さかなだマート
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銀だらの西京漬け 漁場通販

アラスカ産の銀ダラを西京漬けにしました。素材と味噌にとことんこだわりました。製造は、北海道さかなだマートです。

 素材と味噌の選択がポイント

西京漬けの場合は、第一に漬け込む素材の選択でしょう。次ぎに素材に合った味噌の選択と味付だと思います。酒と味醂、砂糖を入れるので、素材によって甘味を調整する必要があります。今回は銀ダラという脂ののった、甘み感のある魚ですので、少し味醂と酒を控えめに入れました。

砂糖は通常通り入れています。銀ダラはあまり長く焼かないので、あまり水分の多い味噌にならないようにしました。あのちょっと焦げた香ばしいカラメルのような甘い香りがなんとも言えないですよね。

銀だら西京漬け

添加物を一切使わないオーガニックな味噌

生きている味噌、そして添加物を一切入れないオーガニックでナチュラルな味噌を使っています。土作りから始める大豆で自然栽培、水は地下水を使用しているので塩素やカルキ臭も一切無しです。製法も木桶で仕込むという徹底したこだわりようです。添加物の酒精も入らないので、味噌が生きています。

銀だら西京漬けパッケージ

3切れ入りパッケージ 約250g

※頭側の良い部分と尻尾側の部分を混合して入れますので、切り身1切れの重量には差があります。

【解凍の仕方】

冷蔵解凍または室温解凍

【調理の仕方】

解凍できたら、あまり味噌を拭き落とさずそのまま焼いてみてください。生きている味噌を使っており、非常にまろやかですので、味噌を残して焼くと丁度よく仕上がります。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 アラスカ・北海道

【加工処理】 味噌漬け、3Dエアブラスト凍結

【規格】 250g(3切れ)/1パック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 焼き

【原材料・調味料】 銀鱈、味噌、酒、味醂、塩・無し

【添加物】 無し



銀ダラの西京漬け

ID・内容

P18122001-1  1パック
1パック

セット

単価・価格

単価:1,480円 / パック >  1,380円 / パック
税別価格:1,480円 >  1,380円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P18122001-2  3パック
3パック

セット

単価・価格

単価:1,460円 / パック >  1,380円 / パック
税別価格:4,380円 >  4,140円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P18122001-3  5パック
5パック

セット

単価・価格

単価:1,440円 / パック >  1,380円 / パック
税別価格:7,200円 >  6,900円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

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