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活〆北海たこ頭(胴)の柔らか旨煮、漁場通販

北海道噴火湾産の活たこから作ったタコ頭を柔らかくなるまでコトコト煮込んだ旨煮です。タコの出しを使って作るので、より一層タコの旨味が濃縮されて旨味が濃くなりました。

旨味が濃縮された柔らか旨煮

たこの香りが凝縮された逸品

活〆北海たこの頭(胴)柔らか旨煮

※商品はカットしていません

活だこの頭を、醤油、味醂、酒、そして一層旨味を増すために、たこの出し汁を入れ、コトコト柔らかくなるまで煮込み、より味が浸透するように釜の中でそのまま冷まし、更に一日寝かせます。

用途は、そのまま召し上がるのはもちろんのこと、上の写真のようにカットして串に刺して炙っても美味しいです。また、お節料理やたこ飯の具材、おでんとしても使えます。

浜の漁師たちは、頭のほうが美味しいと好みます。甘味と旨味が足よりも濃いので、本来価値の高い部位です。たこの頭は、たこの体全体の15%程度です。ただ、大きな頭なので、一般的には馴染みが薄く、また、どのようにして食べたら良いのかわからない事も認知されていない理由の一つかもしれません。

北海たこ頭

上の写真は、さっとボイルしただけの頭です。こちらは刺身にして食べます。

北海道のお寿司店では、たこぼっつという名でメジャーな商品なのですよ。

 たこの頭と一緒に、たこを煮た出しも添えて提供します。

出しの中で温め直して使ってください。初めて食される方は、こんなに美味しいんだと、感動を憶えることと思います。

 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道鹿部・北海道鹿部

【加工処理】 旨煮、出し入り真空包装

【規格】 正味量500g/パック ※出しが入るので実際はもう少し重量が増えます

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 串、煮物、御節、おでん、炙り

【原材料・調味料】 みずだこ・醤油、酒、みりん、たこの出し、砂糖

【添加物】 無し



北海たこ頭(胴)のやわらか旨煮

ID・内容

P18071201-1  2パック
500gパック×2

セット

単価・価格

単価:1,090円 / パック   税別価格:2,180円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18071201-2  6パック
500gパック×6

セット

単価・価格

単価:1,070円 / パック   税別価格:6,420円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18071201-3  10パック
500gパック×10

セット

単価・価格

単価:1,050円 / パック   税別価格:10,500円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P18071201-4  18パック
500gパック×16

セット

単価・価格

単価:1,030円 / パック   税別価格:18,540円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用