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生きたタコを〆てアルミバットに詰めて急速冷凍 漁場通販

北海道産の活だこの足を二本ずつに切り離してブロック冷凍にした、コスト重視の商品 ですが、活〆して生きたまま冷凍していますので、鮮度は抜群です。冷蔵解凍してボイルや煮物にお使いください。また、吸盤を残して皮を引き、剥き身にして刺身にもお使いただけます。

活〆北海たこ足中サイズブロック生冷凍

活締め、急速冷凍ブロックです

活だこの足を二本ずつに切り離してブロック冷凍にした、コスト重視の商品 ですが、活〆して生きたまま冷凍していますので、鮮度は抜群です。 冷蔵解凍してボイルや煮物にお使いください。また、吸盤を残して皮を引き、剥き身にして刺身にもお使いただけます。

活〆北海たこ中サイズ足ブロック冷凍

 

 活たこを極低温に冷やして動きを止め、バットに入れて計量。その後超急速冷凍機で極短時間で凍らせます。

 

【解凍方法】

解凍は冷蔵で少し緩めてから、流水で一気に解凍する方法が適しています。

【下処理】

冷凍していますので、火を通すとぬめりが固形化しやすい状態です。一度さっとブランチングし、溜め水流水に落とし、手でぬめりを取り除いたあと、ボイルや煮つけにするとアクが少なく美味しく出来上がります。

※たこや鮭など魚介の多くは身に危険が及びそうになると、ぬめりを出します。魚は締めても細胞が生きていますので、細胞が機能しなくなるまで、ぬめりを出します。また、タコは締めても足や胴が動くくらい細胞の生命力が強く、ぬめりを出します。さかなだマートでは独自の方法を使い、このぬめりが極力出ないように工夫しています。また、急速に凍らせることも解決方法の一つです。

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道鹿部・北海道鹿部

【加工処理】 活〆生ブロック急速冷凍

【規格】 ~260~440g/本 2㎏、4㎏ブロック

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身、焼き、煮物

【原材料・調味料】 みずだこ、無し

【添加物】 無し



活〆北海たこ足中サイズ2kgブロック生冷凍

ID・内容

P14060611-1  2kg
2kgブロック×1

セット

単価・価格

単価:1,930円 / kg >  1,730円 / kg
税別価格:3,860円 >  3,460円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P14060611-2  8kg
2kgブロック×4

セット

単価・価格

単価:1,880円 / kg >  1,680円 / kg
税別価格:15,040円 >  13,440円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P14060611-3  14kg
2kgブロック×7

セット

単価・価格

単価:1,840円 / kg >  1,640円 / kg
税別価格:25,760円 >  22,960円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



活〆北海たこ足中サイズ4kgブロック生冷凍

ID・内容

P14060614-1  4kg
4kgブロック×1

セット

単価・価格

単価:1,880円 / kg >  1,680円 / kg
税別価格:7,520円 >  6,720円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P14060614-2  8kg
4kgブロック×2

セット

単価・価格

単価:1,830円 / kg >  1,630円 / kg
税別価格:14,640円 >  13,040円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

ID・内容

P14060614-3  12kg
4kgブロック×3

セット

単価・価格

単価:1,790円 / kg >  1,590円 / kg
税別価格:21,480円 >  19,080円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用