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【生出荷】北海道産、天然本まぐろフィレ 漁場通販

高級本マグロの水揚げで有名な戸井から北へ28kmの木直漁港で水揚げされた、天然本マグロです。魚体は23~30kgクラスが中心。水揚げされたその日に5枚に卸して送らせていただきます。

戸井から北へ28kmの木直漁港で水揚げされた本マグロ

下の写真は2019年6月5日に水揚げされた25kg級の本まぐろ。丸々としてます。水揚げ地は、函館木直漁港です。

木直産本マグロ

木直は、大間の真向かい戸井より北へ28kmの道南太平洋側が漁場。

木直漁港では定置網にかかった本マグロを漁師が活〆し、内臓も除去して浜に揚げてきます。延縄漁で水揚げされる本マグロとは扱いが違うので、市場では評価が高いのですよ。

水揚げされたその日に、5枚に卸して生出荷します!

定置網にかかった本まぐろは、船の上で漁師が〆て、内臓も除去し、浜に揚がります。

セリを終え、さかなだマートの工場に運び込まれるのは水揚げからわずか3~4時間後。まだ筋肉の細胞は生きており、死後硬直までは1日~1日半かかります。

その本まぐろを5枚に卸し、水揚げされたその日のうちに発送します。

60kgの本マグロを捌く

●加工

写真は5枚に卸した後、四分一(シブイチ)に加工した本マグロです。今回の販売は半身単位でのセット販売となります。

五枚に卸したマグロ

小分けブロックカットも無償で承ります

オーダーの際、小分けして送ってほしいなど要望がありましたらお伝えください。無償で受けさせてもらいます。

ただし、皮・骨処理や柵の加工は現在のところお受けできません。

価格は相場によって変動します。他にもご質問がありましたら、お問い合わせください。

 

※カートは、各1セット(半身分)ごとの販売となります。

カマも取り置きしていますので、身と一緒に送らせていただきます。

尚、カートはカマの重量を入れていません。身のみの重量で販売しています。カマの代金を加算することはありません。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道木直・北海道鹿部

【加工処理】 5枚卸(カットの要望をお伝えください)

【規格】 フィレ半身セット、カマ付

【賞味期限】 冷蔵

【調理・用途】 刺身、焼き、他

【原材料・調味料】 本まぐろ、無し

【添加物】 無し



【生出荷】北海道産天然、本まぐろフィレ半身

ID・内容

P13061302  kg
約9~12kg/半身

現在の相場では4800円/kg 重量によりお支払い金額が変わります。

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

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