
２日間限定、スペシャルプライス
通常販売価格 １２８０円のところ、８９０円/ｋｇで！
先ほど揚がってきた八角（ハッカク）。昨年から販売を始めましたが「小さくても脂のりが良い」と、扱うお店がじわじわと増えてきました。
本日水揚げ！えぞめばる
販売再開と同時に、スペシャルプライス（５月２日迄！）
通常販売価格 ９８０円のところ、６９０円/ｋｇで！
しばらく在庫をきらせてました。まとめ買いのチャンスです。
４月３０日（月）午後２：３０掲載
ゴールデンウィーク営業のお知らせ
GW中の営業は下記の通りとなります。連休前の最終発送は２日迄、明けは７日からとなりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
5月1日（火） 平常営業
5月2日（水） 平常営業
5月3日（木） 休業（発送不可）
5月4日（金） 休業（発送不可）
5月5日（土） 一部商品のみ発送可
5月6日（日） 休業（発送不可）
5月7日（月） 平常営業
また、数量限定SALE価格で提供するコーナー《春の感謝SALE》は本日終了します。
●売切れ御免！春の感謝SALE2018'のページへ
４月２８日（土）午後２：００掲載
あと２日で終了！春の感謝SALE
数量限定SALE価格で提供するコーナー《春の感謝SALE》もあと２日で終了です。年に何度もある機会ではありませんので、ぜひご活用ください。
売切れ御免！春の感謝SALE開催終了まであと2日
※４月３０日迄
今が旬のさくらますや、ニシン、ほたて、ぼたん海老、桜かれい、花咲蟹など、感謝SALE価格でご提供。４月３０日で終了です。
●売切れ御免！春の感謝SALE2018'のページへ
４月２７日（金）午後５：５０開場
オリジナル新商品、花削りこんぶ刺身ほっけ
さかなだマートの刺身一番人気、刺身用ほっけで新商品を作りました。実はこちらも６年ほど前に作ったことがあったのですが、根強いご要望があるため販売再開した商品です。
コンセプトは「究極の刺身と昆布の旨みのマリアージュ」。昆布〆ではありません。昆布の香りを極力控えめに、されど昆布の旨味は魚に浸透させ、刺身の旨味を倍増させるという、絶妙なバランス感覚で作っています。
北海道噴火湾産、花削りこんぶ刺身ほっけ
究極の刺身と昆布の旨味をマリア－ジュ
イノシン酸＋グルタミン＝旨味爆発
刺身用ほっけに花こんぶを圧着させ、旨味を倍増させた花こんぶ締めほっけフィレです。ほっけのイノシン酸と昆布のグルタミン酸がマリアージュすると相乗的に旨みが濃くなります。そんな旨味相乗作用を活かした究極の刺身です。
４月２６日（木）午後２：５０開場
鹿部でニシン大サイズが豊漁！
浜が活況です。16尾/3㎏サイズのホッケと、３００～３５０ｇ平均の大サイズのニシンが大漁でした。いずれも安値で入札できました。ニシンも驚くほど安価です。ホッケは３㎏のブロック冷凍、ニシンはエアブラスト急速凍結し、グレーズをかけて販売します。
鹿部産ニシン、大サイズ
大漁水揚げの為、大幅値下げ！
通常販売価格 １３８０円のところ、６９８円/ｋｇ！
鹿部でたった今、水揚げされたばかりのニシンです。サイズは３００～３５０ｇ前後。水平に持つと頭から尻尾の先まで、ピンと張ります。手に伝わる固い弾力は死後硬直が始まったばかりの特有のもの。
マイナス３０度の強風を吹き付け、ＩＱＦバラ凍結します。真空ではなく、グレーズ（氷の膜）をかけ乾燥を防ぎます。秋に比べて、脂の乗りは劣りますが、焼きにするとニシンの香りが良く、非常に美味しく召し上がれます。また、最高鮮度なので、刺身にも使えます。
ほっけ３㎏ブロック冷凍
１尾約１９０gサイズ
激安５８９円/ｋｇ １尾当たり約１１２円！
姿１尾、約１９０gサイズのホッケです。ちょっと珍しいサイズですね。浜でも安定して入るわけではないサイスです。丸干しにしても良いし、開いて干しても良い。塩をして締めてから丸ごと焼いても面白いですね。一人前サイズとしては丁度かもしれません。検討してみてください。
セミIQFなので室温で少し緩めるか、流水をかけると外しやすい
●北海道噴火湾産真ほっけ3㎏ブロック冷凍 16尾/3㎏サイズ
４月２４日（火）午後２：５０開場
新商品、ニシン一夜干し
北海道で獲れたニシンを一夜干しにしました。卵（数の子）を持っているメスとオスの２種ラインナップを揃えました。
北海道産ニシン一夜干し
通常一夜干しと数の子入り一夜干しの２種
北海道では丸干しをよく見かけますが、今回は開いて一夜干しにしています。（卵）数の子が入った一夜干しと入っていない一夜干しの２種用意しています。卵が入った一夜干しは、焼く前に卵に醤油をたらしてから焼くなど、アレンジしてから焼いても面白いですね。上の写真は、数の子入り仕様。
４月２３日（月）午後３：３０開場
目玉商品、天然本まぐろ！（春の感謝ＳＡＬＥ終了まであと７日）
春の感謝ＳＡＬＥ終了まであと７日となりました。終盤の目玉商品は、天然本まぐろです。さかなだマートでマイナス60度の極低温で大事に保管していました。
本まぐろフィレ、ブロックカット
最後の目玉商品、本まぐろを感謝価格で！
４０ｋｇ級本まぐろ腹カミ 通常価格 ７５００円⇒５８００円/ｋｇ！
４０ｋｇ級本まぐろ腹ナカ 通常価格 ７０００円⇒５３００円/ｋｇ！
４０ｋｇ級本まぐろ腹シモ 通常価格 ５６００円⇒４５００円/ｋｇ！
※各カート売り切り商品の為、ご注文が重なった場合は、早くご注文いただいた方を優先します。
北海道戸井、恵山、鹿部、木直で水揚げされた本マグロです。写真は３枚に卸した状態。これを、カミ、ナカ、シモ、にのきれと切り分け、急速冷凍しています。
今回、販売するのは、40kg前後の本まぐろです。2017年8月に水揚げされた本まぐろですが、マイナス60度の極低温で保管している為、品質に問題はありません。
※肉や魚の冷凍物は、マイナス３０度以下で全体の９２％が凍り、マイナス３５度では９４％程度が凍り、マイナス５０度だと９９％が凍ります。
※各カート売り切りになります。オーダーが重なった場合、早くご注文頂いた方を優先いたします。
４月２０日（金）午後３：５０開場
最も完売の早い商品、春ほっけ刺身用フィレ
昨日、社長日記でもお伝えしましたが鹿部の南に位置する川汲（かっくみ）で真ほっけが揚がりました。動画はご覧になりましたか？ちょっと、見ものですよ。
早速ですが、刺身用フィレを販売再開しましたのでお知らせします。
刺身用春ほっけフィレ
お待たせしました！
長いテストの末、遂に完成した刺身用春ほっけフィレです。素材の選択から製造工程、出荷、そして解凍、飲食店での提供の仕方にまで徹底した品質管理を行った作品です。
もったいないコーナー出品
もったいないコーナーに商品を続々追加してますのでご案内します。
もったいないコーナー、ボイルずわいがに端材（出し用）
味噌汁、出し用に
販売価格 ３８９円/ｋｇ！
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ボイルずわいがにの足や肩肉、甲羅など、身入りがよくないものや、やや乾燥気味のものを、出し用、味噌汁用として販売します。通常の正規品ですと、１３８０円で販売しているものです。
産地はロシアや、カナダ産。中には、解凍してそのまま召し上がれるもの混じっています。但し、身入りは期待できません。その点をご了承の上、お買い上げください。
●もったいないコーナー、ボイルずわいがに端材（出し用）のページへ
もったいないコーナー、ボイルたらばがに端材
味噌汁、出し用に。中には、焼き蟹にできるものも
販売価格 ８８９円/ｋｇ！
本たらばがに足のボイルですが、身入りがよくないものや、やや乾燥気味のもの、細かいものを、出し用、味噌汁用として販売します。通常の正規品ですと、３８００円で販売しているものです。
産地はロシア。中には、解凍してそのまま召し上がれるものや、焼き蟹にできるものも混じってます。但し、身入りは期待できませんのでその点をご了承の上、お買い上げください。
４月１９日（木）午後２：４５開場
感謝SALEに再び春ぼたんえび
噴火湾産の活ぼたん海老が揚がってきました。活きたままパック詰めし、すぐさまマイナス３０度のエアブラスト急速冷凍した商品です。前回、一瞬で売り切れてしまいましたが、春の感謝SALEにも再度掲載します。
噴火湾産活〆ぼたん海老
小・中・大中サイズを感謝価格で
小サイズ 通常 ６９円⇒６２円/尾！
中サイズ 通常 ８８円⇒７８円/尾！
大中サイズ 通常 １１６円⇒１０６円/尾！
魚にうるさいお客様には「後味に不自然な味がしないね」といわれますが、一般のメーカーは鮮度が落ちて変色するのを防ぐ為、酸化防止剤など添加物を使用します。すると後味にピリッと舌に感じることが多いのです。
さかなだマートでは、添加物を使わない方針です。エビの鮮度が良いので変色することなく、それゆえ酸化防止剤を使用する必要もありません。良い素材を使えば添加物はいらない。それがさかなだマートのモットーです。 コンセプトは「活」を瞬間冷凍する。です。ですから、解凍したボタン海老は生きているエビと同じで甘味がありません。一日冷蔵庫で寝かせるとどんどん甘味が出てきますので、活の代替で使うか、甘味を出すかはお客様のほうで選択してください。
４月１８日（水）午後８：００開場
春の感謝SALEに３品追加！
春の感謝SALE、今日も３品追加します。また、ぼたん海老が揚がりました！詳しくは明日、お知らせしますね。
北海道噴火湾産ボイルせこ蟹
在庫僅少。身入り、味とも良質
通常 １３８０円⇒９８０円/ｋｇ！
北海道噴火湾で水揚げされたせこ蟹（小さいずわい蟹）を姿のままボイルして冷凍しています。国内で作ったものなので、信頼性も高く、身入り、味とも良質です。規格は３ｋｇ１３尾入りと、３ｋｇ３１尾入りがあります。なお、内子は入っていませんのでご注意ください。
ロシア産ボイルあぶらがに肩
たらばがにとそん色ない品質ながら安価です
通常 ３７９０円⇒３４９０円/ｋｇ！
あぶらがにの足をボイルして冷凍しています。産地はロシア。あぶらがには、ボイルすると、タラバガニとそっくりです。やや色が薄く、棘の数があぶらがにの方が少ない。味は食べ比べても、区別できる人は少ないと思います。価格は、同サイズのたらば蟹がキロ４５００円前後ですから、お得です。
サイズは、一肩6００～８００ｇ。グレーズ（氷の膜）をしっかりとかけており、乾燥を防いでいます。身入りも良好です。但し、足折れもありますので、ご了承ください。
桜がれい一夜干し
旬の桜がれい一夜干しを感謝価格で
通常 ２４８円⇒１９８円/枚！
北海道産の桜かれい（赤かれい）一夜干しです。サイズは１枚２００ｇ前後。クセがなく、淡白で美味しい魚です。塩は若干薄めで、干し加減はやや強め。１尾２００ｇ前後とはいえ肉厚もあり、十分食べ応えがあります。
赤かれいは、福井県の「越前がれい」として有名です。越前がれいの一夜干しは安くて４００円前後していますから、この価格ならお得だと思います。
４月１７日（火）午後６：１５開場
春の感謝SALEに２品追加と宗八販売再開
春の感謝SALE、さらに２品追加しました。また、宗八が揚がり始めました！長い間、在庫を切らせていましたが、販売再開します。
感謝SALE、宗八がれい一夜干し
これほど安価で美味しい焼き魚もありません
２２０ｇサイズ 通常 ２７０円⇒２４０円/枚！
３２０ｇサイズ 通常 ３６０円⇒２９８円/枚！
宗八かれいは、かれいの中では非常に肉厚もあり、一夜干しに最適の魚です。潮風にあてて干す浜作りが美味しく、伝統の味を守った製法です。
