北海道の真鱈（マダラ）を半干して漁場通販

通常の干鱈とは違い、３割～４割水分を抜いた干鱈です。オーダーメイドで作った商品ですが、戻しやすさ等、使い勝手が良いので商品化しました。バッカラとはイタリア語で、タラという意味です。

塩をして一晩寝かせ、その後、３日間程度乾燥させています。軽く水でもどしてお使いただくか、焼き用であればそのままお使いいただいても結構です。

鱈の産地は北海道、主に函館産を使用しており、加工地は鹿部です。フィレ1枚ごと真空個包装しています。

バッカラ（干鱈）

北海道産マダラ干物

【原産地・加工地】　北海道・北海道鹿部

【加工処理】　干物処理（３～４割脱水）

【規格】　１㎏/枚～1.2㎏/枚

【賞味期限】　冷凍1年　

【調理・用途】　加熱用

【原材料・調味料】　鱈・無し

【添加物】　無し

バッカラ（干鱈）