様似(サマニ)トキシラズフィレ  漁場通販

最も脂ののりが良かった様似のトキシラズ

様似(サマニ)で水揚げされたトキシラズをフィレ加工しました。この日、数種類の産地の鮭を捌いていましたが、最も脂の乗りが良かったトキシラズです。非常に脂ののりは良く、脂もしつこくなくベトベト感もない。上品な味わいです。

フィレにしたあと、真空包装して、マイナス65度のブライン凍結法で、瞬間と言って良いほど速く凍結させました。凍結速度は速ければ速いほど高い品質で仕上がります。解凍時にもドリップがほとんど出ません。

※鮭は刺身で食べる場合、一度冷凍したほうが良い魚です。冷凍技術が優れていることは、必須です。

 

 

様似トキシラズフィレ

捌いた日、最も安定して脂ののりが良かった様似(サマニ)のトキシラズ

様似トキシラズフィレ

非常に高い品質を誇る。 やはり天然の脂は上品。

様似トキシラズ

様似トキシラズフィレ

脂がのっていれば良いというものではありませんが、脂の乗った鮭が好きだという方が多いことも事実。しかし、海外物や養殖ものに比べて天然の脂はあっさりしてベトベト感が無い。上品な身質なのでトキシラズを好む方が多いのでしょう。

 

【処理】

真空包装し、フィレ加工し、マイナス65度ブライン凍結で瞬間冷凍しています。実用的冷凍技術としては、最も優れた技術で冷凍しています。その技術の威力、品質の高さは特筆すべきものがあります。解凍時にもほとんどドリップが出ません。とれたての鮮度そのまま閉じ込めることが出来ます。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道様似・北海道鹿部

【加工処理】 フィレ加工、-65度ブライン凍結、真空包装

【規格】 フィレ1枚 約1㎏

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身、焼き

【原材料・調味料】 鮭、無し

【添加物】 無し



様似(サマニ)トキシラズフィレ

ID・内容

P12052905-1  1kg
フィレ1枚

セット

単価・価格

単価:3,680円 / kg   税別価格:3,680円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12052905-2  3kg
フィレ3枚

セット

単価・価格

単価:3,630円 / kg   税別価格:10,890円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12052905-3  5kg
フィレ5枚

セット

単価・価格

単価:3,580円 / kg   税別価格:17,900円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12052905-4  8kg
フィレ8枚

セット

単価・価格

単価:3,550円 / kg   税別価格:28,400円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P12052905-5  14kg
フィレ14枚

セット

単価・価格

単価:3,480円 / kg   税別価格:48,720円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用