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北海道産、本鱒(さくらます)漁場通販

函館から噴火湾で水揚げされる本鱒(サクラマス)です。水揚げは2月中旬頃から始まり、5月初旬頃までです。焼き用、刺身用とラインナップを揃えています。オホーツクで夏を過ごしたサクラマスは、水温の低下とともに南下し、津軽海峡付近で越冬し、そして春に生まれた川に向って動き始めます。身は桜色で、よく脂が乗っています。刺身にすると、とろっとした舌触りがたまらなくおいしい。焼いても脂が乗っているのでとっても美味です。

今では北を代表する魚のひとつ、サクラマス(本鱒)

 

北海道函館産サクラマス(本鱒)

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