母母がれい(ばばがれい)を漁場通販

煮つけの王様ババガレイ

北海道噴火湾、鹿部産のばばがれいです。煮付けの王様と呼ばれるくらい美味しいかれいです。旬は冬から初夏です。身が厚く脂がのっており、冬の母母がれいは最高級の美味しさです。また、フライやから揚げにも向いています。

処理方法は、一尾ずつ真空包装して、マイナス65度のブライン凍結機にかけています。

 

ばばがれい

鹿部の浜で水揚げされた、ばばがれい。

ばばがれい

真空包装し、マイナス65度ブライン凍結機で超高速冷凍していますので、細胞膜が壊れません。解凍時もドリップが出ず、旨味、鮮度が逃げません。ウロコ処理済。

最高の素材なので、最高の冷凍技術で作りました。

 

【解凍】

 冷蔵解凍でも大丈夫ですが、37度程度のお湯に真空包装した袋のまま直接入れてで解凍すると最も品質よく解凍できます。

【調理例】

煮つけに最高ですが、煮すぎないように気をつけます。酒、醤油、味醂、昆布の出しでさっと煮て、中まで火が通るか通らないかの程度で火を止めます。さっと煮付けるので、味が浸透しにくいのを補うために、だしをあんかけにして、ばばがれいにかけます。

とにかく煮つけが最高です。刺身にするには価格ほどの価値を感じません。あとは幽庵焼き、小さなものだと唐揚げにすると香ばしく非常に美味です。余すところなく食べることが出来ます。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道鹿部・北海道鹿部

【加工処理】 ウロコ、内臓除去、真空包装、マイナス65度ブライン凍結

【規格】 小サイズ300~440g、中サイズ450~600g、大サイズ610~800g、大大サイズ810~1000g

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 煮付け、フライ、から揚げ

【原材料・調味料】 ばばがれい・無し

【添加物】 無し



母母がれい姿ブライン凍結300~440gサイズ

ID・内容

P12102404-1  1kg
3尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102404-2  3kg
7~9尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102404-3  5kg
11~16尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102404-4  8kg
18~26尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P12102404-5  14kg
31~46尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



母母がれい姿ブライン凍結450~600gサイズ

ID・内容

P12102408-1  1kg
2尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102408-2  3kg
5~6尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102408-3  5kg
8~11尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102408-4  8kg
13~17尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P12102408-5  14kg
23~31尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



母母がれい姿ブライン凍結610~800gサイズ

ID・内容

P12102412-1  1.4kg
2尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102412-2  3.5kg
4~5尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102412-3  8kg
10~13尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P12102412-4  14kg
17~23尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



母母がれい姿ブライン凍結810g~1kgサイズ

ID・内容

P12102416-1  1kg
1尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102416-2  3kg
3~4尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102416-3  5kg
5~6尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P12102416-4  8kg
8~10尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P12102416-5  14kg
14~17尾

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用