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HOME > 商品・企画カテゴリー > 北海道フェア・キャンペーン > 函館いか祭り開催! > 北海道函館産 極上仕上げ刺身用むきいか

幻!函館産の極上刺身用むきいかを漁場通販

北海道、函館のイカプロ(イカ専門仲買い人)や漁師は美味しいものをよく知っています。産卵のために栄養をたっぷり蓄えた冬イカが美味しいことを。そんな冬イカの、活イカから作った極上仕立てのイカが極上刺身用剥きイカです。素材が一流であることは基本ですが、極上と呼ばれるにはその名に恥じない技術が必要です。時間も手間も技術も惜しみなく注いだスルメイカは、ほとんどの人にとって未知なる体験になると思います。また、イカの塩辛を作る材料としても最適です。ごろも販売していますので、挑戦してみてください。さかなだマートが太鼓判を押す絶品のイカをお届けします。

「何やコレ!何でこんなに旨いねん!」~特設ページ開設中!~

函館産 極上刺身用剥きイカ

函館産の活冬いかから作った極上の刺身用むきいかです。

飲食店向けに作ったプロのためのむきいかです。リピート率90%の人気で、多くのプロの方に絶賛いただいております。

12年前、手間がかかりすぎるので、製造中止にした刺身用剥きイカの製造を再開しました。当時、たいへん好評をいただいていたのですが、鮮度と甘み旨味を兼ね備えた 剥きイカを作るには、あまりにも手間がかかり、コスト高になって販売を中止しました。

私たち社内では、幻と呼んでいましたが、 本当にそれだけの価値があるのかと聞かれましたら、率直に「有ります」と、 一歩も譲ることが出来ないほど価値があると思っています。 スタッフの熟練により、価格も当時より安価に抑えることが出来ました。

九州で産まれたイカは、オホーツクに北上します。北上の途中、函館で捕れるイカは夏イカと呼ばれます。オホーツクへ上ったイカは、今度は九州で産卵するために南下します。この南下途中、函館で捕れるイカを冬イカと呼んでいます。

夏イカの身は薄く柔らかいのですが、冬イカに比べてあまり甘みや旨味は乗っていません。冬イカは、産卵のためエサを沢山食べながら南下しますので、甘みや旨味が乗ります。特に函館辺りで捕れる冬イカは、まだ子に栄養がいってないため、栄養をたっぷり摂って甘みや旨味が乗っています。また、冬イカは、一晩寝かさずとも甘み旨味が濃いので、鮮度と甘みが両立しています。

そんな函館産の活冬イカから作った刺身用イカが、極上刺身用剥きイカです。

品質規格を非常に厳しく設けており、鮮度、身の厚さ、甘み、旨味を備えているイカのみを極上と呼んでいます。イカの浸透圧と合わせた濃度の無菌塩水で洗浄し、真水がイカに染み入って水っぽくなることを防いでいますので、はっきりイカの味がします。

是非、本物のイカの味を試してみてください。

函館活イカ

水平線に並ぶいか釣漁船の灯り

函館産いか

活いか

冬イカは身が厚く甘みと旨味が強い

いか釣漁船の漁火

いか釣漁船の灯りは雲まで照らします。

活いか

活いかから作る極上品

極上刺身用剥きイカには2種類の食べ方があります。

活イカの触感に近い仕上がりですので、解凍してそのまますぐ活〆イカとしての召し上がり方と、一晩冷蔵庫で寝かせて召し上がる方法があります。解凍後すぐに召し上がった場合、鮮度が良いイカの特徴である、パリッとした食感と、冬いか特有の甘みを楽しめます。また、一晩寝かせた場合は、イカが柔らかくなり、更に甘みを増します。用途やお好みにより使い分けてください。活イカを開いて急速冷凍した商品ならではの楽しみ方です。

手間を省くため、皮を剥いて切るだけの状態まで仕上げています。また、一枚一枚フィルムで挟んでいるので取出しやすくロスが出ません。飲食店向けに作ったプロのためのむきいかです。リピート率90%の人気で、多くのプロの方に絶賛いただいております。

 

サイズの違い

大きいほど厚みがあり、甘みや歯ごたえが増します。小さいほど薄く柔らかくなります。

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道函館・北海道鹿部

【加工処理】 皮剥き、エアブラスト急速冷凍

【規格】 130gサイズ、140gサイズ、150gサイズ、160gサイズ、170gサイズ、180gサイズ、特大(180~220g)サイズ

【賞味期限】 冷凍1年 

【調理・用途】 刺身

【原材料・調味料】 いか・無し

【添加物】 無し



函館産 極上刺身用剥きイカ140gサイズ

ID・内容

P15012906-1  1.4kg
10枚パック

セット

単価・価格

単価:3,490円 / kg >  3,190円 / kg
税別価格:4,886円 >  4,466円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P15012906-2  2.8kg
10枚パック×2

セット

単価・価格

単価:3,480円 / kg >  3,190円 / kg
税別価格:9,744円 >  8,932円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012906-3  4.2kg
10枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,470円 / kg >  3,190円 / kg
税別価格:14,574円 >  13,398円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012906-4  7kg
10枚パック×5

セット

単価・価格

単価:3,460円 / kg >  3,190円 / kg
税別価格:24,220円 >  22,330円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P15012906-5  14kg
10枚パック×10

セット

単価・価格

単価:3,450円 / kg >  3,190円 / kg
税別価格:48,300円 >  44,660円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ150gサイズ

ID・内容

P15012909-1  1.5kg
10枚パック

セット

単価・価格

単価:3,510円 / kg >  3,210円 / kg
税別価格:5,265円 >  4,815円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P15012909-2  3kg
10枚パック×2

セット

単価・価格

単価:3,500円 / kg >  3,210円 / kg
税別価格:10,500円 >  9,630円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012909-3  4.5kg
10枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,490円 / kg >  3,210円 / kg
税別価格:15,705円 >  14,445円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15012909-4  7.5kg
10枚パック×5

セット

単価・価格

単価:3,480円 / kg >  3,210円 / kg
税別価格:26,100円 >  24,075円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P15012909-5  13.5kg
10枚パック×9

セット

単価・価格

単価:3,470円 / kg >  3,210円 / kg
税別価格:46,845円 >  43,335円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ160gサイズ

ID・内容

P15111403-1  0.8kg
5枚パック

セット

単価・価格

単価:3,530円 / kg >  3,230円 / kg
税別価格:2,824円 >  2,584円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P15111403-2  2.4kg
5枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,520円 / kg >  3,230円 / kg
税別価格:8,448円 >  7,752円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15111403-3  4kg
5枚パック×5

セット

単価・価格

単価:3,510円 / kg >  3,230円 / kg
税別価格:14,040円 >  12,920円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15111403-4  8kg
5枚パック×10

セット

単価・価格

単価:3,500円 / kg >  3,230円 / kg
税別価格:28,000円 >  25,840円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P15111403-5  13.6kg
5枚パック×17

セット

単価・価格

単価:3,490円 / kg >  3,230円 / kg
税別価格:47,464円 >  43,928円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ170gサイズ

ID・内容

P15111406-1  0.85kg
5枚パック

セット

単価・価格

単価:3,550円 / kg >  3,250円 / kg
税別価格:3,017円 >  2,762円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P15111406-2  3.4kg
5枚パック×4

セット

単価・価格

単価:3,540円 / kg >  3,250円 / kg
税別価格:12,036円 >  11,050円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15111406-3  5.9kg
5枚パック×7

セット

単価・価格

単価:3,530円 / kg >  3,250円 / kg
税別価格:20,827円 >  19,175円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P15111406-4  8.5kg
5枚パック×10

セット

単価・価格

単価:3,520円 / kg >  3,250円 / kg
税別価格:29,920円 >  27,625円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P15111406-5  13.6kg
5枚パック×16

セット

単価・価格

単価:3,510円 / kg >  3,250円 / kg
税別価格:47,736円 >  44,200円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ180gサイズ

ID・内容

P15111409-1  0.9kg
5枚パック

セット

単価・価格

単価:3,570円 / kg >  3,270円 / kg
税別価格:3,213円 >  2,943円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P15111409-2  2.7kg
5枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,560円 / kg >  3,270円 / kg
税別価格:9,612円 >  8,829円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15111409-3  4.5kg
5枚パック×5

セット

単価・価格

単価:3,550円 / kg >  3,270円 / kg
税別価格:15,975円 >  14,715円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P15111409-4  9kg
5枚パック×10

セット

単価・価格

単価:3,540円 / kg >  3,270円 / kg
税別価格:31,860円 >  29,430円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P15111409-5  13.5kg
5枚パック×15

セット

単価・価格

単価:3,530円 / kg >  3,270円 / kg
税別価格:47,655円 >  44,145円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用



函館産 極上刺身用剥きイカ特大サイズ(180~220g)

ID・内容

P17120105-1  1kg
5枚パック

セット

単価・価格

単価:3,590円 / kg >  3,290円 / kg
税別価格:3,590円 >  3,290円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

ID・内容

P17120105-2  3kg
5枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,580円 / kg >  3,290円 / kg
税別価格:10,740円 >  9,870円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P17120105-3  5kg
5枚パック×3

セット

単価・価格

単価:3,570円 / kg >  3,290円 / kg
税別価格:17,850円 >  16,450円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

ID・内容

P17120105-4  8kg
5枚パック×5

セット

単価・価格

単価:3,560円 / kg >  3,290円 / kg
税別価格:28,480円 >  26,320円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表10kg適用

ID・内容

P17120105-5  14kg
5枚パック×10

セット

単価・価格

単価:3,550円 / kg >  3,290円 / kg
税別価格:49,700円 >  46,060円

備考

クール冷凍便 送料別途  送料表14kg適用

 


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