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前浜LINE@市場

前浜LINE@市場

最短流通、スピード情報!極鮮魚貝を激安で!

前浜で水揚げされた魚や貝をラインでタイムリー受注、お届け、当日限定で販売する激安コーナーです。
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に! 
前浜LINE@市場のご案内ページへ

 ※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。

※商品は、市場から戻ってくる正午から午後4時頃に掲載されます。

 

過去の掲載情報18  2018年4月17日~

 

 

6月15日(金)午後5:45掲載

刺身専用、極上さばフィレに挑戦中。

函館木直や南かやべで、非常に鮮度の良いさばが揚がってます。1尾300~450g前後のサイズで、脂のりも程よい。

下の動画は、6月12日に川汲漁港で撮影したものです。

サバはホッケと同じくとにかく鮮度落ちが早い魚です。水揚げ後、およそ2~3時間前後に死後硬直し、その1時間後には柔らかくなりはじめますので、ホッケよりも刺身を作るのは難しいんです。

もっとも歯ごたえがよく、旨みの乗ったベストなタイミングは死後硬直が始まってから、筋肉が弛緩し柔らかくなり始めるまでの間、およそ1時間

いかに早く工場に持ち込み、捌けるかが勝負。1分1秒を争います。

でも、もし、最高のタイミングでフィレ加工し、マイナス65度ブライン凍結で瞬間冷凍できたら??

他のどこにもない、安心で、超高品質の「刺身専用、極上さばフィレ」が作れるのではないかと考えています。

◎今回の課題は?

一にも二にもスピードです。「極上」に仕上げるには浜から揚がったらすぐに工場へ持ち帰り、テキパキと、とにかく早くこなさなくてはなりません。
難易度は高いのですが、いま、そのテストをしています。成功したら、限定数生産コーナーで販売します。

 

 

6月13日(水)午後3:20掲載

函館、南かやべで豆いか水揚げ

北海道函館産豆イカ

函館、南かやべで、豆イカの水揚げがありました。

豆イカとは、真イカ小サイズの愛称です。小ぶりなイカ飯を作るのに丁度良いサイズ。煮つけや、パスタソースにも人気です。

水揚げ後、すぐに工場へ運び込み、2kgのブロック冷凍にしました。鮮度は抜群です。なお、豆イカはこの時期だけのものですので限定生産品となります。

限定生産、北海道函館産豆イカ

安価で使いやすい、2kgのブロック凍結

特別卸価格 650円/kg~

※14kgロットの場合

北海道函館産豆イカ2kgブロック

函館をはじめ、道南一帯で水揚げされた豆イカです。
この時期、函館をはじめ道南一帯で水揚げがあります。ご覧のように鮮度は抜群。サイズは約32~40尾/2kg、1尾平均50-60g。
仕様は、2kgのブロック冷凍です。出来る限り早く凍らせるために、マイナス30度の強風を吹き付けるエアブラスト凍結機にかけました。鮮度抜群です。

北海道函館産豆イカ2kgブロックのページへ

 

 

6月12日(火)午後7:20掲載

鮟鱇(あんこう)をキロ500円で

昨日ご紹介した動画であんこうが揚がっていたのをご覧いただいたと思います。

実はこの時期のあんこうは非常に安価です。水揚げは少なく、冬場より肝は小ぶりなものの、ちゃんと入ってます。サイズは、1尾3kg~12kg。

身は皮ごと唐揚げに、肝は酒蒸しがお勧め。水揚げあり次第、姿での鮮魚発送になります。キロ500円で発送しますので、お電話、もしくはメールにて連絡ださい。

鮮魚発送、あんこう

身は皮ごと唐揚げに、肝は酒蒸しに

卸し価格 500円/kgで!

上の動画は、木直~尾札部の市場風景。1分12秒あたりで、鮟鱇(あんこう)が映ります。
サイズは姿で3kg~12kg。水揚げあり次第、姿での鮮魚発送です。ご注文は、お電話、もしくはメールにて連絡ください。

☎   0120-644-668 

✉ info@sakanadamart.net

 

 

6月11日(月)午後2:20掲載

道南木直~尾札部、6月早朝の市場ムービー

さかなだマートは、鹿部をはじめ、道南一帯の11の市場入札権を持っています。

いまは定置網漁の真っ只中。中でも木直漁港は、他の漁港が1つの定置網の水揚げが集まるのに対し、8つ分の網が集まってくるので、水揚げが最も多くなります。

さかなだマートでも毎日、入れて来てますので、ある朝の市場風景を撮影してきました。ご参考ください。

 

 

6月7日(木)午後3:30開場

刺身用、黒ソイ、アイナメ、真鱈フィレ

人気の3種、一挙ご紹介

あいなめとクロソイ

左の2尾が黒そい、右の2尾がアイナメです。

同じ魚種でも、目の色や顔、体表の模様は多様で、同じではありません。水揚げされたばかりの魚は模様がはっきりしてるので、より個性が際立ちます。見ていて面白いんですよ。

さて、あいなめ、真だらに続き、黒そいの刺身用フィレも販売再開しました。刺身用フィレ人気の3種、あわせてご紹介します!

販売再開!刺身用クロソイフィレ

通称「北の鯛」。道南でこよなく愛される刺身用白身

美味しい魚だということを、皆さんに知ってほしいので3日間特価セールでご提供!

通常販売価格 2930円/kg ⇒ 2380円/kgで!

黒そいをフィレにし、真空包装して、マイナス65度ブライン瞬間冷凍にかけ数秒で凍らせておりますので、最高品質の冷凍フィレです。

刺身用クロソイフィレの販売ページへ

旬です!刺身用あいなめ(アブラコ)フィレ

フランス料理店からの支持率はNo.1

あいなめフィレ

あいなめは皮が独特の風味があって美味しいので、皮目をバーナーで焼いて、さっと氷水に入れ、捕り出したら素早くふき取って刺身にカットすると美味しい。
あいなめはその上品さからか、リピートされるお店の多くがフランス料理店です。

刺身用あいなめフィレの販売ページへ

刺身用真だらフィレ

天の時、地の利、人の技。3つが揃わないと作れない刺身

刺身用真だらフィレ

冷凍速度が遅いと0度からマイナス5度を通過する間に、細胞間にある水分が膨張し、細胞を傷つけてしまいます。
それが解凍時にドリップの原因となりますが、ブライン凍結ですと、他の凍結方法に比べ凍る速度が圧倒的に早い為、ドリップが流出することなく、捌いて凍らせた時のままの状態で仕上げることができます。
前浜で水揚げされること、冷凍技術が高いことが、真鱈の刺身を実現しました。

刺身用真だらフィレの販売ページへ

 

 

6月6日(水)午後2:50開場

魚をあまり食べなかった3才の子がパクパク食べた小魚

函館、木直町で水揚げされたオオナゴ。さっそくたくさんのオーダーを頂き、ありがとうございます。

私(内田)もすっかり、好きになってしまったんですが、この魚、揚げても焼いても、最高に旨いんです。プランクトンしか食べないので内臓も食べれますから、調理に手間もかかりません。

素揚げして、塩と、少しの酢やレモンやを絞るだけでも、最高。たんぱくですが、やさしい甘味があり、内臓の臭さもクセも一切ありません。私の3才の子供も、魚はあまり食べないのにこればかりは気にいって、食べてました。

めったに流通しない魚で、ご存知のない方も多いと思いますので、改めてご紹介します。

北海道木直産オオナゴ

加熱用ならエアブラスト凍結

唐揚げ、天ぷら、南蛮漬け、エスカベッシュ、オイル煮込み、アヒージョ、香草フライ・・・

和洋中問わず使えて、1尾15円以下!

北海道産おおなご

北海道木直産オオナゴの小サイズを500gのパック詰めし、エアブラスト急速冷凍。

北海道木直産オオナゴ小サイズ、エアブラスト凍結のページへ

 

少しずつ使いたい方にはブライン凍結

大サイズは刺身に!やや凍ったまま卸すのがポイントです

北海道産オオナゴ、ブライン凍結

少しでも早く凍らせるために平らにして真空包装し、マブライン凍結するので、完全なIQF冷凍(バラ凍結)ではないものの、エアブラストの加熱用仕様と比べると少しずつ取り出せるようになっています。
大きいサイズは、ぜひお刺身に。完全に解凍せず、若干緩んだ状態で大名おろしにすると、身が崩れず、捌きやすいですよ。

北海道木直産オオナゴ、ブライン凍結のページへ

 

 

6月5日(火)午後4:00開場

10日間限定、函館の塩水ウニを販売!

6月中ごろまで、函館近郊の5漁協でウニの生産があります。

ごく短い期間の生産ですが、比較的安価で粒も大きめのウニです。ちなみに、7月半ばに始まるのが奥尻産生ウニ。粒は小さめで、価格は函館産の倍近くします。

函館産ウニは今が買い時です。

【冷蔵便】函館産塩水ウニ(無添加)

粒も大きめで、旨みも濃い

※活真つぶ貝と同梱可能

卸価格 2200円~/1パック(正味量100g)

 函館産塩水ウニ

函館産の塩水ウニです。ミョウバンを使わず、無添加で作っています。品種は、キタムラサキウニ。粒が大きく、味もバフンウニに引けを取らないので人気があります。
前浜LINE@市場でのみ、10日間限定販売します。活つぶ貝との同梱も可能です。
※賞味期限は、到着後2日を目安にしてください。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・函館

【加工処理】 塩水漬けウニ

【規格】 正味量100g/パック

【賞味期限】 到着後2日

【調理・用途】 刺身

【原材料・調味料】 うに、塩水

【添加物】 無し



【冷蔵便】函館産塩水ウニ(無添加)

ID・内容

P000248-1  1パック
100gパック×1

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷蔵便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P000248-2  3パック
100gパック×3

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷蔵便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P000248-3  10パック
100gパック×10

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷蔵便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

6月4日(月)午後6:50開場

浜でしか食べれない刺身を、全国へ

函館市木直漁港の定置網では、真だらが水揚げされています。この時期、海老かご漁を狙って寄ってくるのです。

通常、タラの刺身は販売されていないので、なかなか口に入ることは無いと思います。水揚げされた後、あっという間に鮮度が落ちますから、配送の間に刺身では使えなくなってしまうのです。

だから刺身で食べれるのは、浜の特権。ですがそんな真だらの刺身も、さかなだマートのマイナス65度ブライン凍結技術なら大丈夫。是非、その鮮度に驚いてください。

極鮮度!刺身用、真だらフィレ

浜だから出来る、刺身用フィレ

今回の水揚げは北海道函館、木直産。完全なまでに鮮度が良いので、刺身に切ったあと、そのまま醤油で食べても良いし、15分程度軽く昆布〆にしても美味しい。 

極鮮度!刺身用真だらフィレのページへ

 

 

5月31日(木)午後3:00開場

新発見!安くて旨い魚

唐揚げ・天ぷらはもちろん、塩焼きや煮つけも旨い、希少な刺身は脂がのり、アヒージョや塩ゆでにしても最高。そして、何より安い。

そんな魚があったら使ってみたくありませんか?

噴火湾、木直漁港で見つけてきました。鮮魚で流通することはめったにありません。オオナゴ、という魚です。

新商品、北海道木直産オオナゴ、ブライン凍結

刺身で食べれるオオナゴは超希少

北海道産オオナゴ、ブライン凍結

北海道噴火湾、木直漁港で水揚げされたオオナゴです。中には飛び跳ねるほどの鮮度のオオナゴを500gパックの真空包装し、マイナス65度ブライン凍結しています。鮮度落ちの早い魚ですが、刺身に使えます。その他、料理法は、小さいサイズは唐揚げ、天ぷらに。大きいサイズは、刺身や塩焼き、塩ゆでにしても美味しい。
また、プランクトンを主食にしている為、加熱調理の際は内臓をとらずそのまま調理できます。鮮魚ではめったに出回らないので、ご存知のない方も多いかと思いますが、安価ながら非常に美味しい魚です。 

北海道木直産オオナゴ、ブライン凍結のページへ

 

新商品、北海道木直産オオナゴ、エアブラスト凍結

1尾平均15円以下。加熱用仕様

北海道産おおなご

北海道木直産オオナゴの小サイズを500gのパック詰めし、エアブラスト急速冷凍しました。
小サイズは、キロ約80尾、全長約10~16cm。唐揚げ、天ぷらに美味しいサイズです。

北海道木直産オオナゴ小サイズ、エアブラスト凍結のページへ

 

 

5月30日(水)午後10:30開場

【訳ありスポット品!】寿司用海老が格安

賞味期限が8月31日迄と迫っている為、訳あり超特価にて販売します。

塩水でブランチングした寿司用バナメイ海老です。大きさは10-11cm。価格は1尾あたり通常32~35円の商品を、22円での提供!

めったに出ない訳ありスポット品です。人気の商品ですからお急ぎください。

活〆寿司用バナメイ海老10-11cmサイズ

売り切れ御免!超特価バナメイ海老。1週間限定販売

通常 700円/1パック20尾入り(1尾35円)のところ、440円/1パック20尾入り(1尾22円)で!

※ロットは、200尾(10パック)~

活〆寿司用バナメイ海老10-11cmサイズ

原産国はベトナムです。加工は、活〆の塩水ブランチング。さっと火を入れた寿司用海老です。

活〆寿司用バナメイ海老10-11cmサイズの超特価ページへ

 

 

5月28日(月)午後2:30開場

板マスが2本、揚がりました

鹿部産板マス

非常に体高があり、幅広のさくらますを板マスと呼びます。浜にいる私達も、年に2~3度出会えるかどうかという魚です。

食べ方は、やはり刺身。そうそうお目にかかれる魚ではないので、私達も口にする機会は少ないのですが、その味わい深さは脳に刻み込まれています。

食感と身の旨みを両立させるため、タイミングを図り3枚に卸します。その後、マイナス65度ブライン凍結。もっともベストな状態で届ける為、刺身専用フィレにします。

一生に一度は食べたい板マス

食感と身の旨みを両立させた、刺身専用フィレ

特別販売価格 4800円/kg

※重量不定貫の為、ご注文はお電話、もしくはLINEのみで承ります。

☎ 0120-644-668

木直産さくらますフィレ
上の写真は大型のさくらますフィレですが、板マスはこれよりさらに背と腹の幅が広くなります。
水揚げ地は、木直と鹿部。魚通ならば、一生に一度は食べてみたい魚リストにあがるでしょう。
ご注文は、お電話、もしくは、LINEにて承ります。フィレにして4枚分しかないので、完売の際はご了承ください。

☎   0120-644-668 

 

 

5月24日(木)午後2:20掲載

あと7日で終了!噴火湾ほたて貝フェア

1月末から開催したほたて貝フェアもあと7日で終了します。噴火湾もほたて漁を引き上げ、たこ漁に切り替える漁師が増えました。

浜では、ほっけ、あいなめ、カレイ類、エゾメバルなどが揚がり、現場は今日も、フル生産です。

噴火湾ほたて貝特価フェア終了

5月31日まで!

ほたて貝フェア

長らく続けてきたほたて貝特価フェアもあと7日で終了します。キャンペーン特価中に、買いだめしておいてください。

噴火湾ほたて貝特価フェアのページへ

 

 

5月23日(水)午後2:45開場

春の魚?いえ、初夏の魚です

前浜、鹿部ではあいなめの水揚げも増えてきました。全国的には春の魚で知られるアイナメですが、噴火湾では初夏の魚。

涼しげな白身は和洋問わず、人気があります。刺身用フィレを販売再開!

鹿部産、あいなめ刺身用フィレ

解凍して5分で歯ごたえのある刺身に

鹿部産あいなめ

あいなめは和洋ともに人気のある魚です。春が旬じゃないんですか?といわれますが、違います。北海道噴火湾ではこれからです。

●あいなめ刺身用フィレの販売ページへ

 

 

5月17日(木)午後2:30開場

つぶ貝が豊漁、安価になりました

真つぶ貝の相場が下がってきました。以前、あわびよりも旨いですよとおすすめしたお客様が「大げさなと思ったけど、本当だね」とえらく気にいってくれました。以来、年間、使っていただいてます。

大サイズの販売も再開したので、あわせてご紹介します。

活、真つぶ貝

大サイズも販売再開

小サイズ、中サイズは、特価セール!

小サイズ 通常 1280円 ⇒ 980円/kg

中サイズ 通常 1480円 ⇒ 1280円/kg

活真つぶ貝

つぶ貝は生命力が強いので、到着後1週間しても活きてるものもいます。これからお盆前まで安定して入りますよ。

活、真つぶ貝の販売ページへ 

鮭なみのほっけ

昨日は大サイズのほっけが多く水揚げされたのですが下(現場)が騒がしいので降りてみると、3kgほどの巨大なほっけに社長も目を丸くしていました。20年以上、浜にいるが見たことのないサイズだそうです。鮭なみの大きさに皆びっくりでした。

 

 

5月16日(水)午後3:00掲載

今日は下(現場)がざわついてます

社長も見たことがないホッケが揚がってきたようで大騒ぎです。また詳しいことがわかりましたらお伝えしますね。

 

 

5月14日(月)午後2:30開場

浜が活況、続々、販売再開

真ほっけのブロック冷凍やババガレイの販売を再開したのでお知らせします。

噴火湾産真ほっけ姿、8尾/3kgブロック冷凍

安価で人気。自家製一夜干し等に

ほっけ姿3kgブロック

今年はほっけが豊漁なので、安価で好評のブロック冷凍の在庫も作れそうです。

真ほっけ3kgブロック冷凍の販売ページへ

 

ばばがれい姿、ブライン凍結

煮つけの王様、ばばがれい

ばばがれい

北海道噴火湾、鹿部産のばばがれいです。煮付けの王様と呼ばれるくらい美味しいかれいです。価値のある魚なので、さかなだマート最高の冷凍技術、マイナス65度ブライン凍結で仕上げました。

北海道産母母がれい姿ブライン凍結の販売ページへ

 

 

5月11日(金)午後2:00開場

海老が高騰する中、安価なスポット品

キロ15-19尾サイズの紅ボタンエビがスポット品で出ました。産地はハワイです。一尾約52~66g。迫力あるサイズです。

このサイズは安いロシア産でもキロ2800~3200円。カナダ産だとキロ4800円しますので、お得だと思います。

ハワイ産紅ボタンエビ

業界用語でBFL(ボタンエビ・メス・L)サイズ

相場でキロ2800~3200円のところ、2180円/kgで!

ハワイ産紅ぼたんえび 

ハワイ産の紅ぼたんえびです。サイズはキロ15-19尾。業界用語でBFL(ボタンエビ・メス・L)と呼ばれる、迫力あるサイズです。刺身、焼きに使えます。

ハワイ産紅ボタンエビの販売ページへ

 

 

5月10日(木)午後2:30開場

2年ぶりに揚がりました。

長らく浜でも揚がらなかった、大サイズの真ほっけから刺身用フィレを作りました。身の厚み、脂の乗りは、大型サイズならでは。少量しかありませんが、販売再開します。

刺身用春ほっけフィレ大サイズ、大大サイズ

完売必須!希少な大サイズ、大大サイズ。

真ほっけ大サイズ

今年はほっけが活況です。浜でも希少な、1尾800gを超える大大サイズの真ほっけも揚がりました。大サイズ、大大サイズ共に販売再開します。

刺身用春ほっけフィレの販売ページへ

 

 

5月9日(水)午後2:30開場

販売再開商品ともったいないコーナーのご案内

販売再開商品や、新規掲載商品、もったいないコーナーなど、ご紹介しきれていない商品が多数ありますので、一挙ご案内します。

販売再開、宗八がれい3kgブロック

原価を抑えたい飲食店に

宗八がれい姿3kgブロック

姿のままブロック冷凍しています。※写真は冷凍前の形状です。前浜で水揚げされたものを、すぐに強力冷凍機で急速冷凍するので解凍後も鮮度抜群です。

北海道産宗八がれい姿ブロック冷凍の販売ページへ

 

激安、函館真イカのゴロ、不定貫ブロック

塩辛の原料用に

販売価格、590円/kg

イカゴロ不定貫ブロック

北海道函館産真イカのゴロ(肝)を不定貫のブロック冷凍にしました。正規のイカゴロと違い、一部の内臓物などを処理せず、不定貫のブロック冷凍にしているため安価で提供できます。鮮度は良好です。イカ塩辛を作るときの材料として活用してください。

函館産いかのゴロ(肝)不定貫ブロック冷凍のページへ

 

もったいないコーナー、さくらますの頭

焼き、煮つけにも使える

販売価格、290円/kg

さくらますの頭 

北海道産のさくらますの頭をエアブラスト凍結しました。鮭のように、頭をまるごと煮つけたり、焼いたりしても良いですし、出し用としても使えます。

北海道産さくらますの頭の販売ページへ

 

もったいないコーナー、真ほっけの中骨

出汁、焼きに

販売価格、210円/kg

真ほっけの中骨

北海道産の真ほっけの中骨です。出しなどにお使いください。芳ばしく焼いても美味しいです。

北海道噴火湾産ほっけの中骨のページへ

 

もったいないコーナー、真ほっけの頭

出汁用に

販売価格、190円/kgで!

真ほっけの頭

北海道噴火湾で獲れたホッケの頭です。出しやその他用途にお使いください。

北海道噴火湾産ほっけの頭のページへ

 

 

5月8日(火)午後9:30掲載

新商品、一人前サイズのほっけ一夜干し

噴火湾で水揚げされた1尾200g前後の真ホッケから一夜干しを作りました。市場でも見かけない、一人前サイズのほっけ一夜干しです。

北海道噴火湾産真ほっけ一夜干し、一人前サイズ

市場でも見かけない、一人前サイズのほっけ一夜干し

新商品キャンペーン価格でご提供!

120~150gサイズ 277円のところ、239円/枚で!

150~180gサイズ 287円のところ、249円/枚で!

180~210gサイズ 297円のところ、259円/枚で!

ほっけ一夜干し一人前サイズ

脂の乗りは大きなサイズに劣るものの、身の旨みを持つ干物の味わいは、飽きが来ず、高齢者の方にも喜ばれると思います。また、ボリュームも一人前サイズでちょうど良く、時代のニーズにあっています。お客様が3回に1回から、毎回注文したいと思うホッケ一夜干しです。

北海道噴火湾産真ほっけ一夜干し、一人前サイズの販売ページへ

 

 

5月2日(水)午後6:30開場

熟成本まぐろ、腹カミを特価

天然本まぐろの熟成腹カミブロックを特価で販売します。

しっかり熟成している為、表面はやや変色をしている場合がありますが、2~3mm程度表面を削ぐと、熟成した本まぐろの落ち着いた色あいが出てきます。海外産や養殖ものと違い、質感がきめ細かで舌触りが良く、味は最高です。

※マグロのみのご注文でしたら5日土曜日発送できます。

天然本まぐろ、熟成腹カミブロック

売切り特別価格

通常販売価格 7800円のところ、5800円/kgで!

15kg級のマグロ切り口

40kg前後の本まぐろの腹カミを熟成してます。「養殖ものと全然、質感が違いますね!」と東京の居酒屋3店舗統括料理長が言ってましたが、同感です。

天然本まぐろ、熟成腹カミブロックの販売ページへ

 

 

5月1日(火)午後4:20開場

連休前に大漁!!

大漁です。鹿部は連休前最後の市場。市場も連休に入るので、網を一気に揚げてきたようです。今日は、八角、エゾメバル、ほっけ、サクラマスが入ってきました。

明日までのスペシャルプライスで、ご提供します!!

※本日中のご注文に限り、連休中のお届けが可能です。

本日水揚げ!八角(はっかく)

2日間限定、スペシャルプライス

通常販売価格 1280円のところ、890円/kgで!

鹿部産ハッカク

先ほど揚がってきた八角(ハッカク)。昨年から販売を始めましたが「小さくても脂のりが良い」と、扱うお店がじわじわと増えてきました。

北海道産八角の販売ページへ

 

本日水揚げ!えぞめばる

販売再開と同時に、スペシャルプライス(5月2日迄!)

通常販売価格 980円のところ、690円/kgで!

鹿部産えぞめばる

しばらく在庫をきらせてました。まとめ買いのチャンスです。

北海道産えぞめばるの販売ページへ

 

 

4月30日(月)午後2:30掲載

ゴールデンウィーク営業のお知らせ

GW中の営業は下記の通りとなります。連休前の最終発送は2日迄、明けは7日からとなりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 5月1日(火) 平常営業
 5月2日(水) 平常営業
 5月3日(木) 休業(発送不可)
 5月4日(金) 休業(発送不可)
 5月5日(土) 一部商品のみ発送可
 5月6日(日) 休業(発送不可)
 5月7日(月) 平常営業

また、数量限定SALE価格で提供するコーナー《春の感謝SALE》は本日終了します。

売切れ御免!春の感謝SALE2018'のページへ

 

 

4月28日(土)午後2:00掲載

あと2日で終了!春の感謝SALE

数量限定SALE価格で提供するコーナー《春の感謝SALE》もあと2日で終了です。年に何度もある機会ではありませんので、ぜひご活用ください。

売切れ御免!春の感謝SALE開催終了まであと2日

※4月30日迄

春の感謝セール

今が旬のさくらますや、ニシン、ほたて、ぼたん海老、桜かれい、花咲蟹など、感謝SALE価格でご提供。4月30日で終了です。
売切れ御免!春の感謝SALE2018'のページへ

 

 

4月27日(金)午後5:50開場

オリジナル新商品、花削りこんぶ刺身ほっけ

花削りこんぶ刺身ほっけ、盛り付け

さかなだマートの刺身一番人気、刺身用ほっけで新商品を作りました。実はこちらも6年ほど前に作ったことがあったのですが、根強いご要望があるため販売再開した商品です。

コンセプトは「究極の刺身と昆布の旨みのマリアージュ」。昆布〆ではありません。昆布の香りを極力控えめに、されど昆布の旨味は魚に浸透させ、刺身の旨味を倍増させるという、絶妙なバランス感覚で作っています。

北海道噴火湾産、花削りこんぶ刺身ほっけ

究極の刺身と昆布の旨味をマリア-ジュ

イノシン酸+グルタミン=旨味爆発

花削りこんぶ刺身ほっけ

刺身用ほっけに花こんぶを圧着させ、旨味を倍増させた花こんぶ締めほっけフィレです。ほっけのイノシン酸と昆布のグルタミン酸がマリアージュすると相乗的に旨みが濃くなります。そんな旨味相乗作用を活かした究極の刺身です。

北海道噴火湾産、花削りこんぶ刺身ほっけの販売ページへ

 

 

4月26日(木)午後2:50開場

鹿部でニシン大サイズが豊漁!

浜が活況です。16尾/3㎏サイズのホッケと、300~350g平均の大サイズのニシンが大漁でした。いずれも安値で入札できました。ニシンも驚くほど安価です。ホッケは3㎏のブロック冷凍、ニシンはエアブラスト急速凍結し、グレーズをかけて販売します。

鹿部産ニシン、大サイズ

大漁水揚げの為、大幅値下げ!

通常販売価格 1380円のところ、698円/kg

鹿部産にしん大サイズ

鹿部でたった今、水揚げされたばかりのニシンです。サイズは300~350g前後。水平に持つと頭から尻尾の先まで、ピンと張ります。手に伝わる固い弾力は死後硬直が始まったばかりの特有のもの。
マイナス30度の強風を吹き付け、IQFバラ凍結します。真空ではなく、グレーズ(氷の膜)をかけ乾燥を防ぎます。秋に比べて、脂の乗りは劣りますが、焼きにするとニシンの香りが良く、非常に美味しく召し上がれます。また、最高鮮度なので、刺身にも使えます。

鹿部産にしん大サイズ、エアブラスト凍結

ほっけ3㎏ブロック冷凍

1尾約190gサイズ

激安589円/kg 1尾当たり約112円!

姿1尾、約190gサイズのホッケです。ちょっと珍しいサイズですね。浜でも安定して入るわけではないサイスです。丸干しにしても良いし、開いて干しても良い。塩をして締めてから丸ごと焼いても面白いですね。一人前サイズとしては丁度かもしれません。検討してみてください。

真ほっけ3㎏ブロック

セミIQFなので室温で少し緩めるか、流水をかけると外しやすい

北海道噴火湾産真ほっけ3㎏ブロック冷凍 16尾/3㎏サイズ

 

 

4月24日(火)午後2:50開場

新商品、ニシン一夜干し

北海道で獲れたニシンを一夜干しにしました。卵(数の子)を持っているメスとオスの2種ラインナップを揃えました。

北海道産ニシン一夜干し

通常一夜干しと数の子入り一夜干しの2種

ニシン一夜干し卵入り

北海道では丸干しをよく見かけますが、今回は開いて一夜干しにしています。(卵)数の子が入った一夜干しと入っていない一夜干しの2種用意しています。卵が入った一夜干しは、焼く前に卵に醤油をたらしてから焼くなど、アレンジしてから焼いても面白いですね。上の写真は、数の子入り仕様。

北海道産にしん一夜干しの販売ページへ

 

 

4月23日(月)午後3:30開場

目玉商品、天然本まぐろ!(春の感謝SALE終了まであと7日)

春の感謝SALE終了まであと7日となりました。終盤の目玉商品は、天然本まぐろです。さかなだマートでマイナス60度の極低温で大事に保管していました。

本まぐろフィレ、ブロックカット

最後の目玉商品、本まぐろを感謝価格で!

40kg級本まぐろ腹カミ 通常価格 7500円⇒5800円/kg

40kg級本まぐろ腹ナカ 通常価格 7000円⇒5300円/kg

40kg級本まぐろ腹シモ 通常価格 5600円⇒4500円/kg

※各カート売り切り商品の為、ご注文が重なった場合は、早くご注文いただいた方を優先します。

北海道産本まぐろ

北海道戸井、恵山、鹿部、木直で水揚げされた本マグロです。写真は3枚に卸した状態。これを、カミ、ナカ、シモ、にのきれと切り分け、急速冷凍しています。

今回、販売するのは、40kg前後の本まぐろです。2017年8月に水揚げされた本まぐろですが、マイナス60度の極低温で保管している為、品質に問題はありません。

※肉や魚の冷凍物は、マイナス30度以下で全体の92%が凍り、マイナス35度では94%程度が凍り、マイナス50度だと99%が凍ります。

※各カート売り切りになります。オーダーが重なった場合、早くご注文頂いた方を優先いたします。

本まぐろフィレ、ブロックカットのページへ

 

 

4月20日(金)午後3:50開場

最も完売の早い商品、春ほっけ刺身用フィレ

昨日、社長日記でもお伝えしましたが鹿部の南に位置する川汲(かっくみ)で真ほっけが揚がりました。動画はご覧になりましたか?ちょっと、見ものですよ。

社長日記「魚をくわえたホッケ」

早速ですが、刺身用フィレを販売再開しましたのでお知らせします。

刺身用春ほっけフィレ

お待たせしました!

刺身用春ほっけフィレ

長いテストの末、遂に完成した刺身用春ほっけフィレです。素材の選択から製造工程、出荷、そして解凍、飲食店での提供の仕方にまで徹底した品質管理を行った作品です。

刺身用春ほっけフィレの販売ページへ

 

もったいないコーナー出品

もったいないコーナーに商品を続々追加してますのでご案内します。

もったいないコーナー、ボイルずわいがに端材(出し用)

味噌汁、出し用に

販売価格 389円/kg!

ずわいがに端材(出し用)
ボイルずわいがにの足や肩肉、甲羅など、身入りがよくないものや、やや乾燥気味のものを、出し用、味噌汁用として販売します。通常の正規品ですと、1380円で販売しているものです。
産地はロシアや、カナダ産。中には、解凍してそのまま召し上がれるもの混じっています。但し、身入りは期待できません。その点をご了承の上、お買い上げください。

もったいないコーナー、ボイルずわいがに端材(出し用)のページへ

 

もったいないコーナー、ボイルたらばがに端材

味噌汁、出し用に。中には、焼き蟹にできるものも

販売価格 889円/kg!

ボイルタラバガニ端材

本たらばがに足のボイルですが、身入りがよくないものや、やや乾燥気味のもの、細かいものを、出し用、味噌汁用として販売します。通常の正規品ですと、3800円で販売しているものです。
産地はロシア。中には、解凍してそのまま召し上がれるものや、焼き蟹にできるものも混じってます。但し、身入りは期待できませんのでその点をご了承の上、お買い上げください。

もったいないコーナー、ボイルたらばがに端材の販売ページへ

 

 

4月19日(木)午後2:45開場

感謝SALEに再び春ぼたんえび

噴火湾産の活ぼたん海老が揚がってきました。活きたままパック詰めし、すぐさまマイナス30度のエアブラスト急速冷凍した商品です。前回、一瞬で売り切れてしまいましたが、春の感謝SALEにも再度掲載します。

噴火湾産春ボタン海老

噴火湾産活〆ぼたん海老

小・中・大中サイズを感謝価格で

小サイズ 通常 69円⇒62円/尾

中サイズ 通常 88円⇒78円/尾

大中サイズ 通常 116円⇒106円/尾

噴火湾産活〆ぼたんえび

魚にうるさいお客様には「後味に不自然な味がしないね」といわれますが、一般のメーカーは鮮度が落ちて変色するのを防ぐ為、酸化防止剤など添加物を使用します。すると後味にピリッと舌に感じることが多いのです。
さかなだマートでは、添加物を使わない方針です。エビの鮮度が良いので変色することなく、それゆえ酸化防止剤を使用する必要もありません。良い素材を使えば添加物はいらない。それがさかなだマートのモットーです。 コンセプトは「活」を瞬間冷凍する。です。ですから、解凍したボタン海老は生きているエビと同じで甘味がありません。一日冷蔵庫で寝かせるとどんどん甘味が出てきますので、活の代替で使うか、甘味を出すかはお客様のほうで選択してください。

活〆噴火湾産ぼたん海老の感謝SALE

 

 

4月18日(水)午後8:00開場

春の感謝SALEに3品追加!

春の感謝SALE、今日も3品追加します。また、ぼたん海老が揚がりました!詳しくは明日、お知らせしますね。

北海道噴火湾産ボイルせこ蟹

在庫僅少。身入り、味とも良質

通常 1380円⇒980円/kg

噴火湾産せこ蟹 

北海道噴火湾で水揚げされたせこ蟹(小さいずわい蟹)を姿のままボイルして冷凍しています。国内で作ったものなので、信頼性も高く、身入り、味とも良質です。規格は3kg13尾入りと、3kg31尾入りがあります。なお、内子は入っていませんのでご注意ください。

北海道噴火湾産ボイルせこ蟹の感謝SALEへ

 

ロシア産ボイルあぶらがに肩

たらばがにとそん色ない品質ながら安価です

通常 3790円⇒3490円/kg

ボイルあぶらがに

あぶらがにの足をボイルして冷凍しています。産地はロシア。あぶらがには、ボイルすると、タラバガニとそっくりです。やや色が薄く、棘の数があぶらがにの方が少ない。味は食べ比べても、区別できる人は少ないと思います。価格は、同サイズのたらば蟹がキロ4500円前後ですから、お得です。
サイズは、一肩600~800g。グレーズ(氷の膜)をしっかりとかけており、乾燥を防いでいます。身入りも良好です。但し、足折れもありますので、ご了承ください。

ボイルあぶらがにの感謝SALEへ

 

桜がれい一夜干し

旬の桜がれい一夜干しを感謝価格で

通常 248円⇒198円/枚

桜カレイ一夜干し 

北海道産の桜かれい(赤かれい)一夜干しです。サイズは1枚200g前後。クセがなく、淡白で美味しい魚です。塩は若干薄めで、干し加減はやや強め。1尾200g前後とはいえ肉厚もあり、十分食べ応えがあります。
赤かれいは、福井県の「越前がれい」として有名です。越前がれいの一夜干しは安くて400円前後していますから、この価格ならお得だと思います。

桜がれい一夜干しの感謝SALEへ

 

 

4月17日(火)午後6:15開場

春の感謝SALEに2品追加と宗八販売再開

春の感謝SALE、さらに2品追加しました。また、宗八が揚がり始めました!長い間、在庫を切らせていましたが、販売再開します。

感謝SALE、宗八がれい一夜干し

これほど安価で美味しい焼き魚もありません

220gサイズ 通常 270円⇒240円/枚

320gサイズ 通常 360円⇒298円/枚

宗八がれい一夜干し 

宗八かれいは、かれいの中では非常に肉厚もあり、一夜干しに最適の魚です。潮風にあてて干す浜作りが美味しく、伝統の味を守った製法です。

宗八がれい一夜干しの感謝SALEへ

 

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