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北海道産のカスベ(エイヒレ)漁場通販

えいのヒレを皮剥き処理しています。エイのヒレは軟骨が多くコラーゲンが豊富です。ゼラチン質も多いので、とてもヘルシーで美味しい魚です。料理も多彩で、唐揚げや、焼き、煮つけ、干して干物にしたりと、調理用途の広い魚です。中華料理にもよく合うと思います。

私は料理人と水産メーカーの二つの顔を持っていますが、料理人の立場で見ると、この素材は面白い素材だと常々思っていました。また、先だってもドキュメンタリー番組でフランスで栄誉ある賞を獲得した日本人が、フランス料理で使いたいと商品開発していました。

面白い素材だと思いますよ。

コリコリとした食感で、揚げても煮ても美味しい。

カスベ(エイのヒレ)

 

北海道産カスベ(エイの剥きヒレ)
北海道産カスベ(エイの剥きヒレ)

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