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北海道 函館産 真イカのトマトソース煮込みをお取り寄せ! 漁場通販

イカは、12月末に函館で水揚げされた旨味の濃い冬イカを、トマトソースはイタリア産のトマトを使い、本場イタリアの技法を用いて作った本格トマトソース煮込みです。イタリア料理歴30年、イタリアで修行された弊社代表が開発・製造した本格プロの味です。イタリアでは、カラマーリ・アッラ・マリナーラと呼ばれる用途の広いソースです。そのままパスタソースに使えます。また、※ちょっと手を加えると、前菜などさまざまな料理にもアレンジ出来ます。

※下の方に調理例を記載

 

 函館産イカのトマトソース煮込み

イタリア料理歴30年、プロの味

イタリア料理の名店で修業を積み、イタリアで本場の味を知り、その後奈良県でイタリアン料理専門店を開店し30年間繁栄させた御社代表が開発・製造した商品です。

代表がなぜ今は水産の仕事をしてるかって? 実は、奈良は鮮度の良い魚が手に入り難いので、魚を極めるため、北海道の漁師町に移って水産工場まで作ってしまったそうです。すっかり虜になってしまって北海道に移り住んだんですよ。

収穫された気候や時期によってトマトの酸味、玉ねぎの甘みは違います。毎回作る時々、その味を確認しながら分量や煮込み時間などを細かく変えるので、完全なレシピのマニュアル化はできません。長年の経験の中で培われた技術や知識、感性を元にベストな状態に作り上げています。

本場イタリアの技法を守りつつ、日本人の味覚に合うように細かな調整をして作った、まさしくプロの味です。

忙しい時でも、本格的な料理を手間いらずでお客様に出せます。きっと満足いただけることでしょう。

函館産冬イカ

函館産冬イカを使用。冬イカは甘味も旨味も濃厚!

カラマーリ、工程

ニンニク、たかの爪をオリーブオイルでじっくり炒めて、

生臭みを消し、イカの香りを高めるためにイカは強火で一気に炒めます。

そうするとトマトソースと和えてもイカの素材の味がしっかりとします。 

 函館産イカのトマトソース煮込み

トマトソースと和えて、味を確認しながら20分程煮込んで完成。

様々な料理にアレンジ可能

ソースを冷蔵解凍(室温解凍でも可)し、フライパンで温めて茹でたパスタと和えるだけでプロの舌を唸らせる本格的な一皿になります。

さらに、ひと手間加えるだけで他にも色々な料理にアレンジすることができます。

アレンジ例

①シチリア風トマトソースパスタ

オリーブオイルでアンチョビを軽く炒めてから冷蔵解凍(室温解凍でも可)したソースを入れ、オリーブ、ケッパーを加えてシチリア風に。黒オリーブを入れても美味しい。

②イカ墨パスタ

冷蔵解凍(室温解凍でも可)したソースをフライパンで温め、イカ墨を加えるとイカ墨パスタに。イカ墨のコクと香りが食欲をそそります。

③ペスカトーレ・ロッソ

エビ、タコ、アサリ、ムール貝などの海産物をオリーブオイルで炒めてから白ワインを振り、冷蔵解凍(室温解凍でも可)したソースを入れて合わせるとペスカトーレ・ロッソになります。

④冷製アンティパスト

ソースを冷蔵解凍(室温解凍でも可)してそのまま盛り付ければ冷製のアンティパスト(前菜)になります。お好みのボイル野菜を和えて「イカと野菜のカポナータ」にしても良いと思います。

オレガノを添えて発送

セットでオレガノ(ハーブ)を一緒にお送りします。オレガノとトマトソースの相性は抜群です。

パスタを仕上げて盛り付ける直前、ソースにオレガノを和えても良いですし、盛り付けたあとに上から振りかけても良いでしょう。オレガノの良い香りがふわっとテーブルに漂います。ポイントはオレガノの香りが飛ばないよう、オレガノを入れてからあまり煮込まないことです。

また、上記の④冷製アンティパストにふりかけても美味しく召し上がれます。

 

函館産真イカのトマトソース煮込み

300gパック。パスタソースにして2人分。

オレガノを別添え。

 

 

■■ 品質表示 ■■

【原産地・加工地】 北海道函館・北海道鹿部

【加工処理】 トマトソース煮、真空包装

【規格】 300gパック(2人前)

【賞味期限】 冷凍2年 

【調理・用途】 パスタソース、前菜など

【原材料・調味料】 スルメイカ・トマト、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪、塩、オレガノ(別添え)

【添加物】 無し



函館産真イカのトマトソース煮込み

P20021201-1

1パック (300gパック(2人前)×1)

697円
(単価 697円/パック)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P20021201-2

5パック (300gパック(2人前)×5)

3,380円
(単価 676円/パック)

クール冷凍便 送料別途  送料表2kg適用

P20021201-3

14パック (300gパック(2人前)×14)

9,156円
(単価 654円/パック)

クール冷凍便 送料別途  送料表5kg適用

  


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