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前浜LINE@市場

前浜LINE@市場

最短流通、スピード情報!極鮮魚貝を激安で!

前浜で水揚げされた魚や貝をラインでタイムリー受注、お届け、当日限定で販売する激安コーナーです。
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に! 
前浜LINE@市場のご案内ページへ

 ※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。

※商品は、市場から戻ってくる正午から午後4時頃に掲載されます。

 

過去の掲載情報20  2018年8月27日~

 

 

10月25日(木)午後3:10掲載

アレンジする楽しみ

まだ前浜LINE@市場では紹介してませんでしたが、さかなだマートでは「洗いいくら」も販売してます。

洗いいくらとは、筋子からいくらの粒を取り出しきれいに洗浄したものです。いくらは下処理の仕方が味を大きく左右します。

中でも洗いは大切。イクラに臭みが残っていると、醤油に漬けても塩に漬けても美味しくありません。

動画のように、筋子から粒をばらしてから何度も洗いを繰り返し臭みの原因となる筋や膜を除いていく。非常に手間がかかりますが、そこまで手をかけたのが「洗いいくら」です。

「美味しい塩いくらが食べたくて探し回ったけど、さかなだマートさんの洗いいくらから作る自家製いくらがダントツです!」そんな感想を頂きました。地元の漁師は味噌漬けにもするんですよ。

北海道産、洗い生いくらLサイズ

最も良い時期に取り出した粒の大きな筋子から作りました

感謝セールで提供中! 通常14600円/kgのところ、10900円/kgで!

洗い生いくら

皮が残らない極上いくらです。1パック500g入り。熱伝導率が良いアルミトレーに入れてるので解凍時も早く解け、品質高く解凍できます。

北海道産、洗い生いくらのページへ

とろにしん、大好評!

全身総霜降りのとろニシン。

「こんなニシンは初めて食べました!!」「脂全開で果てしなく美味しいです」と、品質に厳しい居酒屋店長も大絶賛でした。

【極上】焼き用霜降りニシン姿

「こんなニシン、見たことない」

通常 キロ1380円⇒1180円/kg

とろにしん

続々とお客さんから驚きの声が届いてます。浜にいる私たちも感動しました。さかなだマート社長も「待ちに待った」というニシンです。

【極上】焼き用霜降りニシン姿の販売ページへ

 

 

10月24日(水)午後7:20掲載

噴火湾産わたりがに終売間近

渡り蟹は弥生時代から食べられていたそうですね。江戸時代の書物『和漢三才図会』にはこうあります。「塩水でゆでると赤くなり甲をとり白肉を食べる、黄(卵)は甘く美味」。

その渡り蟹も、水揚げが止まりましたので在庫分で終売になります。お客さんの感想は「さすが北海道、味が濃いですね!」とのこと。 

また、限定生産コーナーに北海道産さば姿小小サイズを掲載しました。小さいですが、鮮度は抜群。梅煮や生姜煮にすると美味しいですよ。

噴火湾産、渡り蟹(ガザミ)

終売間近!

約200~300gサイズ 950円/kgのところ、850円/kgで販売中!

噴火湾産、渡り蟹

活きたまま工場に運び込み、急速冷凍。バラ凍結です。サイズは約200~300g。味噌もたっぷり入って濃厚です。

噴火湾産、渡り蟹の販売ページへ

激安、北海道産さば姿小小サイズ

1尾平均約45円。セミIQFエアブラスト凍結。

さば姿小小サイズ

1尾約100~250gサイズ。セミIQF冷凍してますので、1尾ずつ使いやすくなってます。
水揚げされたばかりのサバをすぐさま持ち帰り冷凍するので、鮮度は抜群です。

北海道産さば姿小小サイズ

 

 

10月17日(水)午後7:30掲載

安価なスポット品、真だら白子

懇意にしてるメーカーからアイスランド産の真だら白子の案内がきました。

試食したところ、国産に比べると味は劣るもののコストを考えると価格相応で、十分な品質だと思います。焼き、たちポン、鍋料理などに使えます。

真だら白子(アイスランド産)

価格相応、鍋料理やムニエルに十分な品質

卸価格 2380円/kg

※2kg~

アイスランド産の真だら白子です。写真の右が解凍後の生、左がボイルしたものです。
パッケージには「解凍してそのままお召し上がり頂けます」とあります。ただ、ボイルしてポン酢で食べた方が断然美味しい。国産になると5000~8000円しますので、価格を考えると十分な品質です。

真だら白子(アイスランド産)の販売ページへ

 

 

10月17日(水)午後11:00掲載

本日午後2時まで!鮭メス鮮魚発送します

今朝、鮭メスを入札で落としてきました。

これから順次捌いてくのですが、午後2時までのオーダーに限り、姿のまま冷蔵発送できます。

メスですからもちろん筋子付き。今の時期は魚体に対して筋子の割合が大きいのでそれだけで元がとれると思います。

また、筋子のみの冷蔵発送も承ります。こちらは午後4時30分までになります。

鮮魚発送、噴火湾産天然秋鮭メス

※本日2時までのオーダーに限ります※

販売価格 キロ1880円/kg

※1尾単位での発送。詳細は問い合わせください。

鮭メス姿
鮭はほとんど捨てるところがありません。頭は煮つけて美味しく、いくらはもちろん、心臓や胃も美味しい。卵に栄養がいくので身の脂のりはさっぱりしてますが、ムニエル、フライなど油を加える料理に向きます。 

北海道産、鮭メス姿(冷蔵発送)

鮮魚発送、生筋子

※本日4時30分までのオーダーに限ります※

 鮭の筋子

午前6時、前浜の定置網から水揚げした鮭メスをすぐに工場に搬入し、極めて鮮度の良い状態で、冷凍せず生鮮(冷蔵)出荷します。

●北海道産、鮭の生筋子(冷蔵発送)

 

 

10月16日(火)午後3:20掲載

作りたて!いくらの醤油漬けを感謝セール

今、水揚げされている鮭から取り出していくら醤油漬けにしました。独自の品質規格を設け、100gパック、250gパックと小分けして販売してます。

いくらの醤油漬け

昨年よりも安価で販売することが出来ました

いくら醤油漬け
さかなだマートでは、独自の品質規格を設けています。A01は、皮も薄く、粒も大きいLサイズのイクラ。A02は、通常の皮の厚さで、粒が大きいLサイズ、または、皮が薄く、粒がМサイズから作ったもののいずれかです。

いくらの醤油漬け250gパック販売ページへ

いくらの週湯漬け100gパック販売ページへ

 

 

10月15日(月)午後7:30掲載

【雑談】天然岩魚(いわな)

昨日は、社長と渓流釣りに出かけました。

あまり人が入らない川を狙っていくものですから、入る前には熊よけの花火を鳴らし、ベースキャンプに戻る時間を決めます。

とても澄んだ川でした。釣果は芳しくなかったのですが、社長が天然岩魚(いわな)を釣りました。

天然岩魚

上の魚がアメマス、下がイワナです。昨夜の晩はさっそく、ムニエルと塩焼きにしました。

さて、災害復興感謝セールも佳境に入っております。これまでの集計で、お客さんからも支持が高い人気ランキングTOP3を発表します。

秋の北海道祭り人気ランキングTOP3

第1位 北海道噴火湾産刺身用鮭フィレ極上仕上げ

おすすめの調理法は片面グリル。鮭は皮が旨いので、皮目を強火で焼き、身側は半生のまま仕上げます。

北海道噴火湾産刺身用鮭フィレ極上仕上げのページへ

第2位 【極上もの】北海道産天然ブリの柵

寒ブリと呼んで差し支えない脂のりのブリ。極上の天然ぶり刺身がカットするだけで造れます。

【極上もの】北海道産天然ブリの柵のページへ

第3位 北海道産、鮭の筋子

いくらも高値ですので、自家製で作る方が増えました。

北海道産、鮭の筋子のページへ

 

 

10月9日(火)午後7:30掲載

焼いても旨い!トロニシン

漁師や浜の仲買、漁協の人も口を揃えて「うめえよ、最高だ。」と言います。

昨日紹介した、全身総霜降りの極上にしん。焼き用に、姿のまま3Dエアブラスト凍結した商品を作りましたのでご案内します。

いやあ、それにしても美味しかったですね!スタッフ全員で試食しましたが、脂の旨さがしばらく舌に残ってました。

【極上】焼き用霜降りニシン姿

浜の漁師も大好物、トロニシン

通常 キロ1380円⇒1180円/kg!

霜降りトロニシン姿

一尾のまま焼くと、中まで火が通るまでに脂が落ちます。脂がとても美味しい魚ですから、極力脂が落ちないように焼いてください
一人前、半身でいける大きさです。

【極上】焼き用霜降りニシン姿の販売ページへ

 

 

10月8日(月)午後3:00掲載

5年待った、総霜降りトロニシン

すごいのが来ました。

先だって、ちらっとお伝えしたんですが、全身総霜降り状態のにしんが水揚げされてます。

今の時期、噴火湾で捕れるニシンは、苫小牧での産卵の準備をしていて、栄養を蓄えるために親潮(千島海流)が運んでくるオキアミや動物プランクンをたっぷり食べて太っています。ですから脂もたっぷりのるのです。

私も社長から話は聞いてましたが、これはすごい。感動します。

【極上】刺身用霜降りニシンフィレ

極上の旨さ。感謝SALEに掲載!

通常 キロ2280円⇒1980円/kg!

総霜降りとろにしん

写真を見てください。通常のニシンは身が赤っぽく透明感がありますが、このニシンは違います。全身に脂の差しが入っているので、白っぽく白濁しています。これが「トロニシン」。

【極上】刺身用霜降りニシンフィレ

残りあと僅か!ボイルずわいがにダルマ

やっぱり人気ですねえ、ボイルずわいがにのダルマ。このペースでいくと、1週間は持たないと思います。

3か月間はさかなだマートで預かりできますので、抑えておいても良いですよ。

ボイルずわいがにダルマ

早くも完売間近!お急ぎください

ボイルずわいがにダルマ

カナダ産ボイルずわいがにダルマです。手に持ちずしりと重いもののみを選別して送ります。

ボイルずわいがにダルマ販売ページへ

 

 

10月5日(金)午後3:20掲載

噴火湾産わたりがに(限定生産)

先だっての台風の翌日、浜は強風が吹き荒れほとんどの漁港は休みでした。

さすがに時化で漁に出れないよなあ、と思いながら鹿部漁港に寄ってみると一軒だけ漁に出てるとのこと。ちょうど船が港に帰ってきたので、動画を撮影しました。

動画にも登場しますが、ごくわずかな期間、渡り蟹が水揚げされます。味噌もたっぷり入って最高です。昨日は社長が渡り蟹のトマトソースパスタを食べたみたいです。絶賛してました。

そうそう、ちょっと面白い情報です。木直はじめ、かやべ一帯で総霜降りのにしんが揚がり始めました!

噴火湾産、渡り蟹(ガザミ)

売切れ御免。水揚げ期間が短い為、限定生産

約200~300gサイズ 750円/kgでご提供!

噴火湾産、渡り蟹

この時期のみ、鹿部をはじめ噴火湾帯で水揚げがあります。活きたまま工場に運び込み、急速冷凍。バラ凍結です。サイズは約200~300g。味噌もたっぷり入って濃厚です。

噴火湾産、渡り蟹の販売ページへ

 

 

10月4日(木)午後6:20掲載

鮭筋子にLサイズが登場

鮭の筋子にLサイズ(最大サイズ)が早々と登場です。

今回は鹿部漁港のほか、道南一帯の漁港にも札を入れて鮭を入手しています。

木直という漁港ですが、まだ銀の鮭が多く、お腹も開いてみたところ、イクラの粒が大きかったので、すでにLサイズがお目見えしました。魚体も少し大きめです。

北海道産、鮭の筋子Lサイズ

これ以上大きい粒の筋子はありません

Lサイズ 通常7500円/kgのところ、感謝セール価格6800円/kgで!

鮭筋子L

極上の鮮度を保持するため、お腹から取り出してそのまま真空包装して瞬間冷凍しますので、解凍したら、塩水で血などを洗い落として調理してください。

北海道産、鮭の筋子のページへ

 

 

10月2日(火)午後6:20掲載

生筋子感謝セール

前浜で水揚げされたばかりのメス鮭から取り出した筋子をマイナス65度ブライン凍結で仕上げました。

今年もいくらは高いですね。また、既製品は発色や日持ちをよくするための添加物も気になるところです。生筋子から作ればコストも抑えられます。

塩漬け、醤油漬けが知られますが、漁師は味噌漬けにもするんですよ。

北海道産、鮭の筋子を感謝セール掲載

極めて鮮度の良い鮭から取り出した生筋子

Sサイズ 通常6300円/kgのところ、感謝セール価格5800円/kgで!

Mサイズ 通常6900円/kgのところ、感謝セール価格6300円/kgで!

鮭の筋子

手前側が粒の大きい筋子、奥が小さい筋子です。小さい粒は5~6房/kg、大きい粒は4房/kgくらいです。極上の鮮度を保持するため、お腹から取り出してそのまま真空包装して瞬間冷凍しますので、解凍したら、塩水で血などを洗い落として調理してください。
詳しい下処理は商品ページをご覧ください。

北海道産、鮭の筋子のページへ

 

 

9月27日(木)午後3:00掲載

【緊急】台風上陸に備えての出荷のご案内

再び、北海道にも勢力を保ったまま台風が上陸する恐れがあります。

前回の震災で起きたことを振り返り、事前にお客様にご迷惑をおかけしないように準備しております。月曜日、火曜日、もし被害が大きければ、水曜日まで出荷ができなくなる可能性があります。

北海道は震災時から完全に復旧していないこともあり、少し警戒しております。

そこで、明日(金)、明後日(土)に週明けの分をご依頼いただければと考えております。震災時は出荷が出来なくなり、お困りになったお客様も多数おられたと伺っておりますので、安定した供給のため、事前にご注文いただければとご連絡を入れさせていただきました。

皆様もどうかお気を付けください。

 

 

9月22日(土)午後6:00掲載

ブランド鮭「銀聖」

銀聖鮭姿

「銀聖」は日高沖で捕れるブランド鮭のことです。

■鹿部で揚がる鮭と何が違うか?

それは、包丁を入れた時の微妙な手応えと色合いでわかります。鹿部は弾力があり、身質のきめも細かです。色は鮮やかなレッド。銀聖はそれに加え、なめらかな捌き心地で少しオレンジがかった色をしてます。鹿部の鮭より脂がのっているからです。さすがブランド化されるだけのことはあります。

昨年、一昨年はブランド価値が上がりすぎて作れませんでした。今年も前浜産の鮭に比べると多少高価ですが、価格以上に価値のある鮭だと思います。今回はこの「銀聖」も秋の感謝セールで出させてもらいます。

また、問い合わせの多かった鮭の白子も販売再開、感謝セールに掲載します。

刺身用銀聖オス鮭フィレ

鮭の中の鮭「銀聖」を刺身用極上仕上げ

通常2980円/kgのところ、感謝セール価格2780円/kgで!

銀聖鮭フィレ

ブランド鮭「銀聖」の刺身用フィレ。鮮度が良いうちによく切れる包丁でフィレにして、マイナス65度の極低温瞬間冷凍にします。解凍しても生とそん色ない身質、弾力に驚きますよ。

極上!刺身用銀聖オス鮭フィレ

鮭の白子販売再開、感謝セール掲載

鮮度の良いまま、使いやすいIQF仕様(バラ凍結)

災害復興感謝セール 通常1230円のところ、1080円/kgで!

鮭の白子

「白子の販売はまだですか?」と問い合わせが増えてきたところでした。安価で美味しく健康に良いことが知られてるので近年、人気です。らーめんの出汁に使う店もあるようです。
昨年は在庫を確保したつもりでしたが年末には売切れてしまいました。

鮭の白子、災害復興感謝セールページへ

 

 

9月22日(土)午後4:00掲載

朝の市場から

ここのところ、水揚げが多いので漁港は大忙しです。時には怒号も飛ぶ中、今朝はブリ、鮭が大漁でした。

動画を紹介します。

感謝セールも皆さんに喜んでもらえてるようで、うれしいです。昨日、さんま姿のブライン凍結も販売再開と同時に感謝セールに掲載しました。今年のさんまは、どれも脂のりが良いですよ。

そうそう。今日は、お待ちかねの「銀聖鮭」が入りました。昨年、一昨年と、銀聖の価格が高騰のため作ることが出来ませんでしたが、今年はフィレを作ります。もちろんマイナス65度瞬間冷凍です。

銀聖鮭フィレ

 

銀聖鮭タグ

包丁で捌いていて、惚れ惚れするくらいです。美しく、身質の良い鮭です。月曜日か火曜日には販売したいと思いますので、ご期待ください。

さすが銀聖です。身質がワンランク上です。

北海道秋祭り、災害復興感謝セールはこちら

 

 

9月20日(木)午後7:30掲載

極上天然ブリ・レポート

天然ブリの脂のりが良くなってきました。

先だって、全国ネットで函館は品質の高いブリの産地として放映されてましたが、実は函館産のブリが美味しいことは、30年以上も前から食通の間では知られていました。

社長がこの工場を建てた20年前から、「まだ一般にはあまり知られてないけど、この辺りのブリは、全国でも1、2を争うくらい旨いんだよ。」と話してきたそうです。

天然ブリ

丸々してますね。今日は臼尻(うすじり)産。原魚で6kg前後サイズ。

「おお~いいね!」と現場から社長の声。実は私(内田)、二階で仕事してたのですが、その声につられて見に行きました。

極上もの天然ぶり腹

「社長、これは極上ものですね」

「丸太やね!脂で包丁が切れんようになってくる」「天然ものは養殖と違って脂が上品で旨いからね。」

さかなだマートでは、脂のりと身のバランスが良いものを、通常ランクのものと区別して<極上>と呼んでいるのです。

秋の感謝セールに<極上もの>も加えましたのでお知らせします。

【極上もの】北海道産天然ブリの柵

脂の乗った天然ブリが欲しい方に

0.8~1.2kgサイズ 通常価格2080 ⇒ 1930円/kg

1.2~1.6kgサイズ 通常価格2180 ⇒ 1980円/kg

天然ぶりの柵

寒ブリのような脂のりの<極上もの>を、アルバイトでも簡単に調理できるように刺身用の柵にしました。刺身用の柵を作っているメーカーはほとんどありません。骨が太く捌きにくいので、包丁技術を持っていないと捌けないのです。

【極上もの】北海道産天然ブリの柵のページへ

北海道秋祭り、災害復興感謝セールのページへ

 

 

9月19日(水)午後5:30掲載

災害復興感謝セール開催

震災から明日で2週間。お客様からは今も励ましの声をかけていただいてます。本当に有り難い思いでいっぱいです。

そんな感謝の気持ちを込めて、北海道秋祭り災害復興感謝セールを開催しました。

皆さんの声援が届いたのか、後押しするように魚の水揚げも増えてます。今朝は市場動画を撮影してきましたのでご覧ください。

北海道秋祭り、災害復興感謝セール

秋の魚を中心に感謝の気持ちを込めて。

北海道秋祭り、災害復興感謝セール

はじめて食べた人はその歯ごたえに驚く「北海道噴火湾産、刺身用鮭フィレ極上仕上げ」から、今が買い時の「ぼたん海老」「さんま」、ますます脂の乗ってきた「ぶり」、唯一無二の「ほっけ刺身」。人気の秋商材を感謝価格で提供します。11月下旬まで続ける予定なので秋冬メニューに検討ください。

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9月17日(月)午後6:10掲載

新物ボイルずわいがにダルマ販売

毎年恒例となりました。カナダ産のずわいがにダルマを今年も販売します。

ご存知ない方の為に説明しますと、下記写真のように、ボイルしたずわいがにの足がない状態のものです。

カナダ産ボイルずわいがにだるま

製造しているカナダのメーカーは私たちが最も信頼するメーカーです。検品したところ、見た目の大きさに対して手にズシリと重く、今年も間違いない品質である事を確認しました。

ボイルずわいがにダルマ

非常に人気ですので、早めにオーダーしてください

Lサイズ(200-250g/個) 1個390円⇒340円/個

2Lサイズ(250-300g/個) 1個480円⇒410円/個

ボイルずわいがにダルマ

カナダ産ボイルずわいがにダルマです。上の写真は、片方の抱き身を半分に割ったところ。甲羅に寄せてるのが蟹味噌です。

「焼きガニ」「甲羅酒蒸し」「カニグラタン」「オーブン焼き」「蟹のパスタ」「刺身盛り」・・工夫次第でいかようにも料理できます。早くも予約頂いている居酒屋では「宴会料理で出すとよろこばれるんですよ」と言ってました。

ボイルずわいがにダルマ販売ページへ

 

 

9月14日(金)午後3:30掲載

「姿イカブライン」という新しい選択肢

活姿真イカ瞬間冷凍を販売再開しました。ずっと待って頂いた料理長に一報入れると「やっときたね!姿イカブライン」と喜んでました。

ブライン、とはさかなだマートが独自で構築したマイナス65度で一気に凍らせる冷凍技術です。「活イカでは高すぎる、でも船凍イカでは冷凍技術が低すぎる」2つの選択肢がなかったところへ新しい選択肢を投じたのが、この商品です。

また、昨日お話していた刺身用さんまフィレも販売再開しました。

活姿真イカ瞬間冷凍

活イカをマイナス65度で凍らせる!

姿イカブライン

早朝、函館木直浜市場から生きたイカを入れてきます。生きたまま真空包装して、その場で、マイナス65度の液体瞬間冷凍に入れて、数秒で凍らせるのです。

上の画像は、マイナス65度ブライン凍結機にかけた直後の画像です。

活姿真イカ瞬間冷凍の販売ページへ

刺身用生さんまフィレ、販売再開

今年のさんまは一段と脂のりが良い

生さんまフィレ

鮮度落ちが速い、身の細い魚ですので、捌くところから瞬間冷凍するところまでの工程には神経質なほど気を遣います。

非常にデリケートな魚を生と変わらない品質で完成させる技術と、独自の工程により最高のものが出来ました。

刺身用生さんまフィレの販売ページへ

 

 

9月13日(木)午後3:50掲載

何から紹介しましょう・・・

鹿部の隣町、森町で青つぶ貝が揚がりました。しかも、安価で落とせてます。

それから前浜の天然ブリ。「使い勝手の良さ」と「天然ブリならではの旨さ」が好評のようでリピートが増えてます。お客様には本当に助けられてますので、青つぶ貝、天然ブリ、双方特価セールで提供します。

もう1点。今年もボイルずわいがにのダルマが入ってきます。現在、通関が通ったところですので販売準備が整い次第、案内しますね。

あ、、そうそう、忘れてはならないのがもうひとつありました。秋刀魚です。地震以降、相場が落ち着きませんが刺身用フィレを製造開始しました。乞うご期待!

水揚げしたて!活、青つぶ貝

真つぶ貝が高騰する中、この価格!

約11~20個/kgサイズ 通常 キロ1180円のところ、898円で!

 青つぶ貝

青つぶ貝は小ぶりですが、身の甘味がつよく、刺身でもとても美味しい。火を入れると程よく柔らかくなって、酒のつまみにも最高ですよ。

活、青つぶ貝の販売ページへ

刺身専用、北海道産天然ブリの柵

0.8~1.2kgサイズを特価セールでご提供

通常 キロ1780円のところ、1600円で!

北海道産、天然ぶりの柵

どんどん人気が出てきました。解凍して切るだけで高品質な天然ぶり刺身が造れます。東京築地では原魚でキロ900円~1200円だそうですが柵どりすると歩留まり48%前後なので、刺身にすると実質キロ2000円です。

「そう考えるとかなり安いよねえ」と居酒屋料理長。

刺身専用、北海道産天然ブリの柵の特価セールページへ

 

 

9月12日(水)午後2:00掲載

大ロットコーナー出品、ボイルベビーほたて

大ロットコーナーに、ボイルベビーほたてを掲載しました。

サラダ、炊き込みご飯に、小籠包、パスタソース、マリネ、グラタン、鉄板焼・・。和洋中問わず使えるので非常に人気です。

大ロットコーナー、ボイルベビーホタテ

200~300個/kgサイズ

通常1340円のところ、格安価格1080円/kgで!

※ロットは56kg~

ボイルベビーホタテ

解凍後、そのまま使える使い勝手の良いボイルベビーほたて。サイズはキロ200~300個。ボイルベビーほたてとしては比較的大きめです。

宴会メニューや年末の料理用にまとめ買いされてはどうですか?

ボイルベビーホタテを大ロット価格で 

 

 

9月11日(火)午後6:00掲載

格安スポット品と特価セール品の紹介

先だっての地震の際はほんとうに多くのお客様から温かい言葉をかけて頂きました。有難うございます!幸いなことに昨日より通常営業させていただいてます。

さて、さっそくですが、格安スポット商材と特価セール品を紹介します。

また、最も完売の早い商品の一つ、刺身用秋ほっけフィレも販売再開しました。あわせてお知らせします。

格安スポット品、北海たこ足先のむき身

吸盤を残した皮剥き済みなので「たこぶつ」にしても歩留100%!

通常1280円のところ、格安価格1090円/kgで!

※ロットは3kg~

 北海たこ足先むき身

北海たこの足先をボイルし、吸盤を残してきれいに皮を剥いてます。そのままたこぶつ、酢のものにしてもよし。

限定数販売コーナーのみでの商品です。

北海たこ足先のむき身販売ページへ

秋ほっけ開幕!焼き用、真ほっけフィレ

秋ほっけ始まりました。開幕セール特価!

小サイズ 通常1990円➡1680円/kgで!

中サイズ 通常2190円➡1890円/kgで!

噴火湾産、焼き用真ほっけフィレ

人手不足でお困りの飲食店が多くなりましたね。そんな時、高品質で下処理ができている素材があれば助かります。

噴火湾産真ほっけは脂と身のバランスが良いので、焼きにしても旨いですよ。地元の定食屋では、煮つけとフライが人気です。ちなみに私(内田)はフライが好きです。

焼き用、真ほっけフィレ販売ページへ

刺身用秋ほっけフィレ

お待たせしました!

刺身用秋ほっけフィレ

函館工業技術センター、水産研究員の博士、吉岡氏に助言を頂き完成させた商品です。前浜で水揚げされること、包丁技術が優れていること、冷凍技術が極めて高いこと。いずれの条件も満たせなければ作れません。

刺身用秋ほっけフィレの販売ページへ

 

 

9月5日(水)午後3:00掲載

いよいよ、鮭の定置網が揚がってきます

鮭水揚げ

台風で2、3日遅れましたが、定置網が流されてなければ金曜日には揚がってくるのではと期待してます。

今年の道南は鮭の来遊量が前年の180%との予測。いやあ、どれだけ揚がってくるか楽しみですね!

さかなだマートの一番人気は「北海道噴火湾産、刺身用鮭フィレ極上仕上げ」。製造が始まったら案内します。乞うご期待!

相場キロ3500円~の真つぶ貝を半値以下で

8月28日の札幌市場の真つぶ貝相場は、中サイズで3500円。大サイズで4000~6000円でした。

さかなだマートなら、半値以下で使っていただけます。

なぜ、品質の高いつぶ貝を安く提供できるのか?

・5~6月、相場が底値の時に買い付けたこと。

・活きたまま急速エアブラスト凍結で凍らせるので鮮度は抜群。

ぜひ活用ください。

冷凍殻付き真つぶ貝

中サイズと、大サイズを特価セールでご提供!

中サイズ 通常1630円➡1437円/kgで!

大サイズ 通常2080円➡1872円/kgで!

鹿部産真つぶ貝

テレビで放映された影響もあってか急激に相場が上がりました。

しばらくは高止まりする見込みです。冷凍ならロスを気にすることもなく、一度に箱いっぱい詰めれば送料も安くつきます。

冷凍殻付き真つぶ貝の販売ページへ

 

 

9月3日(月)午後7:30掲載

子持ちぼたんえび初水揚げ!!

今年初の子持ちぼたんえびが水揚げされました!噴火湾のぼたん海老はブランド中のブランドです。

さかなだマートのぼたん海老は非常に人気です。多くの料理人に「不自然な味がしないね」と驚かれます。

子持ちぼたん海老

添加物を使用する他メーカーとは味が違います

子持ちぼたん海老

産地は噴火湾。ぼたん海老のブランド産地です。ピチピチと跳ねる海老をパック詰めし、すぐさまエアブラスト凍結します。

さかなだマートは酸化防止剤など添加物を使いません。他メーカーは変色を防ぐため使用するのがほとんどですが、鮮度の良いまま製造するので必要がないのです。

解凍してから一日冷蔵庫で寝かせると、どんどん甘味が増すんですよ。

北海道噴火湾産活〆子持ちぼたんえびの販売ページへ

 

 

8月27日(月)午後3:30掲載

歩留まり100%。北海道産天然ブリ

先だって北海道函館~噴火湾で水揚げされた天然ブリの刺身用柵を開発しました。さっそく試してくれたお客様からは、

「歩留まり100%!素晴らしいです。人手不足なので助かります」「さすが天然ものは違いますよね」・・と感想いただいてます。

新たにサイズ規格も作りましたので、ご紹介します。

刺身専用、北海道産天然ブリの柵

京都・居酒屋料理長曰く「人手不足なので助かります」

北海道産、天然ぶりの柵

解凍して切るだけで高品質な刺身が造れます。

サイズは原魚にして約3~8kg。仕上がりの重量により、サイズ選別しています。

働き方改革の影響もあってか、人手不足の飲食店が多くなりました。さかなだマートは手間いらず商品で、飲食店の後方支援をしてまいります。

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