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前浜LINE@市場

前浜LINE@市場

最短流通、スピード情報!極鮮魚貝を激安で!

前浜で水揚げされた魚や貝をラインでタイムリー受注、お届け、当日限定で販売する激安コーナーです。
市場には規格外れやアウトレットも並ぶことがあります。当日限りの販売ですので、お早目に! 
前浜LINE@市場のご案内ページへ

 ※即完売となりました折は、ご注文をいただいていてもお受けできない場合がございます。その時は、ご連絡入れさせていただきます。

※商品は、市場から戻ってくる正午から午後4時頃に掲載されます。

 

過去の掲載情報13 2017年4月3日~

 

 

6月1日(金)午後3:00開場

いつもありがとうございます!

昨日、黒ソイが小さな鯛をまるごと食べていて驚いたのですが、今日はその続きがありました。函館で小さな鯛がまとまった数量水揚げされたのです。いやはや二度驚きでした。

クロソイに食べられた鯛

鯛の尻尾が見えている。

函館産、小鯛

鯛めし、鯛茶漬け、春日子に。

5kgロット 480円/kg

10kgロット 420円/kg

※約8~9尾/kgサイズ

驚きましたねえ。海水温の上昇で、函館にも鯛が揚がってくるかもしれないと何年も前に話してたんですが、その通りになりました。
サイズはキロ約8~9尾。6~8尾ずつ真空パックして、エアブラスト急速冷凍してます。

函館産小鯛

小さくてもさすがは鯛。上品で、美味しい。丸ごと焼いて鯛めしや、鯛茶漬けに。西洋料理では丸ごといれてアクアパッツァやズッパディペッシェに。酢〆にして寿司ネタ「春日子」にどうですか?


函館産小鯛

ID・内容

P000223-1  5kg
約8~9尾/kg×キロ数

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P000223-2  10kg
約8~9尾/kg×キロ数

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

 

 

5月26日(金)午後2:45開場

いつも有難うございます、営業の内田です。

私は以前、奈良にあるレストラン事業部に所属していて、3年前に北海道へ来ましたが、魚介類のあまりの美味しさに未だに驚くことがあります。先だってご案内した「刺身用クロソイ」もそうでした。こんなに旨い魚だったのか・・・と。さっそく関西のお得意様に送ったら、めちゃくちゃうまいやん!と電話がきました。嬉しかったですねえ。

さて、今日は鹿部から真つぶ貝を安く落としてきました。このサイズが下がることはそうそうないので、社長にお願いして激安価格にしてもらってます!

激安!活、真つぶ貝大サイズ

なんと、通常価格の最大26.8%オフ!

30日夕方6時まで5日間限定

3kgロット 通常2180円⇒1680円/kg

5kgロット 通常2160円⇒1580円/kg

※キロ5個/kgサイズ

大サイズの真つぶ貝(エゾボラモドキ)です。市場でも2000円を切ることは珍しい。大サイズがこの価格なら、営業いらずです(笑)

活真つぶ貝

殻の大きさは全長15cm前後。なお、姿冷凍も作れますのでご相談ください。


激安、活つぶ貝大サイズ3kgサイズ

ID・内容

P000221  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷蔵便 送料別途  送料表5kg適用



激安、活つぶ貝大サイズ5kgサイズ

ID・内容

P000222  5kg
5kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷蔵便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

5月24日(水)午後2:30開場

めずらしいですね。今日も鹿部で八角(トクビレ)が揚がりました。希少な魚なのでそうお目にかかれないのですが、今年はたて続けに水揚げされてます。ここ十数年の間では無かったことです。

ご存じの方も居られるかもしれませんが、脂がのっていて刺身に美味、焼きに美味と、そうとう美味なんですよ。刺身にすると、ちょっとエンガワっぽい味です。焼きだと、背から開いて味噌と刻みネギを混ぜたものを乗せて軍艦焼きが美味しいですよ。

北海道へ行った時食べたあの魚・・なんだっけ?こんな細くて鎧かぶったような魚・・。もう一度食べたい!なんて話しをたまに聞きますが、これのことです。知る人ぞ知るハッカク!まだ食べたことない人、この機会にどうぞ。

鹿部産はっかく

名前の由来は、胴の断面が八角形だからです。

鹿部産ハッカク

腹側。

鹿部産八角

で、これが八角の正体です。しかし北海道の魚の名付けは荒っぽいと申しますか、テキトーと申しますか、八角なんかはまだいいほうですが、毛が付いてるから毛ツブ貝、水揚げされた時ドロが付いてたからドロダコ、中には見たことが無い魚が揚がったとき調べもしないで、エチオピア大使がテレビに出てたからエチオピアにしておこうなんてエピソードもあるくらいです。いやはや・・ドロダコなんて名を付けたら誰が買うんだ? 笑

ハッカク

限定20kg特別価格で!

通常価格:1380円⇒1180円/kg

サイズはキロ5~6尾。マイナス30度エアブラストで、IQF姿凍結です。ロットは3kg~


八雲産八角姿IQF冷凍3kg

ID・内容

P000205  3kg
3kg

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

5月23日(火)午後2:30開場

鹿部でエゾメバルが多く揚がっています。四国のお客様ですが、エゾメバルのように安価で味も良く、丸ごと塩焼き・煮つけにちょうど良い魚は安定して仕入れる事ができないのだとか。受注生産分をこなしていますが、鹿部は6月いっぱいまで大量に水揚げされるのでまだ作れると思います。必要な方は依頼ください。

エゾメバルのページへ

さて、エゾメバルの中には、稀に平均500g前後の大型サイズが混じります。今日はその大型サイズの紹介です。

大型サイズ!えぞめばる

インパクト大!希少な大型サイズをLINEだけでご提供

3kgロット 1180円/kg

5kgロット 1080円/kg

※1尾500g前後

鹿部産エゾメバル

鹿部で水揚げされたエゾメバルです。選別すると、全体の1割ほど平均500g前後の大型サイズが出ました。中には600gを超える超大型も。
IQF・マイナス30度エアブラスト(超急速冷凍)姿凍結。刺身でもいける鮮度です。
えぞめばるサイズ比較
左が定番の220~280gサイズ。右が500g前後サイズです。この大きさで、この価格は安い。


鹿部産えぞめばる大型サイズ姿IQF3kg

ID・内容

P000219  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



鹿部産えぞめばる大型サイズ姿IQF5kg

ID・内容

P000220  5kg
5kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

5月22日(月)午後6:00掲載

なんと!さかなだマートの工場がある町がラップに!何度も聞いてると曲が耳から離れなくなってしまいました。

また、下記は、さかなだマートがある鹿部町のご案内です。

鹿部町は出湯の町としても有名です。仕事で遠方からさかなだマートに来られた方も温泉宿で泊まって帰られます。町の観光協会のHPですが、ちょっと下のほうに私たちのHPも案内されています。見てくださいね!

<<鹿部町観光協会HP>>

 

 

5月22日(月)午後4:00開場

HPに掲載する前にLINEのお客様に、予告していた刺身用黒そいフィレを先行販売します。

つい先日、京都の和食のお客様が立ち寄ってくれました。せっかくなので黒そいを味見してもらったところ、「鮮度もいいし美味しい!」と驚いていました。そのあと解凍の仕方を教えていると、「あっ。これ冷凍だったんだよね!?」と二度びっくり。早速使ってくれることになりました。

それから、今日は鹿部から八角も揚がりましたのでご案内します。

新商品!刺身用黒そいフィレ

冷凍とは思えないコシの強さ

さかなだマートの自信作!

先行お試し価格 2850円/kg⇒2565円/kgで

活の状態で浜に水揚げされ、〆て一晩寝かせ、ピンピンに死後硬直して旨みも乗った瞬間に捌くので、コシと旨みを兼ね備えています。刺身を造る時は、2~3mmほどの薄さでちょうど良い。サイズは約3~4枚/kg。
最近、アニサキスが気になるお客様から問い合わせが多くなってきました。もちろんマイナス65度凍結なので心配無用です。
まあ、とにかく食べてみてください。さかなだマートの自信作です。

刺身用黒そいフィレ



刺身用、八雲産クロソイフィレ3kg

ID・内容

P000206  3kg
3kg

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

八雲産八角姿IQF冷凍

鹿部産ハッカク

前回より安値で落とせたので、特別奉仕価格!

通常価格:1380円⇒1180円/kg

変わった風貌ながら、脂のりが良く、人気の魚です。先日、函館の居酒屋で背開きにした一夜干しを食べましたが、最高でした。
IQF・マイナス30度エアブラスト(超急速冷凍)姿凍結。サイズはキロ5~6尾。


八雲産八角姿IQF冷凍3kg

ID・内容

P000205  3kg
3kg

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

5月19日(金)午後1:00開場

新商品開発 刺身用、黒そいフィレ

さかなだマートの辻合です。いつもお世話になっております。

刺身用の黒そいフィレを開発中です。以前、刺身用で何かおもしろい魚がないかと探しておられたお客様に、前浜で捕れる黒そいのフィレを作ったところ、これがお店で人気になって、もっと作ってくれないかと依頼がありました。

活の状態で浜に水揚げされるので、〆て一晩寝かせてから刺身用に3枚にしています。ただ、これがすごく捌きにくい魚なんですよ。背びれに大きなトゲが何本も、エラにもトゲがありと、たくさんトゲがあるので、余程気を付けて捌かないとトゲに刺されてしまうのです。しかも生きてるものですから、〆ようと掴んだ瞬間にバタバタバタ・・。プス! いてててて・・・・。 と、まあ、こんな具合にゴム手袋を突き破って手に刺さってしまいます。またこれがあとあとまで痛いんですよねえ。

先日も10㎏ばかりフィレを作ったのですが、案の定3か所刺されてしまいました。コツを覚えるまでちょっとかかりそうです。実を言うと、ほんとうは新商品として公開するかどうか迷ったのですが、やっぱり美味しい魚とくれば黙ってるわけにはいかないのがさかなだマート!技術屋のDNAが騒ぐのでやらないわけにはいきませんでした。笑 まあ、そんな裏方ストーリーのある魚ですから、おいしくないワケがありません。

来週、月曜日にはLINEで先行販売しますので、まあ一度食べて見てみてください。これが冷凍??と驚かれますよ。

刺身用くろそいフィレ

 

 

5月18日(木)午後3:30開場

昨日、マスノスケが揚がりました。長年、浜の仕事をしていますが、実に3年ぶりにお目にかかります。それくらい希少な魚です。マスノスケは近海物キングサーモンのことで、数が少ない上に、私たちの前浜、北海道噴火湾辺りから太平洋へ出ていきますので、めったにお目にかかれないわけです。

しかも!更にその上に驚きがありました。なんと・・、目がブルーなんです。こんな目の魚は見たことがありません。極めて珍しいことを表現する時、bluemoonという言葉を使いますが、正にbluemoonなblueeyeです。サファイアを見てるかのようにすごく透明なブルーで、非常に綺麗です。写真を掲載しますので、見てくださいね。

味は?、もちろんこれ以上ない美味さです。

あと、真だらが今日も揚がってきましたので、昨日買えなかったお客様、早めにお買い上げくださいね。

近海物ますのすけ

青い目のキングサーモン

今日も最高の鮮度!真だら

お急ぎください、完売必須です

フィレ450-750gサイズ

特別販売価格 1850円/kg!

※ロット3kg~

木直産真だら
刺身に使える真だらフィレ。やっぱり北海道以外では珍しいようで、すぐに売り切れました。
産地は噴火湾の木直産。フィレサイズは、昨日より一回り大きく450-750g。


極鮮度!刺身用真だらフィレ3kg

ID・内容

P000218  3kg
3kg

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

5月17日(水)午後2:45開場

木直で鮮度抜群のタラが揚がってきました。とにかくタラは鮮度落ちが早い魚で、水揚げ後2-3時間で鮮度が落ちてきます。それゆえ、刺身で食べれる鮮度のものには浜でなければ出会えません。

今回のタラは文句なしの鮮度でした。さっそくご案内します。

極鮮度!刺身に使える真だら

刺身用真だら

タラの鮮度は、目はもちろんのこと、斑模様がはっきりしたものが非常に良い。鼻の頭から頭にかけて色が濃いと最高の鮮度です。死後硬直中なので、頭から尾までピンと張ってます。これは最高の鮮度ですよ。

刺身用まだら背

頭から尾まで黒いまだら模様がはっきりして艶があります。フィレ後すぐ、マイナス65度のブライン凍結にかけて瞬間に凍らせます。近頃話題のアニサキスは冷凍で死ぬので全く心配する必要無し!

<<数量限定!!>>

現地でしか食べれない刺身を全国へ

フィレ200-480gサイズ

特別販売価格 1850円/kg!

※ロット3kg~

死後硬直が始まったばかりのタラを3枚に卸し、マイナス65度ブライン凍結。刺身で使えます。淡白なので、昆布〆にすると旨い。
産地は噴火湾の木直産。フィレサイズは、200-480gです。数量がありませんので、お急ぎください。


極鮮度!刺身用真だらフィレ3kg

ID・内容

P000218  3kg
3kg

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

5月16日(火)午後5:30開場

スポットですが良い商材が入りました。刺身に使える、アトランティックサーモンのハラスです。さっそくご案内します。

刺身用、皮なしアトランティックサーモンのハラス

皮なし、骨なし、刺身用ハラス

長さ約33cm、幅約5cmの立派なサイズ

5kgロット 2080円/kg

10kgロット 1980円/kg

アトランティックサーモンのハラス

海外から良い商材がきました。ご覧のように、立派なアトランティックサーモンのハラス。長さは約33cm、幅は約5cm。この大きさなら寿司10貫分はとれそうです。
ものがなくなってきており、これから相場があがりますのでお早めにどうぞ。
アトランティックサーモンハラス
1kgパック、約7本入。ノルウェー産、ベトナム加工です。


刺身用、皮なしアトランティックサーモンのハラス5kg

ID・内容

P000216  5kg
5kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



刺身用、皮なしアトランティックサーモンのハラス10kg

ID・内容

P000217  10kg
10kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

 

 

5月15日(月)午後3:10開場

先だって、イカが激減している理由の一つは、東シナ海の水温が下がり産卵できなかったからだとのニュースがありました。今後しばらく、相場が下がることはなさそうです。

さて、函館産極上剥きイカは、厳格な基準を設けているので、生産すると全体の1割ほど傷物が出ます。その中でもちょっとした傷はA、ダメージの大きい傷はBと分けます。傷、といっても鮮度は極上ものと変わりません。刺身で使えます。

今日は、その傷Bを格安でご案内します。

函館産、極上剥きイカ傷B

価格を限界まで抑えるため、バルクで提供!

通常2180円/kgのところ、1980円/kgで

※ロット3kg

極上剥きイカ傷B

傷Bとは、写真のように穴が開いているもの。
これをバルクで発送します。刺身で使える安価なイカを探してる飲食店様が多いので、限界まで価格を抑えました。傷の部位をカットすれば刺身に使えます。数量に限りがあるのでお早めに!

極上剥きイカ傷梱包

バルクでの梱包状態。14kgまで詰めますので、ご希望の方は連絡ください。


函館産、極上剥きイカ傷B3kg

ID・内容

P000215  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

5月10日(水)午後4:00開場

今日は、昨日案内できなかった魚をご案内します。珍しいところでは、八角があります。昨日の木直・鹿部市場の魚もありますので、気になる魚を少量多品種選んでください。同梱して送らせてもらいます。木直・鹿部、八雲の魚とも、LINE限定、3日間限り10%OFFでいきます!

LINE限定!八雲・木直・鹿部市場の魚10%OFF

売り切れ御免!3日間限り10%OFF

八雲市場は鹿部から北へ車で45分ほど走ったところにあります。いつも3年ほたて貝を買っているところです。

八雲市場水揚げ

昨日、案内できなかった八雲市場の魚です。

八雲八角

八雲産八角姿IQF冷凍

通常価格:1380円⇒1242円/kg

ちょっと珍しい八角が揚がりました。脂の乗りが良い魚で北海道の人気魚筆頭。刺身もいけますが焼きにも最高です。IQF・マイナス30度エアブラスト(超急速冷凍)。サイズはキロ5~6尾。


八雲産八角姿IQF冷凍3kg

ID・内容

P000205  3kg
3kg

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

八雲クロソイ

八雲産クロソイフィレ、ブライン凍結

通常価格:2680円⇒2412円/kg

3kg前後サイズの大きな黒ソイです。こんな大きな黒ソイも初めてです。フィレ・マイナス65度ブライン凍結(瞬間冷凍)・真空包装。大きな卵を持っており、肝、頭も置いてますので、要りようの方は言ってください。サービスで付けて送ります。


刺身用、八雲産クロソイフィレ3kg

ID・内容

P000206  3kg
3kg

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

八雲あぶらこ

八雲産あいなめ姿ブライン凍結

通常価格:1480円⇒1332円/kg

よく在庫を切らすアブラコです。焼き、刺身、煮つけに。ラウンド(姿)・マイナス65度ブライン凍結(液体瞬間冷凍)・真空包装。サイズは一尾、約400~500g。


八雲産あいなめ姿ブライン凍結3kg

ID・内容

P000207  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

八雲産まがれい

真がれい姿エアブラスト真空包装

550-750g/尾サイズ 通常価格:880円⇒792円/kg

750-1000g/尾サイズ 通常価格:980円⇒882円/kg

真がれいです。鹿部ではあまり水揚げが無い魚ですが、肉厚もあり美味です。ラウンド(姿)・マイナス30度エアブラスト超急速冷凍・真空包装。サイズは一尾約550~750g、750~1kgの2規格。


八雲産まがれい姿550~750gサイズ3kg

ID・内容

P000208  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



八雲産まがれい姿750~1kgサイズ3kg

ID・内容

P000209  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

八雲にしん

八雲産にしん5尾パック、ブライン凍結

通常価格:1080円⇒972円/kg

ニシンです。ラウンド(姿)・5尾入り真空包装・マイナス65度ブライン凍結(瞬間冷凍)。サイズは、キロ7~8尾の小型。


鹿部産にしん300-400g/尾サイズ

ID・内容

P000210  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

下は木直(きなおし)・鹿部の魚

木直魚

木直産さくらます

サクラマス

さくらますのページへ

鹿部宗八カレイ

宗八がれい姿IQF冷凍

300~400gサイズ 販売価格:660円⇒594円/kg

400~500gサイズ 販売価格:770円⇒694円/kg

宗八がれい。在庫が切れてましたが、販売再開です。一夜干しにすると豹変する魚。ラウンド(姿)・マイナス30度エアブラスト超急速冷凍。一尾300~400g、400~500gの2サイズ。


鹿部産宗八がれい姿IQF300~400gサイズ3kg

ID・内容

P000211  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



鹿部産宗八がれい姿IQF400~500gサイズ3kg

ID・内容

P000212  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

鹿部赤カレイ

赤がれい姿ブライン凍結

通常価格:1280円⇒1152円/kg

赤がれい ラウンド(姿)・マイナス65度ブライン凍結(液体瞬間冷凍)・真空包装。一尾800~990gサイズ。


鹿部産赤がれい姿ブライン凍結800~990gサイズ3kg

ID・内容

P000213  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

鹿部あさばがれい

鹿部産あさばがれい姿5kgブロック冷凍

通常価格:462円⇒415円/kg

あさばがれい。非常に安価で人気。ラウンド(姿)ブロック冷凍・マイナス30度エアブラスト超急速冷凍。サイズは、約300~400g。


鹿部産あさばがれい姿300~400gサイズ5kgブロック

ID・内容

P000214  5kg
5kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

5月9日(火)午後3:00開場

北海道にも桜の季節がやってきました。先日、カメラを持ってウロウロ撮影に行ってきました。

桜

風が強かったのでスローシャッターで撮影して動きを表現しました。

魚が揚がり始めました!

大定置網、小定置網、刺し網、延縄漁、さかな漁が活発化してきました。これから水揚げが活発化してくるので、どんどん案内していきますね。

今日は、サクラマス、安価な宗八がれい、大きめサイズの赤がれい、こちらも安価で人気の浅場がれいです。午後から鹿部の魚と八雲の魚が入ってくるのでいいのが揚がったら追加するかもしれません。仕入れが遅くなったら明日に案内します。

下は木直(きなおし)の魚

木直魚

さくらます

サクラマス

八雲から真がれい、八角、あぶらこ、黒そい、ニシンが入りましたが、案内ページを作る時間が無いので、明日案内します。今日欲しいお客様は電話、ライン、メールください。詳細説明と値付けします。

下の動画は八雲の魚

さくらますのページへ

宗八かれいのページへ

在庫切れになっていましたが、販売再開しました!

赤がれいのページへ

一部在庫切れのサイズも販売再開しています。

あさばがれいのページへ

 

 

4月28日(金)午後4:30開場

昨夜のTV番組『カンブリア宮殿』で、八雲産ほたての美味しさに感動して、八雲の食材に特化した居酒屋をはじめた方が出演していました。今まで食べてきたほたてと全然違う、と感じたそうです。

ちなみに八雲は噴火湾にあり、私たちの地元です。

カンブリア宮殿で紹介された八雲のほたて

噴火湾、八雲産ほたてに日本中が大注目!

市場に出回らない4年物ほたてを月曜日まで4日間限り限定販売します

14cmサイズ 368円/枚 ※15枚~

15cmサイズ 428円/枚 ※10枚~

いやあ凄い。何が凄いって、身の詰まり方が半端じゃありません。ちょうど、昨日、八雲で入札してきたばかりの4年物ほたて。
下の写真を見てください。ラン(卵巣および白子部分)を撮影したものですが、身入りの充実具合がわかると思います。

ほたて4年物

4年物にもなると、柱は直径5cm前後にもなり、焼いても焼き縮みしません。メイン料理としても通用するボリュームです。
サイズは14cm、15cm。選別して、上貝、ウロ(内蔵)を取り除き、エアブラスト急速冷凍にします。


八雲産ほたて片貝4年物14cm

ID・内容

P000203  15枚
15枚

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用



八雲産ほたて片貝4年物15cm

ID・内容

P000204  10枚
10枚

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

4月24日(月)午後3:00開場

鹿部でサクラマスが揚がりました。今年は水揚げが少ないので高値で推移していますが、比較的安価に買えたと思います。さっそくご案内します。

さくらます

原魚で1kg前後サイズを少し安値で落とせました!

325~480g/フィレサイズ

通常2880円/kgのところ、2480円/kgで

※ロット3kg~

さくらます
鹿部でさくらますが揚がってきました。原魚で1kg前後、フィレにして325~480gサイズです。ここにきて、ようやく安価で落とせました。
品質については、、、もうご存知でしょう。相場が高かろうが生産待ちになるほどの人気が物語ってます。

サクラマスの詳細についてはこちら



船上活〆さくらます325g~430gサイズ

ID・内容

P000080  3kg
フィレ1枚325g~430g×枚数は重量により変わります

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

4月21日(金)午後3:15開場

GWを控え食材の手配に忙しくされていると思います。さかなだマートのGW期間中の営業は、5月1日(月)2日(火)平日のみ通常通り、明けは8日(月)から通常営業となる予定です。29~30日、3日~7日は出荷ができませんのでGW期間中のご注文はお早めにお願いします。

さて、ほたて貝のランは生で食べるとほのかにウニの香りがする美味しい部分です。残念ながら今回は加熱用で作っていますので、生で食することはできませんが、焼きにしても美味しい部位です。

ラン付ほたて剥き身(生冷凍)

立派!2年物とは思えない大きさです

通常価格 2965円/kg ⇒ 2280円/kg ※ロットは3kg~

※約15個/kg

ほたて剥き身ラン付き

ラン(卵巣および白子部分)が大きく育つ3~5月の間に作ったホタテ貝なので、2年物とは思えない大きさと重さでボリューム感たっぷりです。産地は北海道噴火湾産、2年物ほたて貝。サイズはキロ約15個。生きたままむき身にして急速冷凍。氷の膜で覆い、乾燥を防ぐグレーズ加工してます。
むき身はラン(赤い部分)が付いているといないとでは味もボリュームも大違いで、商品価値も上がります。
ムニエル、焼き、フライに。活〆生冷凍ですから、旨みが濃厚です。(ボイルすると水を含み、旨みが逃げてしまいます。)


ラン付ほたて剥き身(生冷凍)

ID・内容

P000202  3kg
3kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

4月20日(木)午後3:00掲載

さかなだマートの辻合です。いつもお世話になり、ありがとうございます。

ちょっと遊び心で、動く文字や動画を入れて案内ページを作ってみました。題材は、先日年間売上人気ランキングを集計していてトップに輝いた、函館の刺身用イカです。

三冠王を、動く文字や動画でご案内

お客様人気ランキングNo.1

リピート率No.1

商品販売数No.1

さかなだマートの三部門でトップに輝いた三冠王『函館の刺身用むきイカ』。以下のページからご覧ください。
さかなだマート三冠王のページへ!!

 

 

4月12日(水)午後3:50開場

なんと、鹿部では雪がちらついています。風も強く、時化ています。さて、先だって桜カレイをご紹介しましたが、今日は、その一夜干しです。

桜かれい一夜干し

一夜干しにしても旨い!小型の桜カレイ

200g/尾サイズ 198円/枚 25枚~

北海道産桜かれい一夜干し

北海道産の桜かれい一夜干しです。サイズは、1尾200g前後。程よく身が締まり、淡白ながら品のある味わいです。
小型サイズとはいえ、カレイ類としては肉厚なので食べ応え十分。これで200円以下なら安価です。


桜かれい一夜干し200g前後サイズ 25枚

ID・内容

P000201  25枚
25枚

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

4月11日(火)午後3:10掲載

イカが固いとご意見を頂くことがあります。熱を加える調理の場合、加熱時間を5分以内とすること。イカの種類によって違いますが、函館真イカの場合は6分以上になると、固くなっていき、25分以上経つと再び柔らかくなっていきます。

さて、今日は函館真イカの軟骨をご紹介します。

イカ軟骨

これからの季節、ビールのおつまみにもぴったり!

さっと焼いても、唐揚げにしても最高です

以前、サッポロビールが、札幌・大通公園の夏のイベントブースに、イカ軟骨の唐揚げを出したいとのことで相談がありました。社長も手伝いに行ってたらしく、好評だったらしいですよ。
今、世界の料理界では、これまで注目されてこなかった素材をいかに生かすかがトレンドだと聞きました。新メニューに加えてみてはいかがですか?

函館真イカ軟骨

函館真イカの軟骨ページへ

 

 

4月6日(木)午後3:45掲載

おもしろい魚があがりました。といっても、魚種自体は珍しくありません。鹿部でよく揚がるアサバガレイです。

鹿部産あさばがれい

こちらがそのカレイ。一見、ごく普通です。何がおもしろいかと言うと、、、、、続きは、本文をご覧ください。

あさばがれい

地元鹿部で人気の大衆魚

安価なので、近年人気上昇中!

5kgブロック 432円/kg⇒398円/kg

※約200~300g/尾サイズ

噴火湾には多くのカレイが揚がります。魚種の豊富さはなかなかのものです。今日はユニークなアサバガレイが揚がりました。

あさばがれい裏

わかりますか?カレイ類は普段砂地に潜りこんで暮らすため裏面は白いのですが、尻尾のあたりから1/4ほど表面と同じ体色をしてます。私共も初めて見ました。尻尾の先が1/4ほど出る特殊な環境で長く暮らしたのでしょうか。
さて、このアサバガレイ。サイズは1尾約200-300gサイズ。5kgのブロック冷凍です。焼きに煮つけに唐揚げに万能な上、安価なので近年人気が出てきました。春の魚ランチにいかがですか?


鹿部産あさばがれい姿5kgブロック冷凍

ID・内容

P000200  5kg
5kg

販売終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

4月5日(水)午後3:30掲載

掘り出し物が出てきました。ずわいがにダルマです。行楽シーズンですので、バーベキューに焼き蟹もいいかもしれません。

海鮮BBQに!ずわいがにダルマ

直火で焼くと香も最高です

格安ずわいがにダルマを500個限定販売

約150~200g/個サイズ 249円/個 ⇒ 225円/個

ロット 20個~

ずわいがにダルマ
ずわいがにダルマ
いよいよ行楽シーズンですねえ。GWは野外イベントをされる飲食店も多いと聞いてます。
ちょうど掘り出し物で、ずわいがにのダルマが500個ばかり出てきました。サイズは1個150~200g。身入りも良い。
この時期に蟹?と思われたでしょう。
甲羅に身をほぐして、酒や味噌、ネギなど入れて焼いてみてください。海鮮BBQの一品に加えれば一気に豪華になりますよ!


ボイルずわいがにダルマMサイズ

ID・内容

P000148  10個
約150-200g/個

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

 

 

4月4日(火)午後3:15掲載

春ぼたんえび漁が好調です。相場はやや上がってきました。今日は先だって紹介した中サイズより、一回り大きいサイズが揚がってきたのでご紹介します。

無添加!活〆ぼたんえび

大中サイズを販売再開しました!

セミIQF仕様(18尾入/パック) 122円/尾~

さかなだマートのボタン海老が他社と違う理由。

それは・・・

噴火湾の春ぼたんえび、大中サイズが揚がってきました。一尾約22g前後。活〆瞬間冷凍してます。1パック18尾入り。
さかなだマートの海老は無添加です。一般的には頭が黒ずむのを防ぐ為、次亜塩産ナトリウムを使用します。その場合、舌にピリッとした刺激を感じることがあり、身体にもよくありません。
それが、他社と違う理由のひとつです。
噴火湾の活〆ボタン海老

活〆春ボタン海老のページへ

 

 

4月3日(月)午後2:45開場

各地で桜が咲き始めているそうですね。函館での開花はGW頃になる予想です。そんな中、鹿部でようやく「桜かれい」が揚がってきました。

桜かれい(赤がれい)

桜のシーズンにぎりぎり間に合いました!

刺身、焼き、煮つけ、ムニエル、何でも良しの安価なカレイ!

大サイズ販売再開 1210円/kg~

※800~990g/尾サイズ、1kg以上サイズ

鹿部産赤かれい

鹿部産赤カレイ

前浜鹿部の桜かれい。一般には赤がれいで流通しますが、噴火湾では桜かれいと呼ぶことがあります。桜のシーズンに揚がるのと、ヒレ部分にかけて濃いピンク色をしてる為です。
サイズは800g以上。姿のまま真空し、さかなだマート自慢のブライン凍結。解凍して刺身にしても、プリッとした歯ごたえが残ってます。焼くのはもったいないくらいですよ。

桜かれい(赤がれい)のページへ

 

 

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