北海道 噴火湾産 活〆灯台つぶ貝のむき身＜刺身用＞　漁場通販

北海道産噴火湾産、刺身用の灯台つぶ貝（シライトマキバイ）むき身です。生きたままサッと霜降りして、氷水におとし、超スピード凍結しました。刺身で食べると、ほどよい歯ごたえと、甘みが広がります。

従来のボイル商品との違いは、刺身用として作っていることです。 

 

灯台つぶ貝は、焼きや煮つけ、おでんに使われるのが一般的な食べ方ですが、浜では鮮度が良いので、さっと湯通しして刺身で食べます。

これがまた、絶品なんですよ。

さかなだマートの灯台つぶ貝がおいしい３つの秘密

①水揚げ直後の、活きた灯台つぶ貝から作る。しかも、元気なツブからしか作らない。

これは、目の前に漁師が水揚げする市場がないとできません。

②表面だけをさっと湯通しする「霜降り」製法で、火入れする。

鮮度が極めて良いので、中を生状態で仕上げることができます。

③霜降りした灯台つぶ貝を氷水で冷やし、すぐに３Dエアブラストで超急速冷凍する。

これは、さかなだマートが開発した技術ですから、他社には真似できません。解凍しても、活ツブと変わらない歯ごたえで召し上がれます。

 

ボリュームたっぷり！これだけ入って、2781円（税込）

 

調理は簡単。バラ凍結なので、１個ずつ使えます

解凍できたら、下の画像のようにフタをはずし、縦半分にカットしてください。

一部、内臓が残っている場合がありますので取り除きます。一個が大きい場合は好みの大きさにカットして、お刺身で召し上がってください。

 バラ凍結なので冷凍庫に入れておけば、食べたいときにいつでも召し上がれます。

 

追伸

そうそう、ツブ貝、といっても北海道だけで200種以上あります。品種により、価値がまったく違うんですよ。

真つぶ貝特有のコリコリした歯ごたえと磯の香りも良いですが、灯台つぶ貝のクセがなくて、柔らかな歯ごたえと甘みも味わい深いものです。何よりリーズナブルなのがうれしいですね！

 

酒の肴に良し。クセがないので子供さんもパクパク食べれますし、ほどよい歯ごたえで、ご年配の方にも好まれます。ご家族みんなで食べれますから、浜では食卓によく上る貝なんですよ。

 

【解凍方法】

冷蔵解凍してください。

【用途・調理方法】

刺身用ですが、安価なのでおでんや、バターソテーにしてもおいしい。 

 

北海道産、活〆灯台つぶ貝むき身＜お刺身用＞

P21051801 1パック	完売しました
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