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北海道水揚げのニシンを刺身用にフィレ 漁場通販

刺身用ニシンフィレ

鮮度の良いうちにエアブラスト急速凍結

北海道で水揚げされた鰊(にしん)を素早くフィレにして真空包装し、鮮度の良いうちにエアブラスト急速凍結させました。エアブラスト急速凍結は、冷凍機で強制的に風を当てて素早く冷凍する技術です。通常の数倍速く冷凍できますので、鮮度、身質の品質を損なうことなく冷凍できます。解凍後も生と変わらぬ品質をご利用いただけます。

寿司にしても刺身にしても、お客様に非常に喜ばれる商品となることでしょう。 

函館産にしんフィレ

ウロコを落とし、3枚卸しにしています。ピンボーンは残っていますが、非常に細い骨ですので、カット次第では気になりません。

【カットの仕方】

ニシンのカット

写真は、カット幅をわかりやすくするため皮を引いていません。

ニシンはフィレの中骨の両外側に、小骨(ピンボーン)が2列に入っています。刺身用のカットはピンボーンが短くカットされるように、斜めに削ぎ切りしてください。こうすることによって縦に入っている骨が短く切れるので気にならなくなります。

 

サンマと同じく、表面には薄皮がありますが、解凍後手で剥いても良いのですが、剥かなくても後に残ることはありません。

鮮度落ちが早い素材ですので、鮮魚で送るより、地場で処理して高い冷凍技術で仕上げたほうが良い魚の典型例です。

必ず満足いただけることでしょう。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道鹿部

【加工処理】 フィレ加工、3Dエアブラスト凍結

【規格】 約50-80gサイズ、81~110gサイズ ※フィレ3枚/パック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身、マリネ

【原材料・調味料】 ニシン、無し

【添加物】 無し



刺身用ニシンフィレ50-80gサイズ

ID・内容

P20020601-1  1kg
1kg

セット

単価・価格

単価:1,850円 / kg >  1,550円 / kg
税別価格:1,850円 >  1,550円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P20020601-2  3kg
3kg

セット

単価・価格

単価:1,840円 / kg >  1,550円 / kg
税別価格:5,520円 >  4,650円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P20020601-3  5kg
5kg

セット

単価・価格

単価:1,820円 / kg >  1,550円 / kg
税別価格:9,100円 >  7,750円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P20020601-4  8kg
8kg

セット

単価・価格

単価:1,800円 / kg >  1,550円 / kg
税別価格:14,400円 >  12,400円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P20020601-5  14kg
14kg

セット

単価・価格

単価:1,780円 / kg >  1,550円 / kg
税別価格:24,920円 >  21,700円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



刺身用ニシンフィレ81-110gサイズ

ID・内容

P20020602-1  1kg
1kg

セット

単価・価格

単価:1,880円 / kg >  1,580円 / kg
税別価格:1,880円 >  1,580円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P20020602-2  3kg
3kg

セット

単価・価格

単価:1,870円 / kg >  1,580円 / kg
税別価格:5,610円 >  4,740円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P20020602-3  5kg
5kg

セット

単価・価格

単価:1,850円 / kg >  1,580円 / kg
税別価格:9,250円 >  7,900円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P20020602-4  8kg
8kg

セット

単価・価格

単価:1,830円 / kg >  1,580円 / kg
税別価格:14,640円 >  12,640円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P20020602-5  14kg
14kg

セット

単価・価格

単価:1,810円 / kg >  1,580円 / kg
税別価格:25,340円 >  22,120円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

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