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HOME > 商品・企画カテゴリー > 魚貝別一覧 > 北海道産たこ・いか > 北海道、函館産イカ > 北海道函館産 極上仕上げ刺身用むきいか

幻!函館産の極上刺身用むきいかを漁場通販

北海道、函館のイカプロ(イカ専門仲買い人)や漁師は美味しいものをよく知っています。産卵のために栄養をたっぷり蓄えた冬イカが美味しいことを。そんな冬イカの、活イカから作った極上仕立てのイカが極上刺身用剥きイカです。素材が一流であることは基本ですが、極上と呼ばれるにはその名に恥じない技術が必要です。時間も手間も技術も惜しみなく注いだスルメイカは、ほとんどの人にとって未知なる体験になると思います。また、イカの塩辛を作る材料としても最適です。ごろも販売していますので、挑戦してみてください。さかなだマートが太鼓判を押す絶品のイカをお届けします。

函館産 極上刺身用剥きイカ

極上刺身用剥きイカ

函館産の活冬いかから作った極上の刺身用むきいかです。

飲食店向けに作ったプロのためのむきいかです。リピート率90%の人気で、多くのプロの方に絶賛いただいております。

12年前、手間がかかりすぎるので、製造中止にした刺身用剥きイカの製造を再開しました。当時、たいへん好評をいただいていたのですが、鮮度と甘み旨味を兼ね備えた 剥きイカを作るには、あまりにも手間がかかり、コスト高になって販売を中止しました。

私たち社内では、幻と呼んでいましたが、 本当にそれだけの価値があるのかと聞かれましたら、率直に「有ります」と、 一歩も譲ることが出来ないほど価値があると思っています。 スタッフの熟練により、価格も当時より安価に抑えることが出来ました。

九州で産まれたイカは、オホーツクに北上します。北上の途中、函館で捕れるイカは夏イカと呼ばれます。オホーツクへ上ったイカは、今度は九州で産卵するために南下します。この南下途中、函館で捕れるイカを冬イカと呼んでいます。

夏イカの身は薄く柔らかいのですが、冬イカに比べてあまり甘みや旨味は乗っていません。冬イカは、産卵のためエサを沢山食べながら南下しますので、甘みや旨味が乗ります。特に函館辺りで捕れる冬イカは、まだ子に栄養がいってないため、栄養をたっぷり摂って甘みや旨味が乗っています。また、冬イカは、一晩寝かさずとも甘み旨味が濃いので、鮮度と甘みが両立しています。

そんな函館産の活冬イカから作った刺身用イカが、極上刺身用剥きイカです。

品質規格を非常に厳しく設けており、鮮度、身の厚さ、甘み、旨味を備えているイカのみを極上と呼んでいます。イカの浸透圧と合わせた濃度の無菌塩水で洗浄し、真水がイカに染み入って水っぽくなることを防いでいますので、はっきりイカの味がします。

是非、本物のイカの味を試してみてください。

函館活イカ

水平線に並ぶいか釣漁船の灯り

函館産いか

活いか

冬イカは身が厚く甘みと旨味が強い

いか釣漁船の漁火

いか釣漁船の灯りは雲まで照らします。

活いか

活いかから作る極上品

極上刺身用剥きイカには2種類の食べ方があります。

活イカの触感に近い仕上がりですので、解凍してそのまますぐ活〆イカとしての召し上がり方と、一晩冷蔵庫で寝かせて召し上がる方法があります。解凍後すぐに召し上がった場合、鮮度が良いイカの特徴である、パリッとした食感と、冬いか特有の甘みを楽しめます。また、一晩寝かせた場合は、イカが柔らかくなり、更に甘みを増します。用途やお好みにより使い分けてください。活イカを開いて急速冷凍した商品ならではの楽しみ方です。

手間を省くため、皮を剥いて切るだけの状態まで仕上げています。また、一枚一枚フィルムで挟んでいるので取出しやすくロスが出ません。飲食店向けに作ったプロのためのむきいかです。リピート率90%の人気で、多くのプロの方に絶賛いただいております。

 

サイズの違い

大きいほど厚みがあり、甘みや歯ごたえが増します。小さいほど薄く柔らかくなります。



函館産 極上刺身用剥きイカ100gサイズ

ID・内容

P14120904-1  1kg
10枚パック

セット

単価・価格

単価:2,950円 / kg   税別価格:2,950円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P14120904-2  3kg
10枚パック×3

セット

単価・価格

単価:2,940円 / kg   税別価格:8,820円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P14120904-3  5kg
10枚パック×5

セット

単価・価格

単価:2,930円 / kg   税別価格:14,650円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P14120904-4  8kg
10枚パック×8

セット

単価・価格

単価:2,920円 / kg   税別価格:23,360円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P14120904-5  14kg
10枚パック×14

セット

単価・価格

単価:2,910円 / kg   税別価格:40,740円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ110gサイズ

ID・内容

P15012004-1  1.1kg
10枚パック

セット

単価・価格

単価:2,970円 / kg   税別価格:3,267円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012004-2  3.3kg
10枚パック×3

セット

単価・価格

単価:2,960円 / kg   税別価格:9,768円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012004-3  5.5kg
10枚パック×5

セット

単価・価格

単価:2,950円 / kg   税別価格:16,225円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15012004-4  8.8kg
10枚パック×8

セット

単価・価格

単価:2,940円 / kg   税別価格:25,872円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15012004-5  13.2kg
10枚パック×12

セット

単価・価格

単価:2,930円 / kg   税別価格:38,676円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ120gサイズ

ID・内容

P15012007-1  1.2kg
10枚パック

セット

単価・価格

単価:2,990円 / kg   税別価格:3,588円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012007-2  3.6kg
10枚パック×3

セット

単価・価格

単価:2,980円 / kg   税別価格:10,728円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012007-3  6kg
10枚パック×5

セット

単価・価格

単価:2,970円 / kg   税別価格:17,820円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15012007-4  9.6kg
10枚パック×8

セット

単価・価格

単価:2,960円 / kg   税別価格:28,416円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15012007-5  13.2kg
10枚パック×11

セット

単価・価格

単価:2,950円 / kg   税別価格:38,940円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ130gサイズ

ID・内容

P15012606-1  1.3kg
10枚パック

セット

単価・価格

単価:3,000円 / kg   税別価格:3,900円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012606-2  3.9kg
10枚パック×3

セット

単価・価格

単価:2,990円 / kg   税別価格:11,661円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012606-3  6.5kg
10枚パック×5

セット

単価・価格

単価:2,980円 / kg   税別価格:19,370円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15012606-4  10.4kg
10枚パック×8

セット

単価・価格

単価:2,970円 / kg   税別価格:30,888円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15012606-5  13kg
10枚パック×10

セット

単価・価格

単価:2,960円 / kg   税別価格:38,480円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ140gサイズ

ID・内容

P15012906-1  1.4kg
10枚パック

セット

単価・価格

単価:3,100円 / kg   税別価格:4,340円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012906-2  2.8kg
10枚パック×2

セット

単価・価格

単価:3,090円 / kg   税別価格:8,652円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012906-3  4.2kg
10枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,080円 / kg   税別価格:12,936円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012906-4  7kg
10枚パック×5

セット

単価・価格

単価:3,070円 / kg   税別価格:21,490円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15012906-5  14kg
10枚パック×10

セット

単価・価格

単価:3,060円 / kg   税別価格:42,840円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ150gサイズ

ID・内容

P15012909-1  1.5kg
10枚パック

セット

単価・価格

単価:3,100円 / kg   税別価格:4,650円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012909-2  3kg
10枚パック×2

セット

単価・価格

単価:3,090円 / kg   税別価格:9,270円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012909-3  4.5kg
10枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,080円 / kg   税別価格:13,860円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012909-4  7.5kg
10枚パック×5

セット

単価・価格

単価:3,070円 / kg   税別価格:23,025円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15012909-5  13.5kg
10枚パック×9

セット

単価・価格

単価:3,060円 / kg   税別価格:41,310円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカプレミアム160gサイズ

ID・内容

P15111403-1  0.8kg
5枚パック

セット

単価・価格

単価:3,100円 / kg   税別価格:2,480円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15111403-2  2.4kg
5枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,090円 / kg   税別価格:7,416円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15111403-3  4kg
5枚パック×5

セット

単価・価格

単価:3,080円 / kg   税別価格:12,320円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15111403-4  8kg
5枚パック×10

セット

単価・価格

単価:3,070円 / kg   税別価格:24,560円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P15111403-5  13.6kg
5枚パック×17

セット

単価・価格

単価:3,060円 / kg   税別価格:41,616円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用