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金の鱗 刺身用真鱈の花削り昆布〆 漁場通販

刺身に使える真鱈が水揚げされた時にだけ作ることが出来る、真鱈の花削り昆布〆です。真鱈は北海道木直産、花削り昆布は、前浜、北海道南茅部産の真昆布を使っています。金の鱗のようにも見え、品格高いプレミアム商品です。

刺身用真鱈の花削り昆布〆

極めて鮮度が良い真鱈を花削り昆布で締めました

刺身にするには、漁師が水揚げしてすぐの真鱈でなければいけません。鮮度落ちが早い魚ですから、いいとこ2時間が勝負です。

この時ばかりは、包丁を使いこなせるメンバー全員が集まって、素早く処理します。

今回は鱈ですから、少し肉厚があるので、両面に花削り昆布を付けています。ホッケでも作りましたが、使っていただいたお客様には絶賛の言葉を頂戴してます。

盛り付けても見栄えが良いので喜ばれるそうです。

カットの仕方

とにかく一にも二にも、切れの良い包丁を使ってください。

花削り昆布は薄くスライスしたものを使っていますが、それでも切れの悪い包丁で切ると昆布がずれてしまいます。

刺身用真鱈の花削り昆布締め盛り付け

盛り付け例

解凍の仕方

冷蔵解凍で大丈夫ですが、解凍出来たら早めに使い切ってください。すぐに使いたい場合は、37度くらいのお湯に真空包装のまま浸け、半解凍できたら水を張ったボールに入れて冷やし、そのまま流水解凍もしくは冷蔵解凍してください。

サイズ

刺身用真鱈の花削り昆布締めサイズ

パッケージ

刺身用真鱈の花削り昆布締めパッケージ

2枚入りで真空包装し、3Dエアブラスト超急速冷凍

刺身用真鱈の花削り昆布締めパッケージ

真空包装を解くと刺身フィレがフィルムに巻かれて入っています。

  

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道鹿部

【加工処理】 フィレ、花削り昆布〆、真空包装、3Dエアブラスト凍結

【規格】 約0.4~0.7kg/枚

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身

【原材料・調味料】 たら・花削り昆布

【添加物】 無し



刺身用真鱈の花削り昆布〆

ID・内容

P19041001-1  1kg
2枚

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P19041001-2  3kg
4~6枚

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P19041001-3  5kg
7~10枚

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P19041001-4  8kg
11~16枚

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P19041001-5  14kg
20~28枚

完売しました

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

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