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北海たこと天然アサツキ新芽のぬた和え 漁場通販

春から夏にかけての新商品を作りました。アサツキ新芽のぬた和えと、北海タコの相性がばっちりです。

 北海たことアサツキ新芽のぬた和え

上の写真は完成写真 1人前は北海たこ40g、アサツキ新芽のぬた和え25gの設定にしています。

 シロ(アサツキ新芽)

上は天然アサツキ新芽 

北海道の天然タコと天然アサツキ新芽で価値ある商品を

 ただ単に簡単に調理できるだけでは、プロの店として人気を得ることが出来ません。素材は本物であり、一般には作れず、価値ある商品を提供することが出来る商品であることが大切です。

今回の新商品の特色は、北海タコ、あさつき新芽とも天然素材であること、北海道産の味噌、調味料含め、全て無添加であることなど、厨房で手作りしても一般的にこれだけの素材を集めることは難しいと思います。メイン素材の北海たこの品質はすでにご存じだと思いますが、全て一流素材で作った価値ある商品です。料亭で提供しても通用します。

開発コンセプト

人手不足など、今、飲食店が抱えている問題に対して役立つ商品作り。美味しい、価値ある、料理を提供するまで手間、時間がかからない、コストも合う。すべてを満たした商品を作る。

材料

北海道天然アサツキ新芽、北海たこ(ミズダコ)中大サイズ~大サイズ使用、北海道無添加味噌、他調味料 全て無添加

加工処理

至ってシンプルな製造方法です。アサツキをさっと湯引きして冷水に落とし、味噌や他の調味料と合わせています。

北海たこは、活から作った北海たこで、生産年数20年の実績を誇ります。さかなだマートの3大商材の一つで、冷凍品としては他社の追随を許しません。冷凍方法は、マイナス65度のブライン凍結で、実質、業界一高い冷凍技術です。解凍しても食感が生と変わりません。アサツキ新芽のぬた和えと非常に相性が良いです。

また、無添加で仕上げています。

調理

調理は必要ありませんが、盛り付け後の仕上げに、ゴマを擂って振りかけても良いと思います。この辺りは好みが分かれるところでしょうから、各店の感性で仕上げてください。

盛り付け方

解凍は、室温解凍または冷蔵解凍。敢えてタコとぬた和えを別にしました。混ぜてもらっても良いのですが、北海たこを盛り付け、ぬた和えを添えるだけの選択を出来るようにしました。(写真参考) たこにアサツキを巻いて食べると、タコの食感と素材の旨味、アサツキのシャキシャキ感と風味が調和して美味。 

1人前盛り付け分量目安 

 北海タコスライス40g、アサツキ新芽のぬた和え25gくらいが目安です。

パッケージ

パッケージは、北海タコスライス200gと、ぬた和え125gを別々に梱包しています。いずれも5人前ずつの梱包で1セットです。

 北海たことアサツキ新芽のぬた和えパッケージ

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道鹿部・北海道鹿部

【加工処理】 たこ:ブランチング後、スライス ぬた和え

【規格】 たこ200g・ぬた和え125g/セット(約5人前)

【賞味期限】 冷凍2年 

【調理・用途】 解凍後、和えるだけ

【原材料・調味料】 みずたこ・シロ(アサツキ)・味噌・みりん・酒・米酢・上白糖

【添加物】 無し



北海たことアサツキ新芽のぬた和え 5人前分/セット

ID・内容

P19040802-1  2セット
2セット

2021年2月再開予定

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P19040802-2  6セット
6セット

2021年2月再開予定

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P19040802-3  14セット
14セット

2021年2月再開予定

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P19040802-4  28セット
28セット

2021年2月再開予定

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P19040802-5  42セット
42セット

2021年2月再開予定

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

 


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