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北海道産のカスベの皮をむいて下処理済 漁場通販

北海道噴火湾で揚がった、かすべ(えい)のヒレの皮を剥いた剥き身です。多くは軟骨から出来ており、コリコリとした触感が人気の魚です。煮付けると、トロッとした舌ざわりが魅力です。また、揚げ物や焼きにもお使いいただけます。また、身はもちろん美味ですが、コラーゲン、コンドロイチンたっぷりで、軟骨、ゼラチンも含まれているので、とてもヘルシーです。

調理はいたって簡単です。一口大の正方形にカットして衣を付けて揚げてもよいし、もう少し大きめにカットして煮付けても非常に美味です。

私は料理人と水産メーカーの二つの顔を持っていますが、料理人の立場で見ると、この素材は面白い素材だと常々思っていました。また、先だってもドキュメンタリー番組でフランスで栄誉ある賞を獲得した日本人が、フランス料理で使いたいと商品開発していました。

面白い素材だと思いますよ。

カスベ(エイの剥きヒレ)

カスベ(エイヒレ)

噴火湾で揚がった、かすべ(えい)のヒレです。皮を剥いていますので、調理していただくだけです。煮付けや竜田揚げ、軟骨煮などの調理法でどうぞ。

2019年9月16日(月)TBS「名医のTHE太鼓判!」でカスベが放送されました。

日本全国!奇跡の食材を大調査

 

【調理例】

煮つけにする場合は、適度な大きさにカットして、醤油、酒、みりんで10分前後煮つけます。ショウガを入れるとなお美味しい。唐揚げなら、ひと口大にカットして、しょうゆ、にんにく、しょうがなどで下味をつけ、片栗粉をつけて揚げるだけ。骨の部分は軟骨なので、そのこりこりとした食感も楽しいですよ。大きな骨は固すぎる場合があるので、外してください。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道・北海道鹿部

【加工処理】 真空包装後、エアブラスト急速冷凍

【規格】 約300g~600g/ポーション

【賞味期限】 冷凍180日 

【調理・用途】 唐揚げ、煮つけ

【原材料・調味料】 かすべ・無し

【添加物】 無し



かすべ(エイの剥きヒレ)

ID・内容

P16315493-1  1kg
約300g~600g/個×重量

セット

単価・価格

単価:1,810円 / kg   税別価格:1,810円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P16315493-2  3kg
約300g~600g/個×重量

セット

単価・価格

単価:1,780円 / kg   税別価格:5,340円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P16315493-3  5kg
約300g~600g/個×重量

セット

単価・価格

単価:1,750円 / kg   税別価格:8,750円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P16315493-4  8kg
約300g~600g/個×重量

セット

単価・価格

単価:1,720円 / kg   税別価格:13,760円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P16315493-5  14kg
約300g~600g/個×重量

セット

単価・価格

単価:1,790円 / kg   税別価格:25,060円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

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