函館産活イカを姿のまま瞬間冷凍を漁場通販
北海道函館で捕れた活イカを生きたまま姿瞬間冷凍にしました。マイナス６５度の液体凍結法を使い、数秒で凍らせています。冷凍速度は速ければ速いほど高い品質に仕上がります。解凍しても生と変わらない品質をお届けします。
この商品の特徴は、身に透明感があること、内臓の肝（ゴロ）まで使える新鮮さです。ただ刺身にするだけでなく、肝（ゴロ）と醤油をすり鉢で擦って刺身に付けて食べていただくという料理もできます。また、鮮度の良い、イカの塩辛を作る材料としても最高です。ちょっと工夫できる姿真イカ瞬間冷凍ですので、新しいメニューのラインナップに加えてみてください。
函館産 活姿真イカ瞬間冷凍
■業界初！極低温マイナス６５度ブライン凍結 大きなサイズは鉄板焼きに最高です。
函館産の活イカをマイナス６５度液体凍結で、姿のまま瞬間冷凍した商品が活姿真イカ瞬間冷凍です。
まだ日も昇らぬ午前3時。さかなだマートの工場から保冷車が海岸線に沿って南に向かって走ります。水平線にはイカ釣り漁船の灯りがずらりと並び、強烈な光が頭上の雲さえも照らします。
「良いものが安い。」この当たり前な事ができる企業がどれだけあるでしょう？ 簡単なことですが、流通の元に居ること、そして技術を持っていることが、流通 改革の極みです。
そんな姿勢を忠実に守って作っているのが、「函館産、姿真いか瞬間冷凍」です。
「活イカでは高すぎる、船内冷凍では冷凍技術が低すぎる」２つの選択しか無い ところへ、コスト的にも品質的にも、どちらも満たしたものが、「函館産、姿真いか 瞬間冷凍」です。
あたらしい選択肢を作った新技術です。
もちろん、他社との比較はできません。それは、さかなだマートだけの商品だから です。
生きていること、技術はマイナス６５度ブライン凍結であること、流通を通さないこと、これらの条件を満たさなければ出来ないハイクオリティ、ロープライス商品です。
★製造方法は？
船を待ち、函館木直浜市場から生きたイカを入れてくる、生きたまま真空包装して、その場で、マイナス６５度の液体瞬間冷凍に入れて、数秒で凍らせます。 少し袋にシワが入っているものがありますが、イカが生きているからです。
★食べ方は？
断然、刺身です。ゴロ（肝）も使えます。肝をすり鉢にかけて、醤油を入れてさらに擦る。ゴロ醤油をイカにつけて、食べる と、非常に美味です。10-12尾/5ｋｇサイズから8-9/5㎏サイズの大きなイカは、開いて鉄板焼きにも面白いです。厚みがありますので、いかステーキというネーミングでいかがでしょうか。元々刺身用ですから、強火ミディアムで焼くと美味しいですよ。珍しいサイズなので目玉商品になります。
★解凍の仕方は？
刺身の場合、ぬるま湯に袋のまま入れてください。 イカの身の厚さ分だけ解凍できたら、取り出して、下処理を初めてください。 中は凍ったままでいいです。 イカは鮮度が命です。
※質問がありましたら、遠慮なくお問い合わせください。
処理前の生きたイカに箸を入れたところ 透明です。
真空包装して、超急速冷凍機、ブライン凍結します。
マイナス６５度ブライン凍結で瞬間冷凍。
本当に函館のイカが美味しいのはこの季節からです。先日２００ｋｇばかりテストで作ってみたのですが、やはり何度作ってもこの商品には自分たちが感動します。活イカですと非常に高く、船凍イカではやはり見劣りします。
冷凍で活イカに限りなく近いものが作れないかと考えて出来た商品なのです。
先日こんなことがありました。
函館のイカを寿司ネタのショーケースに陳列したいので、鮮度よく生でイカを送ってほしいと。
いくら函館のイカが美味しくても、やはり時間を経て関東に着く頃には魅力がなくなるので、活姿真イカ瞬間冷凍を強くお勧めしたのです。
付き合いが長いおすし屋さんでしたので、しぶしぶ、「じゃあ、サンプル送ってみて」と、はなから期待していないようでした。
「もうそろそろサンプルが先方に到着するころだな。」と、私たちは感想を聞きたかったので、お電話しようとしたその時、先方から電話が入り、「何も言うことが無い！すごい商品だなあ・・。」と感想をいただきました。
魂を入れて作っている私たちとしては、仕事をしていて、これ以上無い嬉しい瞬間でした。
■■ 品質表示 ■■
【原産地・加工地】 北海道函館・北海道鹿部
【加工処理】 ‐65度ブライン凍結
【規格】 531-650g/尾、386-530g/尾、281-385g/尾、216-280g/尾、181-215g/尾、140-180g/尾
【賞味期限】 冷凍1年
【調理・用途】 刺身、塩辛、イカソーメン
【原材料・調味料】 いか・無し
【添加物】 無し
函館産活姿真イカ瞬間冷凍281-385gサイズ |
ID・内容 |
P110092013-1 1kg3尾 |
セット
|
単価・価格 |
単価:1,990円 / kg ＞
1,550円 / kg | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
ID・内容 |
P110092013-2 3kg約9尾 |
セット
|
単価・価格 |
単価:1,980円 / kg ＞
1,550円 / kg | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P110092013-3 5kg約15尾 |
セット
|
単価・価格 |
単価:1,970円 / kg ＞
1,550円 / kg | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P110092013-4 8kg約24尾 |
セット
|
単価・価格 |
単価:1,960円 / kg ＞
1,550円 / kg | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
ID・内容 |
P110092013-5 14kg約42尾 |
セット
|
単価・価格 |
単価:1,950円 / kg ＞
1,550円 / kg | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
函館産活姿真イカ瞬間冷凍531-650gサイズ |
ID・内容 |
P14120109-1 1.2kg2尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
ID・内容 |
P14120109-2 3kg約5尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P14120109-3 5kg約5-9尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P14120109-4 8kg約13-14尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
ID・内容 |
P14120109-5 14kg約23-24尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
函館産活姿真イカ瞬間冷凍386-530gサイズ |
ID・内容 |
P101124205-1 1kg2尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
ID・内容 |
P101124205-2 3kg約6尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P101124205-3 5kg約10尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P101124205-4 8kg約16尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
ID・内容 |
P101124205-5 14kg約28尾 |
完売しました |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
函館産活姿真イカ瞬間冷凍216-280gサイズ |
ID・内容 |
P110092012-1 1kg4尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
ID・内容 |
P110092012-2 3kg約12尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P110092012-3 5kg約20尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P110092012-4 8kg約32尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
ID・内容 |
P110092012-5 14kg約56尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
函館産活姿真イカ瞬間冷凍181-215gサイズ |
ID・内容 |
P110092011-1 1kg5尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
ID・内容 |
P110092011-2 3kg約15尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P110092011-3 5kg約25尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P110092011-4 8kg約40尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
ID・内容 |
P110092011-5 14kg約70尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
函館産活姿真イカ瞬間冷凍140-180gサイズ |
ID・内容 |
P110092010-1 1kg6尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表2kg適用 |
ID・内容 |
P110092010-2 3kg約18尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P110092010-3 5kg約30尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表5kg適用 |
ID・内容 |
P110092010-4 8kg約48尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表10kg適用 |
ID・内容 |
P110092010-5 14kg約84尾 |
在庫終了 |
単価・価格 |
単価:－－－ 税別価格:－－－ | |
備考 |
クール冷凍便 送料別途 送料表14kg適用 |
