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漁場通販、贈答用北海道の海鮮鍋

石狩鍋セットプレミアム

最高級鮭を使用した贅沢な石狩鍋。うに味噌が味に深みを与えます

北海道の身を切るような寒さの中でも、暖かく贅沢な石狩鍋で身も心も満腹です。鮭、タラつみれ、いかめし、鮭白子、ほたて、うに味噌と北海道を代表する食材ばかり入った石狩鍋はおすすめです。

さかなだマートの石狩鍋がおいしい理由

その1:独自の製法、「ウニと味噌」を合わせて出しにまろやかさ、深みを増したこと

その2:「いか飯」が、お出汁の旨みを増すこと

その3:さかなだマートだけ。北海道郷土料理の「いも餅」を入れて楽しんでいただけること

石狩鍋

 

石狩鍋セットプレミアム

タラつみれ

今年から、鮭の白子とタラつみれを入れました。

 

石狩鍋セットプレミアム

ぼたんえび

北海道噴火湾産のぼたんえびを使いました。 

石狩鍋セット 

石狩鍋 鮭

 

鮭は純北海道産、上質鮭

鮭は、北海道産の上級鮭を使っています。輸入物と違って、ぎとぎと感が無く、脂があっさりしていてお出しの風味や味に一役買います。上品で繊細な味と香りの北海道産鮭切り身を味わってください。

特に身の美味しさは北海道産ならではの抜群な味覚です。

たっぷり350g入り。鮭にこだわってこその石狩鍋です。

北海道産タラつみれ

噴火湾のタラをつみれにしました。

鍋に欠かせない北海道産のタラつみれです。

たらつみれ
石狩鍋 イカ飯

いかめし

石狩鍋にいかめしを入れてみました。鍋に入れて食べると驚くほどの旨さを発揮します。お出しにもグッと深みが増し、相乗的においしくなります。

地元函館なので軽い発想でいかめしを入れてみましたが、作った本人がびっくりするほど美味しくなりました。他の材料との相性も抜群です。

北海道噴火湾産生ほたて貝

活ほたて貝の上貝を取り除いた北海道噴火湾産のほたて片貝を4枚入れました。

産地は前浜、噴火湾産。ほたて貝の旨みがお出しにも浸透し、素晴らしい味に仕上げてくれます。

おいしくないわけがないのです。

ほたて片貝
石狩鍋 ずわいがに

ずわいがに

北海道と言えばカニというくらい人気のずわいがにを新たに加えることによって、石狩鍋が一層魅力的になりました。ずわいがにだけは北海道産ではありません。すべて北海道産にこだわりたかったのですが、やはり鍋に人気のカニは外せません。新たにロシア産のずわい蟹を加えての石狩鍋です。

いももち

北海道産のじゃがいもから作った、北海道特有のイモ餅を加えました。海鮮のお出しがたっぷり出たところでイモ餅を入れて煮ます。

※いももちは冷凍のまま入れてください。

じゃがいもと海鮮の相性が満足度を高めます。さかなだマートだけの石狩鍋をお楽しみください。

石狩鍋  いももち
噴火湾産ぼたんえび

北海道噴火湾産ぼたんえび

北海道噴火湾産ブランドのぼたんエビを入れました。

うに

通をうならせる秘訣。それは隠し味にウニを入れるという贅沢さを実現したことです。

このウニを北海道産のみそと混ぜ、独自の製法で、まろやかさ、旨味、風味を際立てせることができました。北海道産のうにであるキタムラサキウニを使用しながらも安価に仕上げることができたのは、やはり水産メーカーならではの離れ業です。

オリジナル石狩鍋の決め手です!

ウニ
鮭の白子

北海道産、鮭の白子

北海道産の鮭からとった鮭白子を入れました。鍋に入れるととても美味しい。

石狩鍋 出汁セット

昆布、味噌の出しセットも付いて

上質の鮭の出しを濁すわけにいきません。昆布は南かやべの真昆布。その昔、朝廷、将軍家に献上されていたという、別名、白口浜献上真昆布です。澄んだ出しがとれること、旨みも上品なことから味にうるさい京都の食通をもうならせます。

 お出しにこだわらないとせっかくの海鮮素材が台無しです。石狩鍋に合った味噌とセットでお届けします。

■石狩鍋の作り方

【解凍方法】

冷蔵庫の中で3時間解凍する方法が、最も品質よく解凍できる方法です。

【作り方】

1.鍋に水1400cc、昆布を入れ、火にかけます。

2.味噌を8割くらい溶かし、野菜を入れてコトコト煮ます。

3.お出しが薄い場合は、残りのウニ味噌でお好みの味に仕上げます。

4.野菜は白菜、きゃべつ、大根、人参、白ネギ、じゃがいもなどが良いでしょう。

5.野菜が8分通り炊けたら魚介類を入れコトコト煮続けます。

6.魚介を入れてからはあまり煮すぎないように気をつけてください。

7.そして最後にお出しの味をみて味噌や塩、水で味付けを調整します。

※いかめしは、しっかりめに煮てください。

※いももちは、解凍せず冷凍のまま入れてください。

※ほかに具材や調味料として豆腐やバター、いくらを入れても美味しく召し上がれます。

 

☆石狩鍋セットスタンダードはこちら

 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 加工地:北海道鹿部

【加工処理】 

【規格】 4人前

【賞味期限】 冷凍90日 

【調理・用途】 鍋

【原材料・調味料】 <4人前>鮭切り身350g、噴火湾産ぼたんえび4尾、いかめし4個、タラつみれ240g、鮭白子65g、ずわいがに350g、イモ餅40gを8個、ほたて貝4個、うに入り味噌200g、昆布1枚 、作り方リーフレット※原料の一部に小麦、大豆を含む

【添加物】 無し



石狩鍋セットプレミアム4人前

ID・内容

P110627005-1  1セット
上記一括表示をご参照ください

セット

単価・価格

単価:6,500円 / セット   税別価格:6,500円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P110627005-2  2セット
上記一括表示をご参照ください

セット

単価・価格

単価:5,950円 / セット   税別価格:11,900円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用