北海道産北海たこ香草マリネのカルパッチョをお取り寄せ！　漁場通販

活〆した北海たこを、ニンニク、ハーブオイル、バジルソースでマリネにした商品で、オードブルに最適な一品です。解凍して、お皿に盛りつけるだけで完成です。

活〆北海たこをハーブでマリネにしたオードブル

北海道の前浜で揚がった活たこの足を香草でマリネにしました。解凍してお皿に盛りつけるだけで完成です。輪切りレモンを添えたり、フレッシュハーブやレモンピールで飾り付けをするだけでオリジナルな逸品が出来ます。もちろんそのままでも絵になると思います。

北海たこニンニクと香草のマリネ

活〆にした北海たこをニンニクと香草でマリネにしました。

北海たこ

たこは、前浜の活だこを〆て中は生のままに表面だけをブランチングしたものを使っています

素材は、前浜から活だこで揚がってきたタコを〆て使用しています。ニンニクやハーブオイル、バジルソース、こしょう少々を入れ、数時間マリネして超急速冷凍しています。ハーブ類はいずれもフレッシュハーブを使用しており、レストランで作るレシピそのままに再現しました。

ハーブオイルの材料

ハーブオイルを作る素材各種

ハーブオイル

ハーブを漬け、ハーブオイルを作っているところ　

ジェノバソース

香草バジルがベースのジェノバソース

活〆北海たこ香草マリネのパルパッチョ

２５０g入りパッケージ

マリネが出来たら、3Dエアブラスト冷凍で超急速冷凍しています。解凍しても品質は一切失われることがありません。

トレーに入れたまま冷蔵解凍してください。

・輪切りレモン、くし切レモンを添える。

・レモンピールを飾りつける。

・バルサミコソースを数滴たらす。

・レモンのジュレを飾る。

・レモンの香りを閉じ込めたエスプーマも似合うと思います。

【原産地・加工地】　北海道鹿部・北海道鹿部

【加工処理】　ブランチング、スライス、マリネ、真空、３Dエアブラスト凍結

【規格】　250gパック

【賞味期限】　冷凍2年　

【調理・用途】　解凍後そのまま、もしくはレモンを添えるなどアレンジしてください

【原材料・調味料】　みずたこ・バジル・ほうれん草・オリーブオイル・にんにく・松の実・カシューナッツ・香草・香辛料

【添加物】　無し

活〆北海たこ香草マリネのカルパッチョ