塩麹漬け新巻き鮭フィレを漁場通販

塩こうじで漬けた鮭フィレ

手作りの塩麹で漬けた鮭フィレです。鮭は北海道産で、鮮度、身質ともに厳選した素材を使って漬け込んでいます。カットして焼いて食べてください。

鮭の塩麹漬けフィレ

鮭のフィレを塩麹に漬けて取り出したところ。

鮭のフィレを塩麹漬けにして取り出したところ

上の写真は鮭のフィレを塩麹に漬けてから取り出したところです。この状態で真空包装してエアブラスト急速冷凍します。

さかなだマートでは塩麹から仕込んでいます。添加物は一切使わず一から仕込んだ塩麹に鮭のフィレを1日漬けたものが「塩麹漬け鮭フィレ」です。

※ご注文いただいてから発送まで5日前後かかる場合がございます。あらかじめ、ご了承ください。

塩こうじ

自家仕込みの塩麹

【調理の仕方】

塩麹が付いた状態で真空包装してエアブラスト凍結機にかけて急速冷凍しています。自然解凍、または冷蔵解凍し、袋から取り出したら、鮭に付いている塩麹を若干残す感じでさっと拭きとるか、水でさっと洗い流してください。また、拭き取らずにそのままでもいけます。この作業は好みによって行っていただければと思います。

※塩麹を表面に残すか、残さないかで味が変わってきます。私は少し残す派です。

あとはお好みの幅にカットして焼いてください。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道噴火湾・北海道鹿部

【加工処理】 カマ付きフィレ加工、中骨無し、塩麹漬け、真空包装、エアブラスト急速冷凍

【規格】 約800~1kg/枚

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 焼き、お茶漬け

【原材料・調味料】 鮭、塩、麹

【添加物】 無し



塩麹漬け新巻き鮭フィレ

ID・内容

P17112002-1  0.8kg
フィレ1枚

セット

単価・価格

単価:2,300円 / kg   税別価格:1,840円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P17112002-2  0.9kg
フィレ1枚

セット

単価・価格

単価:2,300円 / kg   税別価格:2,070円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P17112002-3  1kg
フィレ1枚

セット

単価・価格

単価:2,300円 / kg   税別価格:2,300円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P17112002-4  3kg
フィレ3枚

セット

単価・価格

単価:2,280円 / kg   税別価格:6,840円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P17112002-5  5kg
フィレ5~6枚

セット

単価・価格

単価:2,260円 / kg   税別価格:11,300円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P17112002-6  8kg
フィレ8~10枚

セット

単価・価格

単価:2,240円 / kg   税別価格:17,920円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P17112002-7  14kg
フィレ14~17枚

セット

単価・価格

単価:2,220円 / kg   税別価格:31,080円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用