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函館産、イカ軟骨の塩辛を漁場通販

函館産のイカから取り出した軟骨で作った塩辛です。極めて鮮度の良いイカを使い、刺身で食することが出来る軟骨部分を使っています。

また、添加物は一切使用していません。ゴロ(肝)も鮮度が良いので、上品で嫌味がなく、上質な味となりました。コリコリとした食感とイカの味が調和する、美味しさと食感を際立たせた商品です。

こだわりにこだわり抜いた塩辛

いか軟骨の塩辛

ナチュラルな製法で作っていますので、素材の味と風味が際立ったイカ軟骨の塩辛です。

函館産のイカで作ること、極上の鮮度から作ること、添加物を一切使わないこと、そして絶妙の塩梅で仕上げること。ナチュラルで、素材の味と風味が際立った自然な仕上がりとなっています。

イカの塩辛試作

何度も試作を繰り返して完成した塩辛(2017年12月15日社長日記より)

 

また、なんこつは、コリコリとしているので、軟骨の食感と身の調和を楽しめます。まろやかで深みとコクがあり、クリーミーささえ感じる肝(ゴロ)と食感との相性も抜群です。

塩辛を美味しく仕上げるに当たって大事なことは、鮮度と熟成期間、そして塩梅ですが、もう一つ重要なことは添加物を排除するということです。嫌味のある味になったり、複雑な味になるので、一切使用していません。 

活いか

水平線に並ぶいか釣漁船の灯り

いか釣漁船

いか釣漁船の灯りは雲まで照らします。

函館イカ

塩辛も極上の鮮度から作る

 いか軟骨の塩辛

250g入り函館産 イカ軟骨の塩辛パッケージ

 

※オーダーが多く、お待たせする場合がございます。発送迄1週間前後かかる場合がございますので、ご了承ください。 

 

【解凍の仕方】

冷蔵解凍してください。保管は冷蔵ですが、なるべく早く使い切ってください。イカの塩辛は生きています。保存料などを使っておりませんので、次回食するまで間が開くようでしたら再冷凍をお勧めします。 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道函館・北海道鹿部

【加工処理】 刺身用イカ軟骨、ゴロペースト、6~9日熟成、パック詰め、急速冷凍

【規格】 250gパック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 お茶漬け、ご飯のお共に

【原材料・調味料】 スルメイカ・塩麹・塩・焼酎

【添加物】 無し



函館産 イカ軟骨の塩辛

ID・内容

P18020103-1  2PC
250g×2パック

セット

単価・価格

単価:690円 / PC   税別価格:1,380円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18020103-2  4PC
250g×4パック

セット

単価・価格

単価:675円 / PC   税別価格:2,700円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18020103-3  10PC
250g×10パック

セット

単価・価格

単価:670円 / PC   税別価格:6,700円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18020103-4  20PC
250g×20パック

セット

単価・価格

単価:665円 / PC   税別価格:13,300円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用