さかなだマート
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HOME > 商品・企画カテゴリー > 前浜LINE@市場:過去の掲載情報(2019年1~2月)

前浜LINE@市場

前浜LINE@市場

最短流通、スピード情報!極鮮魚貝を激安で!

前浜で水揚げされた魚や貝をラインでタイムリー受注、お届け、当日限定で販売する激安コーナーです。
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に! 
前浜LINE@市場のご案内ページへ

 ※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。

※商品は、市場から戻ってくる正午から午後4時頃に掲載されます。

 

過去の掲載情報  2019年1~2月

 

 

2月28日(木)午後3:30掲載

飲食店の為のお得な仕入れ方

さかなだマートは、飲食店に特化した水産メーカーです。

かれこれ20年近くなりますが、実は飲食店特化型のメーカーとしては日本初なんですよ。そんなさかなだマートだからこそ、飲食店が賢く仕入するための方法があります。

ビジネスお役立ち情報

賢く仕入れる3つのポイント

1.送料を安くする為に

多品種、小ロット同梱

店舗内の在庫保管スペースが小さい場合など、多品種、小ロットで一つの箱に同梱すると、送料比率が下がるのでお得です。梱包重量が多くなるほど1kgあたりの送料が安くなります。

2.商品単価を抑える為に

在庫保管サービス

さかなだマートでは購入ロットが大きいほど、単価を抑えることができます。ただ、店舗の保管スペースがないと大ロット購入できませんよね。

このサービスでは最長3か月、保管料無料でお預かりしますので、保管スペースがなくても活用できます。

3.人手不足解消の為に

カスタムメイド相談

人手不足にお悩みの飲食店が多いと聞いてます。さかなだマートなら、飲食店が使いたい仕様に合わせてカスタムメイドで作ることもできます。

たとえば、ほっけを一夜干しせずに背開きにして生冷凍で作ってほしい、さくらますを柵どりしてほしい等、飲食店特化型水産メーカーならではの利点をご活用ください。

 

 

2月27日(水)午後2:30開場

熱を通しても縮まず、柔らかくて美味しいイカが入荷!

お買い得な良品が入荷!大手商社が製造した赤イカ短冊で、使い勝手よく、安価です。

試食の際、スタッフの1人が「あれ?なんか、うまいね。」とぽつり。赤イカはどこも同じだろと思っていたので、少し驚いた感じです。とても美味しいのでスポットで取り扱います。

使い勝手抜群、赤イカ短冊

赤イカを5~6g前後にカットし、火が通りやすいように鹿の子入りにした使い勝手の良い商品です。

やや水分の多いイカですが脱水加工している為、火を通すとイカの香りが高く味も濃く感じます。産地は中国。大手商社が製造したもので、他社製品より高品質です。

わけあり理由:賞味期限が8月15日迄とやや短めの為

炒め物、天ぷらに最適

1ポーション約5~6グラム。大きさは約2cm×2.5cm。熱を通しても縮まず、柔らかく美味しい。

通常相場 キロ1200円のところ、わけあり格安価格キロ840円~

赤イカ短冊 

わけあり格安コーナー出品、赤イカ短冊(脱水加工)の販売ページへ

 

 

2月26日(火)午後5:00開場

スーパータイムセール本日終了!

「いやあ・・客足が遠いねえ」との料理長の声を聞いて始めた採算度外視スーパータイムセールも今日で終わりとなりました。お役に立てたでしょうか?

しかし、これで終わりではありません。品質良く安価なスポット品なども集まってきてますから、引き続きどんどんご案内していきますよ。

スーパータイムセール

スーパータイムセールコーナーへ

引き続き、ボイル北海たこ、極上刺身用むきイカ同時セール!

さかなだマートの主力商品2品も、恩返し価格で提供してます。

ボイル北海たこキロ1680円、極上むきイカ全サイズ10%OFF!

ボイル北海たこ足、3D急速冷凍

通常、キロ1980円のところ、明日までの特別価格キロ1680円

ボイル北海たこ足

スーパータイムセール、ボイル北海たこ足の販売ページへ

函館産、極上仕上げ。刺身用剥きイカ

全サイズ10%OFF

たとえば、人気の120gサイズなら、キロ3000円⇒2700円に。セール最後なのでもっと安価に提供したいのですが、函館はイカ不足で高騰してしまい、これで限界なんです。ごめんなさいね。

刺身用剥きイカ

スーパータイムセール、函館産極上仕上げ刺身用剥きイカの販売ページへ

★鮮魚情報★

本日は大船漁港から北海たこ、八雲漁港から3年ものほたて貝をセリ落としてきました。

 

 

2月26日(火)午後2:00開場

鮮魚発送!3年物ほたて貝、生たこ

例年、春になるまでは時化続きですが、やっと凪の日も出てくるようになり、漁に出る機会も増えてきました。タコ箱も揚がるようになり、3年ほたて貝も40トンばかり水揚げされてます。

さて、鮮魚情報です。午後5時までにオーダーいただければ、たこ、ホタテ、同梱して本日発送できます!

最終オーダー受付は本日夕方5時まで

今日は鮮魚発送2種、受付できます。

3年物ほたて貝

水揚げしたてを発送しますが、ほたて貝は生命力がつぶ貝などに比べると強くありません。発送後、中1日かかる地域ですと、活きた状態で届かない場合がありますが、鮮度は良好です。

本日限りの価格

通常相場、キロ980円のところ、キロ780円!(5kgロットの場合)

【鮮魚発送】北海道八雲産3年物ほたて貝の販売ページへ

活たこの足

動脈を切らずに捌きますので、冷蔵庫に入れておけば2日くらい鮮度を保ちます。生で使う場合は海水より少し薄めの塩水でよく洗ってから使ってください。真水はだめですよ。浸透圧の差でタコが水を吸って水くさくなりますから。

販売価格 キロ1690円

【活出荷】北海道産生たこ足の販売ページへ

 

 

2月25日(月)午後2:30開場

あと2日 人気商品1位、2位をSALE

高品質で人気商品のタコ、イカをラスト2日間、恩返しセールします。ボイル北海たこと、高原価ゆえセールできなかった商品、函館産の極上刺身用むきイカです。抱き合わせでご注文の方もいらっしゃるので、2日間、同じ内容でセールします。

スーパータイムセールは明日で終了です。

ボイル北海たこ、極上刺身用むきイカ同時セール!

この2品は、さかなだマートの主力商品です。高い品質を誇り、たくさんの方々に安定してお買い上げいただいています。まだご利用いただいてない方は、この機会にぜひお試しください。

ボイル北海たこキロ1680円、極上むきイカ全サイズ10%OFF!

ボイル北海たこ足、3D急速冷凍

通常、キロ1980円のところ、明日までの特別価格キロ1680円

ボイル北海たこ足

スーパータイムセール、ボイル北海たこ足の販売ページへ

函館産、極上仕上げ。刺身用剥きイカ

全サイズ10%OFF

たとえば、人気の120gサイズなら、キロ3000円⇒2700円に!

函館むきイカ

スーパータイムセール、函館産極上仕上げ刺身用剥きイカの販売ページへ

★鮮魚情報★

本日は時化の為、船もあまり出てないようです。木直でごっこが揚がってます。

 

 

2月24日(日)午前11:00開場

あと3日でスーパータイムセール終了

残りあと3日でスーパータイムセールは終了します。検討中の方はお急ぎくださいね。

スーパータイムセールの販売ページへ

今日は、ほっき貝をスーパータイムセールに出品します!

八雲ブランドの黒ほっき貝

八雲産の黒ほっき貝はクセがなく、旨みが濃いことで食通の間でも有名です。黒ほっき貝は寿司にしても高級ネタです。

解凍後、そのまま刺身や貝焼きに。

上貝を開け、サッとブランチングして、貝に戻しています。ほっき貝は熱を通すことで、ぐっと甘味と旨味が増します。刺身にして貝殻に盛り付けて良し、貝殻に出しを入れて炊くもよし、高品質商品を手軽に扱ってもらえます。

スーパータイムセール限定価格

通常、1個395円のところ、特別価格1個298円

黒ほっき貝

スーパータイムセール、黒ほっき片貝ブランチング仕様の販売ページへ

 

 

2月23日(土)午後1:00開場

ほっけ、激安。

鮮度の良い真ほっけは、体表の模様がはっきりとしてます。背は黒々として、オレンジのまだら模様が側面から頭にかけて浮かびます。

ただ、日本海側の真ほっけはオレンジの模様があまり見られないんですよね。メバルやソイもそうですが、周囲の環境に合わせて体表の色を変化するようです。

魚の体表のデザインって、面白いですよね。みんなとも、とことん研究したいね、と話してるんですよ。

1尾ずつ、使いやすいほっけ

前浜で水揚げされた約150~300gの真ほっけをセミIQF冷凍。IQF冷凍とは個別冷凍という意味で、セミは、半と解釈してください。1尾ずつ外しやすい仕様です。

1尾約80円。おすすめは、カレー塩。

自家製一夜干しを作るも良し、塩焼きや煮つけも良いですが、おすすめはフライです。唐揚げにしてカレー塩なんかにつけて食べると最高ですよ。

スーパータイムセール限定価格

通常、キロ600円のところ、特別価格キロ398円

北海道産真ほっけ

スーパータイムセール、真ほっけ姿小小サイズの販売ページへ

★鮮魚情報★

土日は市場に行きません。

 

 

2月22日(金)午後3:30開場

元気な活たこの足を生きたまま発送!

北海たこが水揚げされました。本日5時30分までにオーダーいただければ、活出荷します。動脈を切らずに捌きますので、活きが良く、冷蔵庫に入れておけば2日くらい鮮度を保ちます。

噴火湾のたこはなぜ違うといわれるのか?

駒ケ岳のブナ林を通った雪解け水が湾に流れこみ、たこの餌となる魚種が豊富になります。ぼたん海老や毛蟹、貝類などを捕食して育った噴火湾のたこは旨みがたっぷり乗るのです。

本日5時30分まで!

通常、キロ1690円のところ、スーパータイムセール特別価格キロ1580円

スーパータイムセール、【活出荷】北海道産生たこ足の販売ページへ

すみません、間違えました。

昨日、スーパータイムセールは日曜日までと伝えましたが、間違いでした。

26日火曜日で終了します。

★鮮魚情報★

今日は、北海たこのみでした。さくらますは数本揚がってますが、高値です。  

 

 

2月21日(木)午後2:30開場

最後の4日間!スーパータイムセール

お客さんの要望が高く延長しましたが、スーパータイムセールは本日含めあと4日で終了します。

ほたてフェイクニュース?

噴火湾のほたて貝が壊滅か!?というニュースが流れたので、早速各漁港に電話して聞いてみました。一部の漁港は被害が大きかったのですが、噴火湾全体ではさほど大袈裟なことではありません。しかし、例年より少ないのは確かです。しかしいつもニュースは大げさですね。

ボイルベビーホタテも大奮発価格

グラタン、シチュー、パスタにと非常に使い勝手が良い。「炊き込みご飯うまいですよ」とお客さんが言ってました。

スーパータイムセール限定価格

通常、キロ1290円のところ、大奮発価格キロ980円

ボイルベビーほたて

スーパータイムセール、ボイルベビーホタテの販売ページへ

★鮮魚情報★

時化の多い2月ももうそろそ終わります!3月からはかれい網も入りますので賑やかになりますよ!

 

 

2月20日(水)午後3:15開場

えいから、ご存知ですか?

カスべも、知名度が上がってきました。

ある居酒屋では「えいから」とネーミングして提供してます。カスべはエイのヒレ。その唐揚げだから「えいから」だそうです。

しっかり下味をつけるのがコツ

解凍後ひと口サイズにカットして、塩、こしょうで下味をつけ、醤油、ショウガ、酒などに漬け30分。水気を切ってから、片栗粉をまぶし170度で7~8分揚げます。

居酒屋料理長曰く「下味をしっかり付けた方が良いね」。

※50kg限定※

皮を剥いて真空し、急速冷凍してますので、解凍後そのまま使えます。

通常、キロ1360円のところ、スーパータイムセール価格キロ928円

※5kg~

かすべ

スーパータイムセール、北海道産かすべの販売ページへ

★鮮魚情報★

今日は木直、尾札部でさくらますが揚がりましたが、本数も少なく、高値でした。

 

 

2月19日(火)午後5:45開場

前浜産クロソイをほぼ半額で!

黒そいは北海道で「北の鯛」と呼ばれます。身は味わい深い白身。アラからは良い出汁がとれるので、フレンチでも人気です。

特に前浜で秋以降、寒い時期に揚がる黒そいは最高です。身もしまり、脂ものる。そんなクロソイをスーパータイムセールで提供します!

キロ1150円のところ、キロ580円!

サイズは約450~800g

寒い時期のクロソイを最高の鮮度のままエアブラストIQF凍結してます。この大きさで、この価格はそうそう出ません。

スーパータイムセール特別価格

通常キロ1150円のところ、49.5%OFFキロ580円

※ロットは5kg~

くろそい姿

スーパータイムセール、北海道産くろそい姿冷凍の販売ページへ

★鮮魚情報★

今日も時化気味で、船は3隻しか出ませんでした。

 

 

2月18日(月)午後3:30開場

オオナゴとサクラマスの美味しい関係

鹿部のたこが美味しいのは、噴火湾の高級食材、ウニ、毛蟹、ぼたん海老、つぶ貝などを食べているからです。

では、さくらますが美味しい理由は・・?実は、さくらますの大好物は、オオナゴ(大女子)なんです。

オオナゴはふっくらと甘く柔らかく、繊細で、小さいながらも脂ののった魚。だから、さくらますもあれほど美味しくなる。

そんなオオナゴをスーパータイムセール!ただし、限定100kg!

2018年紹介した新商品の中で最もヒットしたのは、このオオナゴでしょう。体長10cmを超えるオオナゴ(大女子)は東北以北の冷たい海域でしか獲れません。ほとんど流通しない為、あまり知られてませんが、これだけ安価で旨い魚もそうそうありません。

から揚げ、天ぷらがダントツで人気

ある地域では、学校給食でオオナゴを使うことになりました。うれしいですねえ。それまでワカサギを使ってたそうですが、ワカサギを凌ぐ美味しさとコストに栄養士の方も感激したそうです。

スーパータイムセール特別価格

通常キロ1010円のところ、32.6%OFFキロ680円(1尾約9円)

※ロットは5kg~

おおなご

スーパータイムセール、オオナゴ小サイズエアブラストの販売ページへ

★鮮魚情報★

今日は大時化で、市場は休みでした。

 

 

2月17日(日)午前11:00開場

刺身・しゃぶしゃぶ用の蟹が3980円!

以前、販売したところ、またたくまに完売してしまった、紅ずわいがにのしゃぶしゃぶ用むき身が再入荷しました。

「いくらで出します?」と社長に聞いたところ「鶴でいこ鶴で!」とのこと。「えっ?鶴・・ですか?」と聞くと、どうやら恩返し価格のことで、鶴の恩返しとかけたそうです。と、まあ、そんなことで鶴の一声で決まってしまいました。

安くても品質は高値

生食用しゃぶしゃぶ紅ずわいがにのむき身ですが、じゃっかんの折れがある商品です。以前、わけあり格安価格として4980円で提供させてもらいましたが、今回はさらに1000円落としての提供です。品質にも満足いただけます。

スーパータイムセール特別価格

前回格安販売価格キロ4980円から、さらに1000円割引キロ3980円

紅ずわいがにしゃぶしゃぶむき身

スーパータイムセール、紅ズワイガニしゃぶしゃぶ用むき身の販売ページへ

★鮮魚情報★

今日は市場にいきません。

 

 

2月16日(土)午後2:00開場

スーパータイムセール延長決定!

本来であれば本日にて終了予定のスーパータイムセールでしたが、多くのお客様から「もうちょっと続けてほしい」と強い要望がありましたので、もうしばらくだけ続けさせてもらいます。

「イイの入りましたよ!」現場スタッフ談

現場スタッフが朝から嬉しそうに「社長、イイの入りましたよ!」と見せてました。「おっ。いいな。」と社長も一言。

函館産真だらの白子です。品質ランクは最上級。見ただけで誰もがそう認める色、形。鮮度そのまま、驚異の冷凍技術で鮮度を閉じ込めました。

超高品質仕上げの真だら白子

最も旬、といえるのは実は1月下旬~2月です。その中でも最上ランクの素材の素晴らしさそのまま、3Dエアブラスト急速凍結で仕上げました。解凍後も生とそん色のない驚異の品質をお試し下さい。

スーパータイムセール特別価格

通常1パック(350g)1780円のところ、特別卸価格1348円

 

スーパータイムセール、真だら白子3D急速冷凍の販売ページへ

★鮮魚情報★

今日明日は市場休になります。

 

 

2月15日(金)午後4:00開場

鮮魚発送!さくらます、3年物ほたて貝、たこ

今日も八雲から3年物ほたて貝を入れてきました。また、南かやべ木直では、釣り物のさくらます、函館から北海たこ。

3点セットで、本日発送できます。もちろん一種でもOKです。

最終オーダー受付は本日夕方5時まで

今日は鮮魚発送3種、受付できます。

釣り物さくらます

函館、南かやべの木直で釣り物のさくらますが揚がりました。1週間ぶりです。本日は小サイズのみですが、揚がりたてのバリバリの鮮度のものを直送します!

本日限りの卸価格

キロ1280円!(3kgロットの場合)

【鮮魚発送】さくらます小サイズの販売ページへ

3年物ほたて貝

鮮魚出荷はセリで落としてきたその日しか出せません。なお、水揚げしたてを発送しますが、ほたて貝は生命力がつぶ貝などに比べると強くありません。発送後、中1日かかる地域ですと、活きた状態で届かない場合がありますのでご了承ください。

本日限りの卸価格

通常相場、キロ980円のところ、キロ780円!(5kgロットの場合)

【鮮魚発送】北海道八雲産3年物ほたて貝の販売ページへ

ボイル北海たこ足

本日もスーパータイムセール特別価格でご提供できます!

スーパータイムセール特別価格

通常、キロ2290円のところ、特別価格キロ1680円

ボイルたこ足

スーパータイムセール、【冷蔵発送】ボイル北海たこ足の販売ページへ

 

 

2月15日(金)午後2:00開場

大量仕入れの為、大幅値下げ

津軽海峡に面し荒波にもまれて育った知内産の牡蠣は、甘みがあり旨いんです。

私たちも気に入って大量に買い付けました。本来、もっと価値ある牡蠣ですが大幅値下げで提供します。

【53%OFF!】通常145円/個を、68円/個で!

1個ずつ取り出しやすいトレーに入れ、マイナス65度ブライン凍結。刺身、酢牡蠣、鍋にどうぞ。

スーパータイムセール特別価格

通常相場、1個145円のところ、大幅値下げ1個68円

知内産牡蠣

スーパータイムセール、知内産牡蠣むき身、IQF瞬間冷凍の販売ページへ

★鮮魚情報★

今日は3年物ほたても落としてきました。また後程、鮮魚出荷でご案内します。

 

 

2月14日(木)午後2:30開場

限定200パック!銀聖鮭ハラス

いつもありがとうございます!スーパータイムセール、みなさんにも喜んでもらってます。こんなセールをずっと出来ればいいんですけどね。

さて、しばらく在庫を切らせてましたが「銀聖」鮭のハラスを販売再開と同時にスーパータイムセールで提供します!今回はあまり値を下げることが出来ませんが、人気の商品なのでお早目に!

人気の理由

銀聖は、親潮と黒潮が激しくぶつかり合う漁場で捕れる日高沖の鮭の中でも、選び抜かれた銀毛の鮭です。トラウトサーモンですと脂の塊みたいなものですが、銀聖は脂ののりと鮭の身のバランスが絶妙なんです。

ブランド鮭の旨さをスーパータイムセール価格で

スーパータイムセール特別価格

通常相場、パック1690円のところ、パック1380円

銀聖鮭ハラス 

スーパータイムセール、銀聖鮭ハラスの販売ページへ

★鮮魚情報★

今日は波が高く、市場も休場となりました。

 

 

2月13日(水)午後3:30開場

相場安定期に!3年物ほたて貝

今朝、八雲で3年物ほたて貝を落札しました。中国の旧正月も終わり、輸出が減ったため相場も落ち着きました。しばらく安値で安定すると思います。

3年物ほたて片貝、販売再開

3年物ほたて貝は殻サイズも厚みも大きく、貝柱が立派なので人気です。

剥きたて!をスーパータイムセール

本日セリで落としてきたばかりの3年物ほたて貝の片貝です。非常に人気ですので、製造が追いつくよう頑張って作ってまいります!

スーパータイムセール特別価格

11cmサイズ 通常、1枚159円のところ、1枚124円

12cmサイズ 通常、1枚198円のところ、1枚155円

13cnサイズ 通常、1枚228円のところ、1枚185円

北海道噴火湾産3年物ほたて片貝の販売ページへ

3年物生ほたてを鮮魚出荷

今朝6時30分~8時に水揚げ。9時からのセリで落としてきた3年物ほたてです。

ランも少しついてきてます。これが刺身で食べると旨いんですよねえ。ウニと白子を足したような風味で。

最終オーダー受付は本日夕方5時迄!

鮮魚出荷はセリで落としてきたその日しか出せません。なお、水揚げしたてを発送しますが、ほたて貝は生命力がつぶ貝などに比べると強くありません。発送後、中1日かかる地域ですと、活きた状態で届かない場合がありますのでご了承ください。

本日限りの卸価格

通常相場、キロ980円のところ、キロ780円!(5kgロットの場合)

【鮮魚発送】北海道八雲産3年物ほたて貝の販売ページへ

人気!鮮魚発送、ボイル北海たこ足

ボイルしたてを直送

昨日案内したところ、さっそく多くの注文を頂きました。引き続きスーパータイムセール特別価格でご提供!

スーパータイムセール特別価格

通常、キロ2290円のところ、特別価格キロ1680円

ボイルたこ足

スーパータイムセール、【冷蔵発送】ボイル北海たこ足の販売ページへ

大盛況!スーパータイムセール

恩返しのつもりで始めましたが、あまりの盛況ぶりに驚いてます。あれっ、、2月って飲食店も厳しいんじゃなかったっけ、、と思うくらい。

次は何を出してくれるの?なんて期待もあるようで。まあ、期待が大きければ大きいほど、それを上回るぞ!とやってきたのがさかなだマートです。明日も楽しみにしててください。

スーパータイムセール

スーパータイムセールコーナーへ

★鮮魚情報★

八雲は猛吹雪でした。こんな中、ほたてを揚げてくる漁師には頭が下がります。

 

 

2月12日(火)午後2:15開場

新技術採用で高品質!スーパータイムセールに登場!

ボイル北海たこ足大サイズ

2290円/kgを1680円/kg!

新しく導入した特殊3Dエアブラスト凍結法

2月、北海道の冬は、時折ブリザードのような強風が吹き、何もかも凍らせていきます。この3Dエアブラストは、例えで言えば、そんな状態を冷凍庫の室内に作り出す装置なんです。マイナス30度に風速1mの風が吹くと体感温度が1度下がります。さかなだマートでは、風速30m以上の風を起こすので、庫内はマイナス60度の嵐です。速攻で凍るので非常に高い品質のボイル北海たこ足が出来ます。

200kg限定でスーパータイムセール価格

通常、キロ2290円のところ、数量限定特別価格キロ1680円

スーパータイムセール、ボイル北海たこ足の販売ページへ

鮮魚コーナーでボイル北海たこ足を販売

ボイルしたてを直送します

今回はボイル北海たこ足を、鮮魚コーナーでも販売します。

スーパータイムセール特別価格

通常、キロ2290円のところ、特別価格キロ1680円

スーパータイムセール、【冷蔵発送】ボイル北海たこ足の販売ページへ

★鮮魚情報★

今日は時化で、水揚げはたこのみでした。明日は3年ほたて貝を仕入れる予定です。

 

 

2月11日(月)午前11:00開場

キロ2040円を、1280円!

今日は噴火湾産ほたて貝のむき身です。が・・。う~ん・・、ほんとにこんな価格で販売していいのかなあ・・。

本当に旨いほたてを食べたことがありますか?

北海道内浦湾(通称噴火湾)で捕れたホタテ貝は、食べて頂いたほとんどの方から「旨みが濃い」と言われます。その噴火湾産ほたて貝を殻から取り外しむき身にしました。サイズは2Sサイズ。

解凍して調理するだけの手間いらず商品

グラタンやシチューなど、解凍するだけですぐ使えます。出汁もでて、噴火湾のほたての旨さがよくわかりますよ。

スーパータイムセール限定価格

通常、キロ2040円のところ、スペシャルプライスキロ1280円

ほたて貝むき身

スーパータイムセール、噴火湾産ほたて貝のむき身の販売ページへ

★鮮魚情報★

明日からまた、市場に行ってきます。

 

 

2月10日(日)午前11:00開場

えっ、ずわいがにも?スーパータイムセール!

今日はなんと!人気のズワイガニも超激安で販売しちゃいます。

50kg限定!人気ですのでお早めに

今日はずわい蟹!ロシア産のボイル本ずわいがに肩です。身入りは4特という最高ランク。昨年秋製造の作りたてです。今回は50kgだけの限定販売なので、お早めに。味も濃厚で美味しいですよ。

身入り最高

ずわいがに身入り良好

この写真のように身がびっしり詰まった品質を「4特」と呼びます。メーカーごとに品質チェックして、基準を満たしたものだけを販売します。

スーパータイムセール限定価格

通常、キロ4180円のところ28.7%OFFキロ2980円

ボイルずわいがに肩

スーパータイムセール、ロシア産ボイル本ズワイガニの販売ページへ

★鮮魚情報★

今日は、市場に行きません。

 

 

2月9日(土)午後7:30開場

超激安な10日間4日目!スーパータイムセール

今日はあさばがれい姿冷凍大サイズをスーパータームセール!

北海道噴火湾産あさばがれい姿IQF冷凍大サイズ

1尾約400~550g。水揚げ後、すぐに工場に運びこみ、エアブラスト急速冷凍してます。

1人前(約90g)原価約40円で、ボリューム満点

解凍して内臓除去後、下の写真のようにぶつ切りにして煮つけや唐揚げにしてみてください。非常に安価でボリューム満点の料理ができます。

スーパータイムセール限定価格

通常、キロ740円のところ、48.7%OFFキロ379円

※5kgロット~

かれいの唐揚げ用カット 

スーパータイムセール、あさばがれい姿大サイズの販売ページへ

★鮮魚情報★

冬場は市場も土日が休みになります。

 

 

2月8日(金)午後2:15開場

超激安な10日間3日目!スーパータイムセール

スーパータイムセール3日目です。

飲食店が厳しい2月だからこそ「赤字覚悟で恩返しだ!」と社長の鶴の一声から始まりました。

今日は、一夜干しを2種超激安でご提供です。

そうそう、社長から「北海道フェアを3月からやろうじゃないか」と声がかかりました。さっそく準備してまいります。

函館真イカの一夜干し170gサイズ(レギュラーサイズ)

函館産真イカの一夜干し。さかなだマートは基本に忠実。古き良き伝統を残し、一枚一枚手作りです。

旨いを創るさかなだマートならでは

肉厚があり、甘み旨みが濃い170gサイズです。さかなだマートではイカをまずくする真水を絶対に使いません。手間はかかりますが、味が超一級に仕上がります。

スーパータイムセール限定価格

通常、1枚390円のところ、激安価格1枚279円

真イカの一夜干し

スーパータイムセール、函館真イカの一夜干しの販売ページへ

カナダ産赤魚一夜干し

カナダ産の赤魚一夜干しです。サイズは1枚150~200g。

干物が好きな方には最高

脂のりの良い一夜干しですが、干物の感じが濃い赤魚の一夜干しです。

スーパータイムセール限定価格

通常価格 1枚297円のところ、完全売切価格1枚98

スーパータイムセール、カナダ産赤魚一夜干しの販売ページへ

★鮮魚情報★

本日は最高気温がマイナス10度!こうなると、魚を上げてきても凍ってしまう温度です。

 

 

2月7日(木)午後3:15開場

超激安な10日間2日目!スーパータイムセール

スーパータイムセール2日目。今日は、ほたて貝!

ラン付9~10cmと、8~9cmサイズの片貝をサービス価格で提供します。

ラン付き、ほたて片貝9~10cmサイズ

定番で使っていただいている飲食店も多い9~10cmサイズ。ラン付で販売してるのはさかなだマートだけです。

豊富な料理バリエーション

ダントツで人気なのは浜焼きですが、トマトソースやホワイトソース、パン粉焼き、バター焼き。様々にアレンジできるのも魅力です。

スーパータイムセール限定価格

通常、1枚108円のところ、46%引き1枚58円

ラン付ほたて片貝9~10cm

スーパータイムセール、ラン付きほたて片貝9~10cmサイズの販売ページへ 

噴火湾産ほたて片貝8~9cmサイズ

上貝を外し、ウロを除去して、エアブラスト凍結。噴火湾のほたて貝は甘味が強く、旨みが濃い。食べ比べてください。

前菜の盛合せやオードブル、ガンガン焼きに

これだけ安価ですと、飲食店の先のお客様へも還元できますね。

スーパータイムセール限定価格

通常価格 1枚76円のところ、サービス価格で1枚38

2年物ほたて貝

スーパータイムセール、噴火湾産ほたて片貝8~9cmサイズの販売ページへ

★鮮魚情報★ 

本日も時化気味です。八雲のほたて貝を見に行ってきました。そろそろ3年貝の販売も再開できそうです。

 

 

2月6日(水)午後3:15開場

超激安な10日間!スーパータイムセール

スーパータイムセール

さて、凄い企画ですよ。

今日から10日間、入れ替わり立ち代わり、スーパータイムセールを開催します。今日は、真鱈フィレと、えぞめばる。

2月はどこの飲食店も厳しいと聞いてるので、赤字覚悟で後方支援します。

但し、どの商品もすぐに売り切れると思うのでお早目に!

真鱈フィレ特別大サイズ

フィレサイズ1.6kg以上の大きな真ダラフィレ。真空包装後、高品質エアブラスト急速冷凍してます。

タラは冷凍が悪いとドリップが多く出ます。さかなだマートのタラなら大丈夫です。

焼き、フライ、鍋にも。

常連さんにフィッシュバーガーを作った方がいました。特大サイズならではの肉厚感で、かなり喜んでました。

スーパータイムセール限定価格

通常、キロ1830円のところ、超激安価格キロ1280円

真鱈フィレ

スーパータイムセール、真鱈フィレの販売ページへ 

子持ちえぞめばる姿400g以上サイズ

子持ちのエゾメバルを姿でIQF冷凍してます。この魚は、塩焼きにしても、煮つけても、アクアパッツァなどにしても映えます。

メバル類としては大きなサイズ

半身で1人前の方が良いかもしれません。煮つけにする場合は、卵も一緒に煮つけてください。

スーパータイムセール限定価格

通常価格 キロ1110円のところ、清水の舞台から飛び降り価格でキロ580円

えぞめばる

スーパータイムセール、えぞめばるの販売ページへ

★鮮魚情報★ 

本日も時化気味です。さくらますの水揚げがありましたが、相場が高騰しました。ごっこの姿も見えてます。

 

 

2月5日(火)午後3:20掲載

鮮魚コーナー始動!

まずはご覧ください。プロモ―ション動画を作りました。

これまでも鮮魚発送の要望を多く頂いており個別対応させてもらってましたが、今年は全面的に鮮魚発送を承りたいと思います。

季節により、水揚げされる魚も変わりますので、タイムリーに更新していきますね。この時期は時化が多いので魚種も限られますが、3月に入るとかれい網も入るので賑やかになりますよ。

今日は、たこ、さくらます、ほっけの水揚げがありました。詳しくは、鮮魚コーナーをご覧ください。

北海道の鮮魚コーナーへ

 

 

2月4日(月)午後4:00開場

目玉商品!わけあり刺身用剥きイカ

さかなだマート3大主力商品の一つ、「極上刺身用剥きイカ」。品質、鮮度は同じですが、少し傷があるためわけあり価格で提供します。

函館産極上刺身用むきイカ傷A

真イカは気性が荒い為、互いに攻撃しあうことがあります。その時についた傷で、鮮度、品質は正規品となんら変わりません。

高品質の刺身用むきイカ傷あり品

傷を除けば刺身に、イカソーメンに使えます。実は非常に人気で、販売してもすぐに完売してします。それほど在庫もありませんので、気になる方はお急ぎください。

わけあり価格

通常、正規品ですとキロ3000円のところ、キロ2680円

函館産極上刺身用剥きイカ傷Aの販売ページへ

 

 

2月3日(日)午前11:00開場

いかトンビを1dayセール

焼肉屋や炉端料理、浜焼き業態からも支持の厚いイカトンビを1dayセールします。

函館産いかトンビ

函館真イカのトンビを500gの真空パックで急速冷凍しています。トンビは、真イカの口にあたる部位の筋肉でイカの旨みが凝縮しており、歯応えも良い。美味しい部位です。

クチバシを骨抜き等で取ってから調理してください。

串焼きや唐揚げに

ある焼肉屋さんでは、串に刺して炭火で焼くんだそうです。「レモン塩も良いが、甘だれとも合う。」とのこと。

1dayセール価格

通常 キロ1010円のところ、キロ898円

イカトンビ

函館産イカトンビの販売ページへ 

 

 

2月2日(土)午後2:30掲載

八雲のほたて入札動画

海は時化。雪が横殴りに降る中、八雲のほたて3年貝の様子を見に行きました。

ランも日に日に育ってきてます。

3年物のラン付きほたて片貝は、さかなだマートだけしか製造してません。お客様にも「まだかまだか」と待って頂いてますが、もう少しです。

 今月末にはランも育ち、販売できるかもしれません。ご期待ください。

 

 

2月1日(金)午後2:00開場

いかごろ販売再開

生産待ちにしていた函館産真イカのごろ(肝)の500gパックを販売再開しました。

函館産真いかのごろ(肝)500gパック

函館真イカのごろ(肝)をバラ凍結して、500gパックに小分けしてます。あまりの人気で生産が追い付かない為、一時的に生産待ちにしていました。

らーめん屋、居酒屋、焼肉屋でも超人気

らーめん屋ではスープに混ぜてコクを出すのに使い、居酒屋では醤油漬けや味噌漬けにしてルイベに、焼肉屋ではゴロ焼きに。

みなさん仰るには「こんなに鮮度よくて使い勝手良いのないですよ。」とのこと。

函館真イカの肝

函館産真イカのごろ(肝)の販売ページへ

 

 

1月31日(木)午後2:30開場

【お知らせ】ウィンターセール本日終了

ウィンターセール

ウィンターセールは本日終了です。2月から通常価格に戻りますので、ご検討中の方はお急ぎください。

ウィンターセールのページへ

 

 

1月30日(水)午後2:30掲載

北海たこを使った料理

今年はたこが好漁の兆しです。函館~噴火湾で、例年よりも早くに水揚げがありました。この調子で漁がまとまってくれば、北海たこフェアを開催できるかもしれません。

さて、今日は「北海道海鮮料理レシピPROコーナー」に掲載している北海たこの料理を紹介します。 

15年前、活たこを中は生のまま、表面だけをブランチングして瞬間冷凍するまでの技術は、さかなだマートが開発しました。名前まで真似する会社も増えましたが、未だに技術まではコピーされていません。

北海たこのカルパッチョ

たこのカルパッチョ

下記ページでは、作り方も紹介してますので参考にしてください。また、もっと簡単にと考えておられる方は、洋風ではオリーブオイルとハーブ、レモンを添えるだけでいいと思います。その理由は、たこの素材力が非常に高いからです。

北海たこのカルパッチョのレシピページへ

北海たこの生春巻き風

たこの生春巻き風

北海たこスライスで「巻く」調理法のご提案です。厨房にある副材料を使えば、非常に短時間での提供が可能です。
味、香りと共に新食感(たこと福材料)の変化などの面白さでアピールされてはいかがでしょうか。

北海たこ生春巻き風のレシピページへ

 

 

1月29日(火)午後4:00掲載

LINE@限定企画、冷凍鮮魚セット

噴火湾で水揚げされた7種の魚をセット販売します。20セット限定です。

噴火湾で捕れた7種の冷凍鮮魚セット

えぞめばる、あさばがれい、宗八がれい、にしん、真ほっけ、くろそい、きんきの7種を2尾ずつセットで販売。いずれも水揚げ後、すぐにエアブラスト急速冷凍してます。

噴火湾の魚を食べ比べ!

各2尾ずつ計14尾(約4.2kg)入れて、発送します。色々試せて、お得な冷凍鮮魚セットにしました。

20セット限定。セット価格でご提供(1尾平均約278円)

セット価格 3890円で!

冷凍鮮魚セット 

前浜LINE@市場限定。冷凍鮮魚セット。
えぞめばる(約400~500g/尾)、あさばがれい(約200~300g/尾)、宗八がれい(300~400g/尾)、にしん(200~300g/尾)、真ほっけ(約150~250g/尾)、くろそい(約400~600g/尾)、きんき(約170~240g/尾)。
計7種を2尾ずつセットにして発送します。


噴火湾で捕れた7種の<冷凍>鮮魚セット

ID・内容

P000252  1セット

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

 

1月28日(月)午後2:30掲載

今日の1dayセール

アトランティックサーモンのトリムE(皮なし骨なし)を1dayセール。

皮なし骨なしアトランティックサーモン

チリ産のアトランティックサーモンです。仕様は、業界用語でトリムE。皮も骨も除去済みです。サイズは660g~900g前後/フィレ。

切るだけで刺身やムニエルに

皆さんプロなので十分ご存知かと思いますが、刺身、ムニエルなどに使い勝手のいいアトランティックサーモンフィレです。

1日限定価格。

通常価格 キロ2140円のところ、1890円で!

アトランティックサーモントリムE

● 皮なし骨なしアトランティックサーモンフィレの販売ページへ

【お知らせ】ウィンターセール終了まであと3日!

あと3日で、ウィンターセール終了です。

ウィンターセールのページへ

 

 

1月27日(日)午前11:00開場

好きな焼き魚No.1

私(内田)は東京・関西の暮らしも長かったので、北海道では当たり前のことでも驚いたことがあります。

赤飯でも、小豆じゃないんですね。甘納豆。色も食紅でピンクにします。それから茶碗蒸し。これが、甘いんですね。銀なんではなく、甘栗が入ってます。

そして一夜干しといえば、売れ筋なのはアジよりも、ほっけよりも、宗八がれいなんです。私もすっかり宗八がれいが好きになりました。今日は、その宗八の姿冷凍と一夜干しを1dayセールします。

宗八がれい姿IQF冷凍300-400gサイズ

1尾サイズ約300~400g。水揚げ後、マイナス30度の強風を吹き付けバラ凍結してます。

「唐揚げにして野菜あんかけも美味しい」とのこと

東京の居酒屋で、唐揚げにして野菜あんかけソースをかけて提供しているそうですが、これが人気だそうです。ポイントは揚げる10分前にうすく塩をして水分を軽く抜いておくこと。

1日限り限定価格。

通常価格 キロ700円のところ、キロ550円で!

宗八がれい姿 

宗八がれい姿冷凍の販売ページへ

宗八がれい一夜干し220gサイズ

本当に旨い宗八がれいの一夜干しは、スーパーではなかなか買えません。やはり自社の干し加減、塩分が最高です。

好きな焼き魚ナンバーワン

料理歴30年以上のさかなだマート社長も「焼き魚ならやっぱり、宗八の一夜干しやなあ」といいます。ほっけ一夜干しは一週間に一度、宗八は毎日でもOKだそうです。

1日限り限定価格。

通常価格 1枚280円のところ、248円で!

宗八がれい一夜干し 

宗八がれい一夜干しの販売ページへ

 

 

1月26日(土)午後6:00掲載

春に向け、水揚げされる魚たち

2月から南茅部では、さくらますの釣りものが始まり、噴火湾八雲では、ほたて3年貝、2年貝。鹿部では、ごっこ(ほていうお)、真鱈なども水揚げされてきます。

3月になるとニシンや、桜かれい、宗八、あさば、つぶ貝なども見えてきて、4月半ばからは定置網が入るので、一気に魚種が増えてきます。

3月、4月のメニューを考えている飲食店も多いと思いますので、少し先の話ですが春に向けて揚がってくる魚たちを紹介します。

さくらます

~5月末

3~4月、一番人気の魚。

さくらます

さくらますの販売ページへ(SALE中。安く買えるのは今!)

ラン付3年物ほたて貝

2月~3月末

毎年、完売。ランを抱いて、ボリュームたっぷりの濃厚なほたて貝です。

ラン付き3年物ほたて

3年物ほたて貝の販売ページへ(ラン付きは現在、在庫なし)

真だら

~6月末 

値が落ち着いている今が安価に買うチャンスです。

真鱈

真鱈の販売ページへ

桜がれい(赤がれい)

3月~4月

噴火湾で桜がれいと呼ぶ、人気のかれい。

桜がれい

桜がれいの販売ページへ(現在、在庫は ブロック冷凍のみ)

 

 

1月25日(金)午後5:00掲載

函館産にしん1dayセール

今日はニシンを1DAYセールします。産地は函館、加工は鹿部。

函館産にしん姿エアブラスト凍結

サイズは1尾約200g前後。1尾ずつ真空して、エアブラスト凍結(超急速冷凍)しているので鮮度も申し分なし。

料理法は沢山!

なめろう、マリネ、梅煮、かば焼き、フライ、南蛮漬け、トマト煮、オーブン焼き、竜田揚げ、オリーブオイル煮、梅巻天ぷら、生姜煮・・。

これらの料理はいわし料理として知られますが、イワシと同じ調理法で美味しく仕上がります。小骨も気にならない、なめろうなんかいいですね。

ニシンの魅力はまだあります。ニシンは血液をさらさらにするEPA含有率が青魚の中でもトップなんですよ。

1日間限り。激安価格でご提供

通常 キロ1080円のところ、キロ780円で

函館産にしん

函館産にしん姿エアブラスト急速冷凍の販売ページへ

 

 

1月24日(木)午後2:45掲載

冬のお通しランキングTOP3

飲食店のプロが集まるさかなだマートなので、皆さんの話を聞いてるとトレンドがわかったり、思わぬ人気の秘密がわかったりと参考になります。

お通しでどんなもの出すと喜ばれるんですか?と聞くことがあるんですが、面白いですねえ。多かったのは、いかに手早く、楽に、独自性のある一品が出せるかという声。

参考までに、さかなだマート内で独自のランキングを作ってみました。

1位:たこわさ

北海道産たこわさ

さかなだマートのたこわさは一般的なたこわさと違うので「こんなたこわさ初めて」「普通はマダコで作るんですけど、北海たこで作ってるんですよ」と話題が弾むようです。

北海道産たこわさび

2位:浜づくり鮭トバ

浜づくり料理用鮭トバ

鮭トバもさかなだマート独自のコンセプトで「料理に使える鮭トバ」なんです。京都の居酒屋では、焼きたてを提供してるようです。「最初の一杯がすすむねえ」とのこと。

浜づくり料理用鮭トバの販売ページへ

3位:函館産イカゴロルイベ

イカゴロルイベ

提供する分だけ薄くスライスする使い勝手の良さが人気です。

函館産いかごろルイベの販売ページへ

 

 

1月23日(水)午後1:00開場

【お知らせ】ウィンターセール終了まであと8日

早いもので、1月も残すところ8日となりました。

ウィンターセールは1月31日で終了です。

ウィンターセールのページへ

今日の1dayセール

今年は1DAYセールと称して、1日限りの目玉セールを定期的に配信しようと思います。

噴火湾産真ほっけ小小サイズ3kgブロック冷凍

鮮度抜群の真ほっけを3kgのブロック冷凍にしました。1尾約150-250g。ほっけフライは北海道の居酒屋でも欠かせない人気のメニューなんですよ。

ぶつ切りにして唐揚げ、煮つけに

「ぶつ切りにして唐揚げも良いし、定食の煮つけにも最高。腹だけ出して丸ごと串焼きにしても良いね。」と東京の料理屋さんが言ってました。要は使い方なんですかねえ・・。こういった安価で美味しい食材を発見できるかも繁栄の鍵の一つかもしれませんね。さかなだマートもどんどん提案してまいります!

1日限り。激安価格でご提供(1尾約90円)

通常 キロ610円のところ、キロ450円で

ほっけ姿小小

3kgのブロック冷凍ですが、流水解凍でばらけやすくなりますよ。今日はグレーズの付け方をアドバイスします。ばらけたら使わない分は解けないうちにすぐ冷凍してください。鮮度が長持ちしますよ。
そうそう、使い切れない魚の鮮度保持するグレーズの技術を社長が書いてますよ。

社長日記「グレーズの付け方」

噴火湾産真ほっけ小小サイズ3kgブロック

 

 

1月22日(火)午後2:30開場

北海たこササメ販売再開

北海たこのホルモンを漁師はまとめて「ドーグ」と呼びます。ササメもドーグと呼ばれるひとつで、たこの肺にあたります。100kg捌いても1.5kgしかとれません。

函館でもスーパーに並びますが、売れ残ってるのを見たことないですね。ササメは地場料理の代表格で、食にうるさい道産子の大好物なんですよ。

販売再開、北海たこのササメ

漁師が最も好む北海たこホルモン

北海たこササメ

ボイルしてわさび醤油、鍋に入れても美味しい。

北海たこのササメ

 

 

1月21日(月)午後2:30掲載

1日限定、特大たこ足ワンデイセール

北海たこが揚がりました。年末に在庫が切れてしまって年始早々ご迷惑おかけしたので、ほっとしています。

さかなだマートのタコは、他とは違うとよく言われます。他の安いタコに浮気しても、「ここのを食べたら他のは食べれんわ」と、また、さかなだマートのたこを買ってくれます。そんな超美味しい捕れたての北海たこを、本日限りでセールします!

本日限り!活〆北海たこ足特大サイズ

市場に出回る類似品とは一線を画します。

通常 キロ2480円のところ、キロ2180円で!

活〆北海たこ足特大サイズ

北海たこ(ミズタコ)は世界最大のタコで、最大記録はなんと体長9.1m、体重272kg。
さかなだマートで扱うのは大きくても20kgまでですが、それでも足1本で大人の腕ほどの太さがあるんですよ。薄く切って野菜を巻いたり、小ダコとは違う料理用途にも。

活〆北海たこ足特大サイズの販売ページへ

 

 

1月18日(金)午後2:15掲載

たちかま

「たちかま」はご存知でしょうか?すけそうだらの白子のかまぼこです。

作り方は少し手間ですが工程はシンプルです。軽くボイルして裏ごしした白子に、塩と片栗粉を少し加えてすり鉢などで練って、餅のようになってきたら茹でて冷水に落とせば完成。

これを、わさび醤油で食べます。プリプリした弾力と濃厚な味わいが最高ですよ。在庫を切らせてましたが、本日より発送再開できます。

すけそうだらの白子

発送再開!ウィンターセールで提供中

すけそう白子

真鱈白子よりもあっさりしているので、天ぷら、吸い物、鍋、茶わん蒸し、ムニエルと、幅広い用途で使えます。

すけそうだらの白子の販売ページへ

 

 

1月15日(火)午後6:15掲載

北海道名物ほっきカレー

その昔、肉よりもほっき貝の方が安い時代がありました。カレーにほっき貝を入れたのは、それが理由だったようです。今では北海道名物料理。

ほっき貝は現在ウィンターセール中ですがきちんと紹介してなかったので、改めてお知らせします。

噴火湾産、黒ほっき貝のむき身

非常に甘味が強く、旨み成分の多い貝です

ほっき貝むき身

ほっきカレーにする場合は、火を入れすぎると固くなるので、バターでソテーして仕上がる寸前に加えた方が美味しいですよ。

北海道噴火湾産、黒ほっき貝のむき身

噴火湾産、黒ほっき片貝ブランチング仕様

殻を器にして、1人前カレーも面白い

ほっき片貝

生きたままサッとブランチングして、急速冷凍してます。宮城では炊き込みご飯にするんだとか。ほっき貝の殻は深いので器にして提供しても面白いですね。

北海道噴火湾産、黒ほっき片貝ブランチング仕様

 

 

1月11日(金)午後8:45掲載

新商品、北海たこトンビ

昨日の北海たこの卵に続き、北海たこのトンビを新しく掲載しました。

トンビはたこの口にあたる部位の筋肉です。煮つけるとほろほろと柔らかくなり、最高に美味しい。

北海たこのトンビ

煮つけると非常に美味

たこトンビ

写真は醤油、酒、みりんで30分程柔らかくなるまで煮つけて、串焼きにしたもの。ホロホロと柔らかい食感と凝縮したたこの香りが最高です。

北海たこのトンビ、販売ページへ

 

 

1月10日(木)午後2:45掲載

知る人ぞ知る珍味、北海たこの卵

昨日お知らせした北海たこの卵の販売準備が出来ました。さっそくご案内します。

北海たこの卵(生冷凍)

マイナス65度ブライン凍結

北海たこの卵

知る人ぞ知る珍味。煮つけにすると最高に旨い。また、いくらのように生のまま醤油漬けにしてご飯にのせて食べても美味しい。写真のようにボイルして、わさび醤油もおすすめです。

北海たこの卵、販売ページへ

 

 

1月9日(水)午後5:30掲載

北海たこの卵を販売予定

北海道の隠れた珍味、たこの卵。いくらのように醤油漬けにしてご飯と食べると最高です。また、サッとボイルして刺身も旨い。

白子同様10kgの大きなたこから100g程しか取れないので、とても希少なのです。

さかなだマートでは、活だこから取り出した卵を生のまま真空しマイナス65度ブライン凍結しています。

少し在庫もたまってきたので、近々ご紹介しますね。

北海たこの卵

写真は、ボイルした北海たこの卵です。

 

 

1月8日(火)午後3:00掲載

販売再開商品のお知らせ

在庫を切らせて生産待ちとなっていた、函館真イカのごろ(肝)と、エンペラに少し在庫ができたので、販売再開いたします。

函館真イカのごろ(肝)

抜群の鮮度に定評があります

いかごろ
2kgのブロック冷凍のみ販売再開しました。

函館真イカのごろ販売ページへ

函館真イカのエンペラ(耳)

コストを抑えたい飲食店に人気

いかエンペラ
エンペラはとても美味しい部位です。歯ごたえと甘さ、柔らかさを兼ね備えた部位で、焼きても煮ても美味しい。コストも抑えられるので、ランチにも使えます。1kgパックのみ販売再開。

函館真イカのエンペラ販売ページへ

 

 

1月7日(月)午後6:15掲載

早めにご検討ください

昨年末、ちらっとサクラマスの顔が見えました。

さかなだマートの刺身用さくらますフィレは、料亭やフレンチの料理長から絶大な支持を得ています。

口を揃えて言うのが「生で入れるより鮮度が良い」。

それもそのはず。死後硬直前のさくらますをセリで落としてきて、死後硬直したところを見計らいフィレ加工し、マイナス65度ブライン凍結します。

さくらますフィレ

サクラマスの水揚げが多い時期は、2月から本格化し、5月まで続きます。ただし相場は、需要と共に3月~4月にかけてうなぎ上り。

現在ウィンターセールで提供中ですが、この時期にセール価格で提供するのは初めてです。春メニューを考えている店も多いと思いますので、今のうちに検討いただくことをお勧めします。

※セールは在庫次第で早めに終了する場合があります。

刺身用さくらますフィレ

料理人も太鼓判「生で入れるより鮮度が良い」

さくらます刺身
刺身にすると、とろっとしたきめ細かな舌触りです。焼く場合は、決して火を入れ過ぎないようにご注意ください。その繊細な風味が損なわれます。

北海道産さくらますの刺身用フィレ

 

 

1月4日(金)午後2:30掲載

謹賀新年

明けましておめでとうございます。旧年中はお世話になり有難うございました。みなさま良い正月を迎えることができましたでしょうか?

本日よりさかなだマートは通常営業しております。ただし配送につきましては、冷凍倉庫が正月期間中の為、一部出荷できない商品がありますのでご了承ください。7日(月)から倉庫が開きます。

今年は1年後に東京オリンピックを控え、飲食店は忙しくなると思います。私たちも北海道からしっかり後方支援させてもらいますね。

それでは、今年もどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

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