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活〆の北海道たこを急速ブロック冷凍して漁場通販

北海道産の活だこの足を活け締めにし、二本ずつに切り離してブロック冷凍にした、コスト重視の商品ですが、活〆して生きたまま冷凍していますので、鮮度は抜群です。冷蔵解凍してボイルや煮物にお使いください。また、吸盤を残して皮を引き、剥き身にして刺身にもお使いただけます。

活〆北海たこ足中サイズブロック生冷凍を産地直送

活締め、急速冷凍ブロックです。安価ですが、高品質です。

居酒屋で料理の原価を抑えたい場合に重宝します。しかし、安価ですが、冷凍は非常に速い冷凍技術で仕上げていますので、高い品質を誇ります。

活〆北海道のたこ中サイズ足ブロック冷凍

 

 活たこを極低温に冷やして動きを止め、バットに入れて計量。その後超急速冷凍機で極短時間で凍らせます。

 

【解凍方法】

解凍は冷蔵で少し緩めてから、流水またはぬるま湯で一気に解凍する方法が適しています。ぬるま湯に浸けた場合は、半解凍できたら、ボールに貯めた氷水に落として急速に冷やしてください。

【下処理】

冷凍していますので、火を通すとぬめりが固形化しやすい状態です。一度さっとブランチングし、溜め水流水に落とし、手でぬめりを取り除いたあと、ボイルや煮つけにするとアクが少なく美味しく出来上がります。

※たこや鮭など魚介の多くは身に危険が及びそうになると、ぬめりを出します。魚は締めても細胞が生きていますので、細胞が機能しなくなるまで、ぬめりを出します。また、タコは締めても足や胴が動くくらい細胞の生命力が強く、ぬめりを出します。さかなだマートでは独自の方法を使い、このぬめりが極力出ないように工夫しています。また、急速に凍らせることも解決方法の一つです。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道鹿部・北海道鹿部

【加工処理】 活〆生ブロック急速冷凍

【規格】 ~260~440g/本 2㎏、4㎏ブロック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身、焼き、煮物

【原材料・調味料】 みずだこ、無し

【添加物】 無し



活〆北海たこ足中サイズ2kgブロック生冷凍

ID・内容

P14060611-1  2kg
2kgブロック×1

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P14060611-2  8kg
2kgブロック×4

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P14060611-3  14kg
2kgブロック×7

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



活〆北海たこ足中サイズ4kgブロック生冷凍

ID・内容

P14060614-1  4kg
4kgブロック×1

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P14060614-2  8kg
4kgブロック×2

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P14060614-3  12kg
4kgブロック×3

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

北海たこ(ミズダコ) 北海道鹿部産

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