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活け締め鮮魚を北海道より漁場通販

 前浜で水揚げされる活魚を活け締めにしてお届け

前浜で水揚げされた魚を水槽で一晩寝かせて、魚の体力を回復させたあと、目打ちで脳締めしてエラから血管を切ります。その後もう一度水槽に入れて血抜きが出来た頃合いを見て神経締めします。

飲食店で使いやすいように、体表には包丁を入れず、極力、魚に傷を付けないように目打ちで締め、目打ちの穴から脊椎にピアノ線を通して神経締めしています。

こちらの商品は、水揚げ次第ということになりますので、予めお電話やメールでご予約ください。

ひらめの5枚卸

上と下の写真は、お客様から送っていただいた写真です。

ヒラメのフィレ

 綺麗におろしてありますねえ。