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北海道函館産のいか一夜干しを漁場通販

イカが美味しいことで有名な、函館で水揚げされたスルメイカから作った一夜干しです。さかなだマートは基本に忠実。古き良き伝統を残し、手作りの一夜干しをお届けしています。やはりイカは函館産が美味しい。炭火で炙ったり、バーベキューにと、料理にも人気の高い素材です。最もうま味と甘みが乗った冬イカから作った、本物の一夜干しを堪能ください。

旨味が濃い冬イカから作った一夜干し

函館イカ一夜干し炭火焼

肉厚が載り、旨味が濃くなる冬イカから作っています。

旨い一夜干しを作るには

素材が良いことはもちろんですが、イカは真水を嫌います。イカを洗浄するとき、必要以上に真水を使うと、浸透圧でイカが水を吸ってしまい水っぽくなります。干すのにも時間がかかり、鮮度が落ちるという悪循環が起きるので、真水を使わず、イカと浸透圧を合わせた塩水で洗い、仕上げをしています。

函館産真イカの一夜干し

函館産いか一夜干しの包装

一夜干しにしたイカを一枚一枚フィルムで挟みます。

イカ一夜干しパッケージ写真

その後、真空包装します。写真は170g、200ℊサイズを3枚入り真空包装したものです。

いかの一夜干しパッケージ写真

 

一夜干しのパッケージ写真

140gを5枚入り真空包装した写真です。

 



北海道生産 真イカの一夜干し200gサイズ

P13082003-1

2枚

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P13082003-2

22枚

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P13082003-3

50枚

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

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北海道生産 真イカの一夜干し170gサイズ

P17071708-1

2枚

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P17071708-2

25枚

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

P17071708-3

60枚

在庫終了

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(単価 ---)

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用


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