函館産ぼうずいか（小イカ）の瞬間冷凍　漁場通販

函館南かやべで水揚げされたぼうずいか（小イカ）を細胞が生きているうちに真空包装してマイナス65度ブライン凍結しています。小さなイカで、そのまま沖漬けにするとおつまみに最高ですし、トマトなどで煮込んでも美味しいです。

【一般名】ジンドウイカ、ヒイカ　【地方名】コイカ、ボウズイカ、マルイカ

安価で味の良い小イカ

鮮度抜群。刺身、沖漬け、ボイルして酢味噌で！

函館、木直漁港で水揚げされたぼうずいかです。

サイズはキロ約３０～５０尾。胴体は約７～９ｃｍ前後。身は柔らかく、火を通しても固くなりません。

そのまま刺身や沖漬けにしたり、ほたるいかのようにボイルして酢味噌も良いし、パスタ料理や、里芋と一緒に煮つけても最高です。

水揚げして間もない抜群の鮮度そのまま１キロ真空パック後、超急速冷凍（マイナス６５度ブライン凍結）しました。

下がぼうずいか、上がヤリイカ。ヤリイカよりも触腕が長く、胴回りが太いのが特徴です。

浜で漁師が選別しますが、一緒に水揚げされると大変らしいですよ。

【解凍方法】

ぬるま湯で袋のまま半解凍し、その後冷水に浸けて荒熱をとったあと、室温解凍または冷蔵解凍します。

【調理】

解凍後、そのまま沖漬け、もしくは刺身。ボイルしてサラダや、酢味噌とあわせても美味しい。

天ぷら、煮込み、パスタソースなど様々な料理に使えます。