さかなだマート
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天然、本まぐろのカマ

40kg級本まぐろから2~3kgしかとれない本まぐろのカマ

「カマトロ」と呼ばれるほど脂のりの良い希少部位

噴火湾で水揚げされた40kg級の本まぐろのカマです。 大トロに近い部位で「カマトロ」とも呼ばれるほど脂のりが良く、焼きに、煮つけに美味しい部位です。

本まぐろカマ落とし

フィレを作る際、まず頭を落とし、血を極力抜いて、2度前後でしっかり冷やしながら2日間寝かせます。

この時、カマは落としますが、鮮度が良すぎると酸が強いのでフィレにする本まぐろと共に2日間寝かせ、エアブラスト急速冷凍しました。

本まぐろカマ

急速冷凍後のカマ。

本まぐろカマ

サイズ不定貫。

まだまだ鮮度が良いので、解凍後、旨みをさらに乗せることもできます。「北海道木直産、天然本まぐろのカマ焼き」などおすすめメニューの一品にいかがですか?

 

マグロの扱い方についてはこちらをご覧ください。 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道木直・北海道鹿部

【加工処理】 エアブラスト急速冷凍

【規格】 サイズ不定貫

【賞味期限】 冷凍90日

【調理・用途】 焼き、煮つけ

【原材料・調味料】 本まぐろ、無し

【添加物】 無し



天然、本まぐろのカマ

ID・内容

P17091113  2.3kg
本まぐろのカマ

在庫終了

単価・価格

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備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用