さかなだマート
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北海道産、真だら白子瞬間冷凍を漁場通販

最も旬の白子を200g入り真空包装し、マイナス65度ブライン凍結しました。マイナス65度の世界は、数秒で凍る威力があり、冷凍時、素材の劣化が起きません。冷凍速度は速ければ速いほど良く、解凍しても限りなく生状態に近くなります。

一般的な用途で、マイナス65度で瞬間的に凍らせる技術は、私たちの知るところ、さかなだマートだけです。液体窒素を噴霧させて凍らせる技術は普及していますが、それでも数分かかります。

驚異の技術、マイナス65度の世界を試してみたください。

真鱈白子

真だらの白子です。最も旬の良い白子。

真だら白子瞬間冷凍

マイナス65度ブライン凍結(瞬間冷凍)前の200g入り白子。真空包装時、なるべく圧迫されないように、通常より若干緩め(ほんの少し空気が残る程度)で真空包装しています。解凍すると生の白子状態に戻ります。

【下処理・解凍の仕方】

200gですので、冷蔵解凍しても良いのですが、ひと手間かけると更に良い解凍が出来ます。真空包装のまま、36度程度のぬるま湯に浸けて7割方解凍できたら取り出して冷水に浸けて冷やし、その後自然解凍がベストです。

高価な食材ですから、ぜひベストな解凍の仕方に挑戦してみてはと思います。

解凍後、筋や血管などを取り除いて下処理して使ってください。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道根室・北海道根室

【加工処理】 200g真空包装 マイナス65度ブライン凍結

【規格】 200gパック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 たちポン、天ぷら、ムニエル、鍋

【原材料・調味料】 たら・無し

【添加物】 無し



真だら白子瞬間冷凍

ID・内容

P18012202-1  1kg
200g×5パック

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P18012202-2  3kg
200g×15パック

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18012202-3  5kg
200g×25パック

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P18012202-4  8kg
200g×40パック

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P18012202-5  14kg
200g×70パック

在庫終了

単価・価格

単価:---   税別価格:---

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用